Analizar estrategias para llevar los cangrejos de Ca Mau a los principales mercados

La conferencia internacional CA MAU, celebrada en Ca Mau, reunió a numerosos expertos para compartir experiencias y soluciones tecnológicas con el fin de mejorar la calidad de los productos derivados del cangrejo marino y promover la vinculación de la cadena de valor.

En el marco del 2º Festival del Cangrejo de Ca Mau en 2025 y del evento "Hola Ca Mau", el 18 de noviembre, el Comité Popular de la provincia de Ca Mau coordinó con organizaciones internacionales la organización de un taller internacional titulado "Innovación y desarrollo sostenible de la industria del cangrejo".

El Sr. Ngo Vu Thang, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Ca Mau, intervino en el taller. Foto: Trong Linh.

El Sr. Ngo Vu Thang, Vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Ca Mau, destacó que el cangrejo de Ca Mau se considera desde hace mucho tiempo el más delicioso y de mayor calidad de Vietnam, y es el principal producto pesquero de la provincia, con un valor estimado total de más de 10 billones de VND anuales. Actualmente, la provincia cuenta con aproximadamente 365.000 hectáreas dedicadas al cultivo de cangrejo mediante un sistema combinado, intercalado con cultivos de camarón, unas 200 hectáreas de cultivo semiintensivo y más de 3.000 jaulas de cultivo, con una producción anual de 31.300 toneladas.

La provincia de Ca Mau tiene como objetivo aumentar la producción total de cangrejo a 36.500 toneladas para 2030, de las cuales la proporción de productos que participan en las cadenas de exportación y consumo alcanzará el 30% o más.

El Sr. Thang afirmó que Ca Mau continuará mejorando las políticas, la infraestructura y los mecanismos de coordinación con ministerios, sucursales, institutos de investigación y socios internacionales para recibir recomendaciones profesionales y convertirlas en programas de acción específicos para mejorar la calidad, la eficiencia y el valor agregado de los productos de cangrejo de Ca Mau.

Al taller asistieron numerosos expertos internacionales. Foto: Trong Linh.

En el taller, expertos de Tailandia, Indonesia y Filipinas compartieron numerosos resultados de investigación recientes y modelos de cultivo eficaces para el desarrollo de la industria de los crustáceos. Las presentaciones se centraron en los siguientes temas: producción de larvas de cangrejo de mar; conservación de recursos y hábitats; modelo de cultivo de cangrejo de fango; tecnología de trazabilidad; y soluciones para la gestión, el monitoreo y el control de enfermedades.

Los científicos también analizaron el estado actual de la industria del cangrejo en Vietnam, señalaron oportunidades y desafíos, y propusieron líneas de acción a largo plazo para el desarrollo de capacidades, haciendo hincapié en la importancia del sistema de innovación agrícola .

Además, expertos de Filipinas e Indonesia presentaron experiencias en producción de semillas, aplicación de tecnología de conservación de recursos y modelos de cultivo de cangrejo a nivel doméstico y agrícola que están generando una alta eficiencia económica .

En su intervención en el taller, el Dr. Lovatelli Alessandro, experto en acuicultura de la FAO, afirmó: Para construir una industria del cangrejo sostenible, Vietnam en general, y Ca Mau en particular, deben centrarse en ampliar la capacidad de producción de alevines, mejorar la calidad genética de los cangrejos reproductores y desarrollar piensos nutritivos y de bajo coste. Asimismo, deben fortalecer la gestión de la salud acuática.

El Dr. Alessandro Lovatelli destacó la importancia de una cadena de valor sólida, justa y transparente, en consonancia con los tres pilares de la estrategia de “Transformación Azul”: crecimiento sostenible, gobernanza eficaz y desarrollo equitativo de la cadena de valor. Según el Dr. Alessandro, promover la cooperación en investigación y la transformación digital en la gestión de la acuicultura ayudará a la industria del cangrejo de fango a aumentar su resiliencia ante el cambio climático, contribuyendo así de manera práctica a la seguridad alimentaria mundial y a una economía oceánica sostenible.

El cangrejo de Ca Mau es muy apreciado por muchos expertos y consumidores por su calidad. Foto: Trong Linh.

Numerosos informes científicos presentados en la conferencia demostraron que la tendencia a aplicar alta tecnología está generando grandes oportunidades para la industria vietnamita del cangrejo, tales como: la tecnología de cultivo en recirculación (RAS), que ayuda a controlar el entorno de cultivo y aumentar la productividad; la producción de larvas de alta calidad, lo que garantiza la estabilidad y una buena capacidad de crecimiento; el procesamiento de productos con valor agregado y el aprovechamiento de subproductos del cangrejo; y la aplicación de blockchain, trazabilidad y análisis del mercado global para mejorar la competitividad.

Los delegados también analizaron en profundidad soluciones para controlar las enfermedades, mejorar la calidad de las especies, garantizar la seguridad y la biodiversidad. Asimismo, orientaron estrategias para introducir los cangrejos de Ca Mau en los principales mercados, aumentar la proporción de procesamiento y conservación, y promover las exportaciones.

Con la participación de numerosos expertos, representantes de empresas y organizaciones internacionales, el taller aportó recomendaciones prácticas para ayudar a Ca Mau a perfeccionar el ecosistema de innovación en la industria del cangrejo, consolidando así la marca «Ca Mau Crab» en los mercados nacionales e internacionales.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/ban-chien-luoc-dua-cua-bien-ca-mau-vao-cac-thi-truong-lon-d785159.html