Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. han publicado una clasificación de frutas y verduras ricas en nutrientes. Estas frutas y verduras son ricas en nutrientes beneficiosos para la salud, especialmente vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, etc.
En consecuencia, el berro es la verdura más nutritiva, con una puntuación perfecta de 100 en esta larga clasificación. La col china ocupó el segundo lugar con una puntuación de 91,99, seguida de la acelga arcoíris (89,27), la berza (87,08) y la espinaca (86,43).
Estos alimentos, de los 41 en total de la lista anterior, contienen 17 nutrientes, entre ellos potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, folato, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
El berro es la verdura más nutritiva (Foto: Stock.adobe).
Las verduras crucíferas, como el berro, el repollo, la berza, la col rizada y la rúcula, así como las verduras de hoja verde, como la acelga, las hojas de remolacha, la espinaca, la lechuga romana y la endibia, encabezan la lista.
Los alimentos amarillos y anaranjados, como las zanahorias, los tomates, la calabaza de invierno y las batatas, junto con las cebollas, los cítricos y las bayas, se encuentran en la mitad inferior.
Cuando se trata de la verdura más apreciada, el berro, los nutricionistas coinciden en que tiene innumerables beneficios para la salud.
A continuación se presentan algunos beneficios notables para la salud del berro:
Rico en nutrientes y bajo en calorías.
El berro contiene cantidades significativas de vitaminas K, A, C y B, así como magnesio, calcio y potasio, según Serena Poon, nutricionista y consultora de longevidad de celebridades en Los Ángeles.
Al compartir con Fox News Digital , este experto dijo que la vitamina K, el calcio y el magnesio son buenos para la salud de los huesos, la vitamina C apoya la salud inmunológica, la producción de colágeno e ilumina la piel.
El berro puede ser pequeño, pero es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que existen. Además, al ser bajo en calorías, se obtienen todos estos beneficios sin añadir mucho a la ingesta calórica diaria, afirma Poon.
Ilana Muhlstein, dietista titulada de Los Ángeles, coincide. Tres tazas de berros aportan más del 50 % del valor diario recomendado de vitaminas C, A y K, afirma Muhlstein.
Apoya la salud del corazón
El berro es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, dos de los principales factores que contribuyen a las enfermedades cardíacas. También contiene compuestos como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que favorecen la salud cardíaca y mejoran la función vascular.
Además, los nitratos del berro reducen la presión arterial, protegiendo mejor el sistema cardiovascular. Añadir berros a las comidas puede ser una forma sencilla pero eficaz de reforzar el corazón, añadió Poon.
Todas las verduras de hoja verde oscura y las crucíferas están repletas de poderosos antioxidantes, pero a menudo se ven eclipsadas por otras como las bayas, dice Muhlstein. Las verduras de hoja verde son la opción número uno en cuanto a alimentos saludables.
Puede reducir el riesgo de cáncer
Según Poon, las verduras ricas en nutrientes están estrechamente relacionadas con un menor riesgo de enfermedades crónicas, por lo que el berro también podría reducir el riesgo de cáncer. El berro contiene potentes fitoquímicos, como los glucosinolatos, que han demostrado inhibir el crecimiento de células cancerosas.
“Cuando masticas berros, estos glucosinolatos se convierten en isotiocianatos, compuestos que se han estudiado por sus propiedades anticancerígenas”, explica Poon.
Según The New York Post , investigaciones anteriores han demostrado que el berro puede ayudar a prevenir daños al ADN y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente aquellos que afectan los pulmones y el tracto digestivo.
Promueve el equilibrio hormonal
El berro, rico en nutrientes, también contribuye a la salud hormonal gracias a sus altos niveles de vitaminas del complejo B, calcio y magnesio. Estos nutrientes contribuyen al equilibrio de los neurotransmisores, la respuesta al estrés y la función metabólica, todos ellos importantes para mantener el equilibrio hormonal.
Favorece la desintoxicación y la salud del hígado.
Según Poon, los compuestos naturales del berro, como el azufre, pueden estimular los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo y apoyar la función hepática.
“Esta verdura de hojas verdes puede ayudar a reforzar la capacidad del hígado para filtrar toxinas y promover la eliminación de productos de desecho, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier dieta de desintoxicación”, afirma el experto.
Apoya la salud de la piel
El berro también puede darle a la piel un brillo natural, ya que los antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno y la luteína favorecen la elasticidad y la luminosidad de la piel.
“En particular, la vitamina C es esencial para la producción de colágeno, que ayuda a mantener la firmeza de la piel y puede reducir la aparición de arrugas”, añade Poon.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
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