Fideos de arroz Trang Bang aromáticos, rollitos de primavera de pomelo deliciosos y únicos

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Sopa de fideos Trang Bang

La sopa de fideos Trang Bang es única y elaborada, desde el enrollado de los fideos y la preparación del caldo hasta la salsa para mojar. Quizás por eso, durante más de un siglo, los habitantes de Trang Bang la consideran su desayuno habitual. Y en Ciudad Ho Chi Minh, aunque no es difícil encontrar un restaurante de fideos Trang Bang preparados por la gente de Tay Ninh, descubrir la cuna del plato para disfrutarlo sigue siendo lo más interesante para turistas de todas partes.

Los fideos originales se elaboran con arroz Mong Chim o Bang Phet. Estos son tipos de arroz originarios del pueblo jemer. Aunque no son muy sabrosos al cocinarlos, al convertirlos en fideos, son bastante pegajosos, de dureza moderada y se pueden consumir después de dos o tres días. Actualmente, debido a su bajo rendimiento y a su desuso, se han sustituido por arroz Nang Thom, Nang Mien o Cho Dao.

La carne de cerdo seleccionada incluye carne magra, muslos o jamón, las pezuñas se lavan, se ponen en una olla con agua hirviendo, se lleva a ebullición gradualmente, cuando esté recién cocida, se saca inmediatamente, se vuelve a poner en agua fría para que la carne quede crujiente y suave.

Rollitos de primavera de pomelo de Tay Ninh

La toronja es una fruta común en todas las regiones de Vietnam. Generalmente, solo se usa la pulpa para preparar deliciosas ensaladas, mientras que la cáscara o pulpa se usa para hacer mermelada, preparar sopa dulce o extraer aceites esenciales.

Pero cuando vengas a Tay Ninh, aprenderás sobre otra aplicación de la cáscara de pomelo en el procesamiento culinario , que es realzar el delicioso sabor del nem chua.

Tras envolver los rollitos de primavera de pomelo, tan solo unas 10 horas después, los visitantes pueden disfrutar de su delicioso sabor. Los rollitos de primavera de pomelo Tay Ninh tienen una textura crujiente y masticable, combinada con el sabor agridulce y salado de la pulpa de pomelo y el picante del chile y la pimienta, creando una interesante y única sinfonía de sabores.

Ternera Tay Ninh

Una de las especialidades más famosas de Tay Ninh es la ternera. Se elabora con carne de res joven, tierna y baja en grasa, con un alto contenido nutricional y beneficiosa para la salud. Esto da como resultado un plato con un ligero aroma a mantequilla, dulzor y una textura moderadamente suave.

Simplemente carne de res, pero gracias a la destreza del chef, se creará un plato único y delicioso. Además de la carne a la parrilla, los visitantes pueden disfrutar de muchos otros platillos hechos con carne de res, como: carne sumergida en pasta de camarones, carne con salsa de maracuyá, estofado de lengua de res... Cada plato tiene su propio sabor único y característico, que sin duda lo recordará para siempre.

Caracol de montaña de Tay Ninh

El caracol de montaña de Tay Ninh, también conocido como caracol de montaña Ba Den, caracol de montaña Ba Xu o caracol de Nang Hai, es un plato famoso que todos los turistas desean disfrutar. Los caracoles de montaña no viven en estanques, lagos ni arroyos, sino que suelen vivir en cuevas y grietas de la montaña Ba Den. En los días de lluvia, los caracoles salen a buscar alimento y reproducirse, y solo entonces se pueden ver. Por lo tanto, la lluvia es el momento ideal para capturarlos.

El caracol de montaña Ba tiene la forma de una moneda pequeña, con una cabeza grande que se estrecha gradualmente hacia atrás. Este caracol solo se alimenta de hierbas preciosas que se encuentran en la montaña, como hojas de montaña Vong, árbol Ma Tien y hojas de Nang Hai, por lo que su carne es deliciosa y posee un aroma característico.

Los caracoles de montaña de Tay Ninh han sido desde hace mucho tiempo una especialidad y solo se encuentran en la zona montañosa de Ba Den. Su población en estado salvaje está disminuyendo debido a la pesca. Por ello, en Tay Ninh existen numerosos modelos de cría y crianza de caracoles de montaña naturales para satisfacer las necesidades de consumo y reducir el riesgo de extinción de esta especie.

Además de los platos mencionados anteriormente, Tay Ninh también es famoso por muchas especialidades que se pueden comprar como regalo, como: sal de camarones, papel de arroz, salsa de pescado agrio,...

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