La bandeja de ofrenda de pato de la madre hanoiana hace que muchas personas admiren y se sientan orgullosas de la belleza de la cocina vietnamita.

GĐXH - Durante el reciente festival tradicional del 5.º mes lunar, la Sra. Thu Huong (Hanói) preparó un festín de pato con loto, ensalada de raíz de loto, sopa dulce de loto, pastel su se y vino de arroz glutinoso, que deleitó a muchos. Su festín, imbuido no solo de rasgos tradicionales, sino también de un espíritu creativo, con atención al detalle, hizo que los espectadores admiraran y se sintieran orgullosos de la belleza de la gastronomía vietnamita.

La bandeja de pato con loto de la Sra. Thu Huong ( Hanoi ) destaca por su pato hervido envuelto en suaves pétalos de loto rosa. Los acompañamientos, como ensalada de raíz de loto, intestinos de pato mezclados con verduras, morcilla, fideos frescos, jengibre y salsa de chile, se presentan con delicadeza y armonía en un espacio decorado con artísticas flores de loto. Una atmósfera acogedora y lujosa, que a la vez refleja el respeto por la tradición del culto de principios de verano.

El plato fuerte del festín es el pato entero hervido, colocado solemnemente en el centro de la mesa y envuelto en pétalos de loto frescos. El loto no solo sirve como decoración, sino que también se usa para marinar el pato, fragante, eliminando el olor a pescado y creando un sabor suave y característico. El pato se elige de consistencia firme y se cocina con jengibre, limoncillo y loto, y se deja enfriar al aire.

Alrededor del plato principal se encuentran una serie de guarniciones que armonizan en color, sabor y ambiente:

Morcilla de pato fresca, exquisitamente presentada con unas rodajas de chile rojo y hojas de albahaca. Ensalada de raíz de loto con mollejas de pato, espolvoreada con cacahuetes tostados y adornada con zanahorias y cilantro vietnamita. Sopa de brotes de bambú con pato, refrescante y aromática, servida con fideos blancos y verduras crudas. Salsa de pescado con jengibre, ajo y chile, con un toque norteño, picante y suculenta.

El pato hervido es el alma de la bandeja de ofrendas Doan Ngo Tet, hábilmente colocado por la Sra. Thu Huong en el centro de una flor de loto rosa, creando una combinación única de platos tradicionales y arte de presentación moderno. La carne de pato hervida es tierna y dulce, la piel es suave y brillante, pero sin olor, cortada con precisión y dispuesta simétricamente, realzando su pureza y solemnidad. El delicado aroma a loto hace que el plato de pato sea aún más sofisticado, fiel a Hanói: puro pero fuerte, simple pero profundo.

Morcilla de pato fresca, bellamente presentada con unas rodajas de chile rojo y hojas de albahaca.

Té de loto perfumado: una nota pura y baja en la sinfonía culinaria .

Y no se detenga ahí, la bandeja de ofrendas también tiene arroz glutinoso, sopa dulce de semillas de loto con longan, mermelada de semillas de loto y pasteles tradicionales, creando una plenitud para la primera bandeja de ofrendas de la temporada.

Detrás del altar se encuentra un vibrante fondo de loto con hojas, vainas y hojas jóvenes, intercaladas con flores de boca de dragón y gipsófilas blancas. La Sra. Huong las combinó con maestría formando un arco que recuerda al techo de una antigua casa comunal, evocando el espacio religioso tradicional de los pueblos del norte.

Vino de arroz y vino de arroz glutinoso en la bandeja.

Este pastel de forma piramidal, de color marrón dorado transparente, envuelto en hojas de dong, es un plato indispensable durante el Festival Doan Ngo.

La bandeja de pato de loto rosa con su color loto rosa puro, su suave fragancia que se extiende con el viento y cada plato preparado cuidadosamente hace que las personas sientan que no es solo una bandeja de ofrenda, sino también una parte de los recuerdos de Hanoi que se recrean.

La Sra. Huong dijo: «Hacer ofrendas no es para presumir, sino para tomarnos un respiro y recordar a nuestros padres y antepasados. Cada flor de loto, cada trozo de pato, representa la sinceridad de los descendientes».

Se sabe que la Sra. Thu Huong no es chef profesional, pero cuenta con muchos años de investigación sobre la cultura culinaria del norte. Para ella, cada festividad es una oportunidad para conectar generaciones, transmitiendo tradiciones familiares a través de tareas aparentemente sencillas: limpiar el altar, preparar un festín o arreglar hermosas flores.

Cada plato de la bandeja de ofrendas del Festival Doan Ngo no sólo es delicioso sino que también tiene significados de feng shui, salud y unión familiar, mostrando el cuidado, el amor por la tradición y el elegante gusto estético de las mujeres de Hanoi.

Cada plato de la bandeja de pato Doan Ngo no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también transmite el aliento del cielo y la tierra, de la tradición y los lazos familiares. Cada tazón, cada hoja de loto, cada pétalo de flor, cada gota de salsa de pescado es la historia de una ama de casa dedicada, de la cariñosa patria de Vietnam, de un verano que comienza no solo con sol, sino también con el aroma de los recuerdos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-co-vit-cung-le-cua-me-dam-ha-thanh-khien-bao-nguoi-tram-tro-va-tu-hao-ve-ve-ve-dep-am-thuc-viet-172250604171404641.htm