Respondiendo a los gustos…
En la intersección de Nguyen Tat Thanh y Phan Chau Trinh (ciudad de Tam Ky), hace uno o dos meses se instalaron puestos de pasteles de luna de las marcas Kinh Do, Bibica y Huu Nghi. Se venden muchos productos, desde los más populares hasta los de alta gama, con diversos diseños.
Al comprar pasteles de luna para uso personal y como regalo, la Sra. Ho Thi Hoai Anh (comuna de Tam Dan, distrito de Phu Ninh) comentó: «En comparación con años anteriores, la calidad y el precio no han cambiado mucho. Sin embargo, los diseños y estilos son muy diversos. Muchas cajas de pasteles, hermosas y lujosas, con 2 a 4 piezas, son ideales para regalar a abuelos y familiares».
Con más de 10 años de experiencia en el negocio de los pasteles de luna Bibica, el Sr. Nguyen Van Dong comentó: «La calidad y el sabor de los pasteles son los mismos que en años anteriores. Sin embargo, este año, casi el 50 % de los productos son nuevos, principalmente cambiando el empaque, las etiquetas y los diseños para hacerlos más atractivos. Por ejemplo, De Nguyet, Da Nguyet, Minh Nguyet… son productos nuevos, pero se venden muy bien; hasta la fecha, se ha consumido más del 80 %».
El Sr. Dong también comentó que la Compañía Bibica ha reducido el contenido de azúcar en muchos tipos de pasteles de luna. Por ejemplo, Minh Nguyet ha reducido el azúcar hasta en un 40 %. También existen líneas de pasteles que utilizan ingredientes completamente naturales y azúcar isomalt (un tipo de azúcar para personas a dieta y diabéticas). Estas líneas de pasteles de luna buscan satisfacer las necesidades de muchos clientes, por lo que se venden bien.
Al igual que el Bibica, los pasteles de luna Huu Nghi reducen un 20 % el dulzor de la receta, pero conservan su sabor característico. Muchas marcas famosas de pasteles de luna, como Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury, etc., elaboran productos específicos para personas que hacen dieta. Con ingredientes de semillas y frutas nutritivas y edulcorantes bajos en energía o sin energía, como el xilitol o el maltitol, estas líneas de pasteles de luna son muy populares.
Mientras compraba pasteles de luna con su familia, el Sr. Nguyen Phuong Nam (distrito de Hoa Thuan, ciudad de Tam Ky) comentó: «En estos días, en los grandes supermercados, encontramos una gran variedad de pasteles para elegir. Muchas cajas son preciosas y tienen mensajes significativos como reencuentro, encuentro, amor... Pero mi familia siempre ha sido fiel a los pasteles tradicionales».
Aunque se sigue la tendencia de producir diversos tipos de mochi suave, semillas de loto, frijol mungo, durian, taro... rellenos, los sabores mixtos siguen siendo indispensables. Según los registros, los pasteles de luna tradicionales se venden fácilmente en puestos y supermercados. Además de los productos con nuevos sabores, ya sea que se compren en grandes o pequeñas cantidades, los clientes optan por los pasteles de luna mixtos.
[ VIDEO ] - Mercado de pasteles de luna en la ciudad de Tam Ky:
El mercado está menos activo
Aunque se importaron 4.000 pasteles de luna, la panadería Kinh Do, ubicada en la calle Nguyen Tat Thanh (ciudad de Tam Ky), solo vendió cerca de 3.000. El Sr. Tran Kien (gerente del puesto de Kinh Do en la zona sur de Quang Nam ) comentó: «Los clientes vienen a comer, principalmente en hora punta, pero hay menos clientes y las ventas son más lentas que en años anteriores. La economía este año no es muy prometedora, la vida de la gente sigue siendo difícil, pero ahora hay muchos pasteles y dulces a la venta; esa es probablemente la razón principal».
Según el Sr. Kien, los nuevos pasteles Kinh Do, con precios asequibles o paquetes de regalo de entre 450.000 y 700.000 VND, son los más vendidos. Hay muchos clientes particulares que los compran principalmente para regalar. En cuanto a los productos de alta gama, muy poca gente los compra; en el mostrador solo se venden unos pocos.
El Sr. Nguyen Van Dong, dueño del puesto de pasteles de luna Bibica, coincidió: «El año pasado, durante la temporada alta, las ventas fueron bastante buenas, casi se agotaron. Este año, se vendieron menos del 80 %. Las agencias o empresas encargaron con antelación productos de alta gama, pero muy pocos. La mayoría de los productos vendidos eran populares, de gama media con un valor de cientos de miles de dólares; la mayoría de los clientes minoristas, las pequeñas empresas y las agencias los compraban como regalo para sus trabajadores».
Ante la disminución del poder adquisitivo, muchas tiendas y supermercados están considerando liquidar su inventario antes del final de la temporada. Tras importar 400 millones de pasteles de luna, la Sra. Nguyen Thi Anh Thu (propietaria de una tienda de comestibles y distribuidora de cerveza Hoang Ha) ha vendido más del 70 %. Si bien mantiene una cartera de clientes bastante estable, la Sra. Thu ha elaborado un plan específico para limitar el inventario.
La empresa Kinh Do me da como fecha límite el día 12 para terminar los pasteles, y los pasteles sobrantes se devolverán a la empresa. Así que no tengo que preocuparme por los pasteles sobrantes. Otras empresas como KiDo no permiten devoluciones. Para este tipo de pasteles de luna, tengo una política de descuentos según el porcentaje: compre 1 y llévese 1 gratis, compre 1 y llévese 2 gratis... Mucha gente espera hasta el final de la temporada para comprar pasteles. Esta es una oportunidad para promocionar la oferta y vender todos los pasteles", dijo la Sra. Thu.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html
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