Los médicos aconsejan comer mermelada y elegir alimentos saludables durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

Durante el Año Nuevo Lunar, siempre hay varios tipos de coco, calabaza y manzana confitada en la mesa. Sin embargo, algunos pueden ser perjudiciales para la salud, especialmente para las personas mayores y las personas con enfermedades crónicas.

Riesgo de sufrir daños en el hígado y los riñones por comer demasiado.

Según el Dr. Le Ngo Minh Nhu, especialista del Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh - Rama 3, las conservas de frutas secas o encurtidas, como la mermelada de tamarindo y la mermelada de grosella espinosa, suelen contener muchos aditivos y conservantes, perjudiciales para la salud. "Estos productos químicos pueden dañar el hígado y los riñones, por lo que se recomienda precaución si se consumen con frecuencia y durante un período prolongado. Además, su sabor ácido puede aumentar la acidez estomacal, lo cual no es bueno para las personas con problemas estomacales. Un grupo de conservas fritas o aceitosas, como la de boniato frito o la de plátano frito, también contienen mucha grasa saturada, lo que aumenta el colesterol malo (LDL) y causa indigestión, lo que afecta negativamente la salud cardiovascular de las personas mayores. Comer conservas demasiado dulces o saladas, como las ciruelas confitadas saladas, también puede aumentar la presión arterial", afirmó el Dr. Nhu.

Los dulces tradicionales del Tet (Año Nuevo Lunar) a menudo contienen mucha azúcar, lo que afecta el nivel de azúcar en sangre y la presión arterial, y no son buenos para las personas con problemas de salud subyacentes y las mujeres embarazadas.

Aunque la mermelada contiene nutrientes como almidón, proteínas, ácidos orgánicos, vitaminas y minerales y antioxidantes, aún presenta varios riesgos para la salud:

El azúcar se utiliza no solo para realzar el dulzor, sino también para conservar la mermelada durante más tiempo; por lo tanto, consumir demasiado azúcar aumenta el riesgo de niveles inestables de azúcar en sangre, lo cual es muy peligroso para las personas con diabetes. En las personas mayores, el consumo elevado de azúcar también aumenta el riesgo de obesidad, dislipidemia y aterosclerosis.

Algunos tipos de mermelada contienen altos niveles de betacaroteno o vitaminas A y C, como las de tomate, zanahoria, manzana, ciruela y kiwi, que se degradan con el calor. Un tiempo de procesamiento prolongado también reduce la eficacia de estas vitaminas.

La mermelada no aporta los mismos componentes nutricionales, especialmente vitaminas y minerales, que la mermelada fresca, por lo que no es buena para ancianos, niños y mujeres embarazadas durante todo el embarazo; no debe consumirse en grandes cantidades ni utilizarse como sustituto de otros alimentos.

Comer demasiada mermelada puede causar fácilmente hinchazón y reducir la sensación de hambre, limitando el apetito durante las comidas principales.

Al hacer mermelada en casa, debes reducir la cantidad de azúcar o utilizar un edulcorante seguro.

Se recomiendan como alternativa las mermeladas saludables.

Desde una perspectiva nutricional o de medicina tradicional, las mermeladas de verduras y raíces como boniatos, jengibre, melocotones, peras, tamarindos, ciruelas, kumquats, manzanas, fresas, etc., tienen diversos efectos. La mermelada de jengibre calienta el bazo y el estómago, previene los vómitos y alivia la tos; la mermelada de kumquat ayuda a refrescar el cuerpo, estimula la digestión, expulsa la flema y previene los vómitos; la mermelada de semillas de loto calma los nervios y reduce el estrés.

La elección de la mermelada o la cantidad que se consume depende de la condición física de cada persona. Por ello, el doctor Minh Nhu ofrece algunos consejos sobre el consumo de mermeladas durante el Tet (Año Nuevo Lunar) para garantizar una buena salud:

• Elija una mermelada sin azúcar o baja en azúcar.
• Limite el consumo: coma sólo una pequeña cantidad a la vez para evitar causar hiperglucemia o indigestión.
• Hacer mermelada en casa: Hacer mermelada en casa permite controlar el contenido de azúcar y garantiza la seguridad alimentaria.
• Sustitúyelos por frutas liofilizadas: Estos alimentos se secan utilizando bajas temperaturas conservando su color y sabor original, minimizando la pérdida de nutrientes...

Cosas a tener en cuenta al comprar o hacer mermeladas y conservas de frutas:

Según el doctor y máster Le Ngo Minh Nhu, al comprar o preparar mermelada en casa, las personas deben prestar atención a las siguientes cosas para proteger su salud durante el Tet (Año Nuevo Lunar):

Al prepararlo usted mismo: elija frutas y verduras limpias y frescas de una fuente confiable, priorizando los productos cultivados orgánicamente y libres de químicos.

Al cocinar: reduzca la cantidad de azúcar o utilice un edulcorante seguro.

Para conservar dulces y mermeladas no se utilizan aditivos.

Al comprar: Compre una cantidad moderada de mermelada, suficiente para unos días durante el Tet. Esto evita que se eche a perder y el consumo excesivo (especialmente para personas mayores y personas con problemas de salud subyacentes).

Priorice la compra de pasteles y tartas que estén garantizados como nutritivos, bajos o libres de azúcar y no fritos en aceite.

Es aconsejable elegir productos que cumplan con los estándares de seguridad e higiene alimentaria, que tengan etiquetado claro, información de origen y fechas de caducidad.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm