Deliciosos pasteles de tres regiones

Cada región tiene su propio tipo de pastel que lleva su sello único, reflejando claramente la identidad cultural, la historia y las costumbres de cada localidad. No son simplemente un plato, los pasteles tradicionales son la quintaesencia del cielo y la tierra, cautivando a comensales de todo el mundo y también un lugar donde los valores originales se difunden a lo largo y ancho.

Se puede decir que los pasteles tradicionales surgieron cuando las personas supieron cultivar y comportarse en armonía con el entorno natural para sobrevivir y desarrollarse. El nacimiento de los pasteles satisfizo la necesidad de disfrutar de una comida completa, de merendar y de picar mientras se trabajaba bajo el sol y la lluvia en el campo, en largos viajes o en acogedoras comidas familiares.

A lo largo del país, los pasteles y las frutas se han convertido en productos familiares estrechamente vinculados a la vida del pueblo vietnamita. La abundancia de materias primas, las favorables condiciones naturales y las características regionales han dado lugar a pasteles populares con profundas historias culturales que reflejan claramente la identidad, la personalidad y la creatividad del pueblo vietnamita.

Los artesanos de la aldea de papel de arroz de Thuan Hung (distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho ), que existen desde hace 200 años, aún preservan diligentemente la artesanía tradicional para mantener los hornos siempre encendidos.

Si el Norte destaca por sus pasteles de sabores elegantes y ligeros, la región Central impresiona con pasteles ricos y picantes; y en el Sur, los pasteles tradicionales a menudo tienen un sabor dulce y fragante de frutas.

Pastel Hon, famosa especialidad de la soleada y ventosa tierra de Ninh Thuan .

Banh xu xe (región norte), uno de los pasteles familiares utilizados como regalo de compromiso durante las bodas.

Banh ú nước tro, con arroz glutinoso suave, uno de los famosos pasteles tradicionales de la región suroeste.

Pastel Chung Jorobado, un pastel típico de la etnia Tay ( Ha Giang ).

Como país puramente agrícola, los ingredientes tradicionales de los pasteles se toman principalmente de productos agrícolas disponibles, como arroz, harina, frijoles, trigo, hojas de pandan, yuca o arroz glutinoso... combinados con la creatividad de la gente al aprovechar los recursos disponibles para crear platos familiares en la vida diaria, simbolizando la conexión entre las personas y la tierra.

Desde los ricos métodos de procesamiento, los sabores únicos hasta la sofisticación en la presentación, cada pastel no es solo una obra de arte dedicada, sino también un puente sagrado entre el pasado y el presente, entre generaciones de vietnamitas en la preservación y promoción de los valores culturales culinarios tradicionales.

Interpretado por Huu Nghia

Fuente: https://baocamau.vn/banh-ngon-ba-mien-a38436.html