Llevando el sabor de Occidente a Saigon Tet
Cerca del Tet, la tienda de banh tet la cam, especializada en Can Tho, del Sr. Nguyen Tri Thuc (29 años), ubicada en un callejón de la calle Cach Mang Thang Tam (Distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh), está a reventar de pedidos. El banh tet se vende todo el año en Ciudad Ho Chi Minh, pero el dueño comentó que solo durante el Tet él y sus empleados tienen tiempo para descansar, especialmente después del 23 de diciembre.
Originalmente era estudiante de construcción y acababa de llegar a Ciudad Ho Chi Minh para estudiar. Sin embargo, debido a su pasión por el tradicional banh tet, que se había mantenido en su familia durante más de 50 años desde la época de su abuela, en 2014 decidió emprender un negocio de venta de banh tet en su ciudad natal. Han pasado casi 8 años.
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El Sr. Thuc ha estado vendiendo pasteles de arroz glutinoso de Can Tho durante más de 8 años en la ciudad de Ho Chi Minh. |
Centro Nacional de Convenciones |
Tras muchos cambios, la tienda del Sr. Thuc ahora solo vende banh tet la cam, la especialidad de la familia, en el distrito de Cai Rang (Can Tho). El banh tet del campo se envía regularmente según la demanda, así que cuando los clientes vienen, el banh tet siempre está disponible.
Normalmente, durante el Tet, la cantidad de clientes que vienen a comprar pasteles a la tienda del Sr. Thuc se triplica o cuadruplica en comparación con los días normales. Por lo tanto, en lugar de solo dos o tres empleados como en días normales, durante el pico del Tet, el número de empleados que preparan productos para entregas al por mayor y al por menor, y los transportistas, es de casi 35 a 40 personas, lo que no da abasto con la carga de trabajo.
Entre semana, los precios del banh tet oscilan entre 110.000 y 135.000 VND, según el tipo. Por ejemplo, 1 kg de pastel de arroz glutinoso morado relleno de plátano cuesta 110.000 VND, mientras que el pastel de arroz glutinoso morado salado es más caro: 135.000 VND/1 kg. Durante el Tet, debido al aumento de los insumos, el precio también aumenta, pero no mucho, solo entre 5.000 y 10.000 VND/pan.
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Durante el Tet, sus órdenes aumentaron muchas veces. |
nvcc |
El propietario también añadió que este año, la panadería en el campo está lista para atender a los clientes. Solo falta esperar a que los clientes hagan sus pedidos para poder atenderlos sin interrupciones.
“Mi mayor alegría a lo largo de los años ha sido traer el sabor de los pasteles especiales de mi ciudad natal a Saigón, aportando un toque del sabor occidental a la festividad del Tet. El banh tet la cam es delicioso; el arroz glutinoso queda rico al cocinarse y se cubre con leche de coco antes de envolverlo. El color del pastel no es monótono, sino brillante y fresco, por lo que mucha gente lo elige durante el Tet”, dijo con orgullo el dueño.
Temporada de pasteles Tra Cuon Tet
El pasado Tet, tras el día en que los Dioses de la Cocina fueron enviados al cielo, el restaurante de banh tet Tra Cuon de la Sra. Kim Thu (36 años), ubicado en la calle Le Quang Sung (Distrito 6), en su apogeo, vendía 1000 banh tet al día. En días normales, el restaurante vende unos 20 banh tet. Para ella, esta es la "temporada de banh tet".
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La Sra. Thu vende el pastel de arroz glutinoso Tra Cuon desde su ciudad natal desde hace 5 años. |
alta seguridad |
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El banh tet tricolor de la tienda de la Sra. Thu es muy amado por los clientes y se compra mucho durante el Tet. |
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Originario de Tra Vinh , vine a Ciudad Ho Chi Minh para vivir y trabajar. Abrí una tienda e importé banh tet de la panadería de un familiar en Tra Cuon para venderlo a diario. Sin embargo, le tengo cariño a este pastel desde hace más de cinco años.
Soy de Tra Vinh. No envuelvo ni hago pasteles, pero creo que es bueno traer pasteles para venderlos a la gente de Saigón; me ayuda a ganar dinero y a promover la gastronomía local. El banh tet de Tra Cuon es famoso en todo el mundo; es el orgullo de mi ciudad natal —anunció con entusiasmo.
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La Sra. Thu explicó que en su tienda hay muchos tipos de pasteles Tra Cuon, desde rellenos mixtos hasta huevos salados y judías verdes. Si se trata de un pastel de arroz glutinoso verde, el precio ronda los 90.000 VND/kg. Si se trata de un pastel de tres colores, es un poco más caro, unos 100.000 VND.
El Tet del año pasado, el precio subió considerablemente, de 20.000 a 30.000 VND, debido a la alta demanda del mercado. Comentó que esto se debe, en parte, a que el pastel Tra Cuon Tet tiene un sabor delicioso, diferente a otros pasteles, y en parte a su color fresco y único, ideal para regalar y usar durante el Tet.
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No es difícil encontrar y comprar Tra Cuon banh tet en Ciudad Ho Chi Minh. |
CAO UN BIEN |
Normalmente, la dueña comentó que este tipo de pastel solo se conserva de 5 a 7 días, así que la gente se apresura a comprarlo solo cerca del Tet. Para que dure más tiempo, cuando el horno lo calienta, también lo envasa al vacío. La Sra. Thu espera que el Tet de este año se venda tan bien como el del año pasado.
Al mediodía, la Sra. Do Thi Thanh (56 años, residente del Distrito 6) también pasó por la tienda de la Sra. Thu a comprar banh tet. Comentó que, como es del oeste y vive cerca, suele pasar a comprar banh tet. "Cada vez que lo como, recuerdo mi ciudad natal en el oeste. Llevo 30 años viviendo en Saigón, pero todavía no puedo renunciar al banh tet de Tra Cuon ni al banh tet la cam. Durante el Tet, les pido a mis familiares de mi ciudad que me envíen algunos; todos los años es igual", dijo la clienta con una sonrisa.
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