Con su sabor dulce, suave y esponjoso, floreciendo como una flor de albaricoque amarillo que anuncia la primavera, el pastel thuan se ha convertido en una especialidad tradicional durante la festividad del Tet en la ciudad de Pleiku (Gia Lai). Hoy en día, preparar este pastel no solo celebra el Tet, sino que también preserva la cultura ancestral de muchas generaciones en este pueblo montañoso. Kon Tum es una tierra ubicada al norte de las Tierras Altas Centrales, donde la frontera entre Indochina y Laos y Camboya se extiende a través de sus fronteras. Posee un ecosistema extremadamente rico, paisajes naturales únicos y 43 grupos étnicos que conviven. Por ello, Kon Tum es conocida como la tierra de la naturaleza, la cultura y los festivales, donde la tierra y la gente se fusionan, en un ambiente pacífico y abierto. Con estas ventajas, la provincia de Kon Tum consolida gradualmente su posición en el panorama turístico nacional y ha propuesto numerosas soluciones para convertir el turismo en un sector económico clave para 2030. Con motivo del Año Nuevo 2025, y preparándose para recibir el tradicional Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente, el 7 de enero por la tarde, el Secretario General To Lam y el Grupo de Trabajo Central visitaron la provincia de Hung Yen y desearon un feliz año nuevo al Comité del Partido, al gobierno y a la población. El lago Lak es considerado una joya preciosa y un atractivo destino turístico de las Tierras Altas Centrales. Sus frías aguas no solo crean condiciones favorables para el cultivo de arroz, sino que también producen riquísimos recursos acuáticos. Este lugar también se ha convertido en una tierra cultural típica de la tierra de los elefantes, y la pesca en canoa se asocia con rituales únicos. Español La vida cultural y las creencias espirituales de la comunidad Cham Hroi (una rama del grupo étnico Cham) en el distrito de Van Canh, provincia de Binh Dinh, tienen sus propias características con diversas y ricas canciones folclóricas, danzas folclóricas, música folclórica, festivales tradicionales como: Ceremonia de oración por la lluvia, festival del Sol y la Luna, ceremonia de vertido de cabeza, festival de Año Nuevo, ceremonia de adoración de los dioses del pueblo... Además de los cultivos que la gente ha puesto en producción durante mucho tiempo, como la chirimoya, el pomelo... en los últimos años, algunas comunas en el distrito de Chi Lang, provincia de Lang Son, han desarrollado un modelo de cultivo de árboles de mandarina que inicialmente trajo alta eficiencia. Desde un lugar con muchas dificultades, las aldeas y caseríos de las minorías étnicas en la provincia de Kon Tum están cambiando día a día, la vida de las minorías étnicas está mejorando cada vez más. Estos resultados se deben a la drástica participación de todo el sistema político en la implementación de la Directiva n.° 12-CT/TU, de 18 de febrero de 2022, del Comité Permanente del Comité Provincial del Partido de Kon Tum, sobre el "Fortalecimiento del liderazgo de los comités del Partido a todos los niveles en la construcción de nuevas aldeas rurales (NTM) en zonas de minorías étnicas de la provincia" (Directiva n.° 12). Se desconoce cuándo comenzó el arte de tejer esteras de bambú en la aldea 4, comuna de Long Tri A, pueblo de Long My, provincia de Hau Giang. Solo sabemos que se ha transmitido de generación en generación, de abuelos a padres, de padres a hijos y luego a nietos, y ha perdurado hasta nuestros días. En nuestro viaje para descubrir la antigua belleza del delta del Mekong, tuvimos la oportunidad de venir aquí para reescribir la historia de una famosa aldea artesanal durante cien años. Noticias generales del periódico Étnica y de Desarrollo. Las noticias de esta tarde, 7 de enero de 2025, contienen la siguiente información relevante: El arte del león, el león y el dragón se convierte en patrimonio cultural inmaterial nacional. Visita al mercado de las tierras altas. La persona que preserva el alma cultural del grupo étnico San Diu. Junto con otras noticias de actualidad sobre minorías étnicas y zonas montañosas. "El programa nacional de objetivos para el desarrollo socioeconómico en minorías étnicas y zonas montañosas para el período 2021-2030 (denominado Programa Nacional de Objetivos 1719) debe continuar resolviendo a fondo los problemas más fundamentales y difíciles en estas zonas". El pueblo pesquero de Tran Phu se encuentra en pleno centro de la ciudad de Phu Quoc (provincia de Kien Giang). Aunque es un "pueblo pesquero dentro de la ciudad", este lugar aún conserva su belleza sencilla y única, con encantadoras playas azules y gente sencilla y rústica dedicada a la pesca. Con su sabor dulce, suave y esponjoso, floreciendo como flores amarillas de albaricoque que llaman a la primavera, el pastel thuan se ha convertido en una especialidad tradicional durante la festividad del Tet en la ciudad de Pleiku (Gia Lai). Hoy en día, preparar banh thuan no solo celebra el Tet, sino que también preserva la cultura ancestral de muchas generaciones en este pueblo montañoso. La policía del distrito montañoso de Thach Thanh, provincia de Thanh Hoa, acaba de arrestar a cuatro sujetos que compraban y vendían ilegalmente miles de cuentas bancarias con el objetivo de obtener cientos de millones de dongs. Implementando el plan de visitar, dar regalos y desear el Tet a localidades en áreas de minorías étnicas con motivo del Año Nuevo Lunar En el Ty 2025 del Comité de Minorías Étnicas (UBDT), el 6 y 7 de enero de 2025, el miembro suplente del Comité Central del Partido, viceministro, vicepresidente del UBDT Y Vinh Tor encabezó la delegación de trabajo del UBDT para visitar y desear el Tet a personas prestigiosas, hogares pobres de minorías étnicas y comités y autoridades locales del Partido en las dos provincias de Lang Son y Bac Giang.
En los días previos al Tet, visitamos la panadería tradicional banh thuan de 40 años de la Sra. Tran Thi My Le (77A Tran Quy Cap). Al principio de la calle, el suave aroma me llevó rápidamente a la casa de la Sra. Le, para disfrutar de los sabores familiares y tradicionales del antiguo Tet.
La Sra. Le cumple 66 años este año y lleva unos 40 elaborando banh thuan. Según ella, el oficio de elaborar banh thuan existe desde hace mucho tiempo, heredado de sus abuelos y padres, y su familia aún conserva el oficio tradicional de hacer los pasteles a mano en una estufa de carbón. Al principio, tenía una panadería en el Centro Comercial Pleiku para abastecer a los clientes. Con el tiempo, los clientes se acostumbraron a ella, así que se mudó a su casa en la calle Tran Quy Cap para seguir elaborando pasteles. A los clientes también les encanta el sabor de sus banh thuan y vienen a su casa a comprarlos.
En un rincón del mercado de Ba Dinh (Ho Xuan Huong, 51), la panadería de banh thuan de Le Thi Dao siempre está a tope, preparando banh thuan, cuyo fragante aroma se extiende por las calles. Mientras vierte rápidamente los ingredientes en el molde con las manos, la Sra. Dao comentó: «Cerca del Tet, mi panadería siempre está a tope desde el amanecer hasta bien entrada la noche para preparar banh thuan a tiempo para los pedidos durante la tradicional festividad del Tet. Se elaboran un promedio de 4000 pasteles al día. Clientes de todas partes acuden a la panadería a comprar banh thuan para venderlos al por mayor en mercados y supermercados de la provincia».
"Para tener pasteles deliciosos, de alta calidad y seguros para los alimentos, desde la preparación de los ingredientes hasta su mezcla uniforme, el vertido en el molde y el secado...", dijo la Sra. Dao.
Preparar banh thuan también es muy elaborado. Los ingredientes incluyen huevos, harina, leche y jengibre, que se mezclan o trituran con una licuadora y se les añade suficiente azúcar blanca para que el pastel no quede ni demasiado dulce ni demasiado seco. Si desea un sabor más único, puede agregar jengibre, canela, coco...
A continuación, se enciende la hornilla de carbón hasta que esté al rojo vivo. Se coloca el molde para pastel (con varios compartimentos) sobre la hornilla para que se caliente. Se aplica una fina capa de aceite para evitar que se pegue y, con una cuchara, se vierte la mezcla batida en cada molde. Se cierra la tapa. Se coloca carbón sobre la tapa del molde para que el pastel se expanda uniformemente. Se hornea el pastel en el molde durante unos 5 minutos y luego se retira la tapa. Cuando el pastel haya doblado su altura y esté dorado, estará listo. Tras sacar el pastel del horno, se coloca en bandejas grandes.
Los pasos para hacer el pastel son sencillos, pero conseguir tandas de pasteles dorados y florecientes como cinco flores de albaricoque no es tarea fácil. El secreto está en los ingredientes: en cómo mezclarlos en una proporción determinada y batirlos uniformemente. Sobre todo, hay que vigilar el punto justo de calor y el tiempo de cocción para que el pastel no se queme...
La Sra. Le comentó que, en el pasado, cuando llegaba el Tet, decenas de hogares preparaban pasteles de thuan. Un pastel de thuan de calidad es aquel con un color amarillo dorado en la base, un pétalo de flor amarillo claro en la parte superior y un aroma fragante. Cuanto más uniformes sean los pétalos, más hermoso será. A los clientes les encanta elegir este pastel para exhibirlo en el altar durante el Tet.
Inmersos en el sabor del banh thuan, un regalo rústico y sencillo del campo, nos sentimos como si volviéramos a la bulliciosa sensación de la tarde del 30 de Tet en el pasado, cuando cada familia estaba ocupada envolviendo banh chung, banh tet, moldeando banh thuan, haciendo mermelada de jengibre, mermelada de coco... El olor a humo de cocina mezclado con el aroma de pasteles en cada viento frío, llevando el fragante olor a paja desde el principio del callejón hasta el final del pueblo.
El aroma familiar me despertó de repente una nostalgia persistente por el cálido campo, con sus risas y voces familiares. Los caminos del pueblo estaban llenos de flores, los niños estaban felices con sus ropas nuevas, los adultos, solemnes con sus ao dai, quemaban incienso con reverencia en el templo del pueblo, rezando por un año de paz y prosperidad...
Hoy en día, aunque existen muchos tipos de pasteles industriales, los pasteles Thuan aún ocupan un lugar destacado en el corazón de los habitantes del pueblo montañoso de Pleiku. Al ser una artesanía tradicional que se ha conservado a lo largo de generaciones, representan el sabor de la tierra natal, un objeto para venerar a los antepasados y un regalo mutuo para la llegada del Tet.
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Fuente: https://baodantoc.vn/banh-thuan-huong-vi-tet-xua-1736238735631.htm
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