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| Arrozales en terrazas en la aldea de Xa Phin, comuna de Thanh Thuy. Foto: Hai Quynh |
Para el pueblo Tay, la cocina no es solo un lugar para cocinar, sino también un refugio para la familia. Se construye con sumo respeto y meticulosidad, como si fuera parte del alma de la casa. El pueblo Tay tiene una forma elaborada y meticulosa de construir cocinas. La construcción de una cocina consta de dos partes principales: la estructura y el altillo. La estructura está hecha de madera de buena calidad, ensamblada en forma cuadrada, con cada lado de aproximadamente la longitud de un brazo. Los dos lados largos descansan sobre dos robustos soportes en el suelo. La parte interior de la cocina está cerrada como una caja, de unos tres o cuatro palmos de profundidad, y se utiliza para contener tierra y ceniza para conservar el calor.
Arriba se encuentra el altillo de la cocina, hecho de bambú, hábilmente ensamblado con mortero de espiga y mortaja, suspendido justo por encima del nivel de la cabeza, donde se almacenan semillas, manojos de brotes de bambú secos, herramientas y, hoy en día, tiras de carne colgadas en el altillo, una aromática especialidad de las tierras altas. Al construir una casa nueva, lo primero que se hace es invitar al Dios del Fuego a entrar en ella. El propietario invita a un anciano respetado a encender el primer fuego, orando por una cosecha abundante y una vida próspera. Junto a la estufa principal, el pueblo Tay coloca un pequeño tubo de bambú para venerar al Dios del Fuego; el 15 y el 1 de cada mes lunar, o durante el Tet (Año Nuevo Lunar), encienden incienso y rezan, pidiendo que el fuego nunca se apague y la felicidad nunca disminuya.
Para el pueblo Co Lao, una de las minorías étnicas que habitan las tierras altas de Ha Giang, el hogar es el centro de la casa, un espacio para el trabajo y la creatividad. En sus cálidas casas de barro, impregnadas del aroma del humo, los hombres tejen cestas y confeccionan bolsas junto al fuego; las mujeres bordan con destreza vestidos y secan hilos de lino. El hogar es el lugar donde conversan sobre asuntos agrícolas, donde los niños se reúnen para escuchar viejas historias y donde cultivan su artesanía tradicional del tejido, un oficio que se ha convertido en un sustento sostenible para muchas familias Co Lao en la actualidad.
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| Los turistas pueden experimentar el hogar tradicional del pueblo Co Lao en la aldea de Ma Che, comuna de Sa Phin. |
El señor Van Phong Sai, de más de 90 años, es uno de los artesanos tejedores de la aldea de Ma Che, en la comuna de Sa Phin. Relata: "Cada casa tiene una chimenea y manos hábiles. Tejer cestas, bandejas y biombos de bambú... todo se hace junto a la chimenea, porque es cálida y el bambú es más fácil de doblar y colgar". Por lo tanto, la chimenea no solo calienta a la gente, sino que también preserva la antigua artesanía y las habilidades de nuestros antepasados, evitando que se pierdan.
En el sistema de creencias Hmong, el hogar es la morada de tres dioses del fuego, símbolos de vida y felicidad. Al final del año, realizan una ceremonia para agradecer a los dioses, ofreciéndoles vino y carne, y rezando por un año nuevo pacífico. Nadie puede apagar el fuego arbitrariamente ni mover las tres piedras que sostienen el hogar, ya que allí residen los dioses. El pueblo Dao, por otro lado, tiene la costumbre de mantener el fuego encendido durante tres días en el Tet (Año Nuevo Lunar), asegurándose de que el hogar nunca se enfríe. El primer fuego del año se cuida con esmero para que el calor y la buena fortuna se extiendan durante todo el año.
El señor Trieu Xuan Hao, perteneciente a la etnia Dao de la comuna de Na Hang, comentó: "Hoy en día, aunque muchas familias cuentan con estufas de gas o eléctricas, la estufa tradicional de leña aún se conserva, como parte esencial del hogar. Junto al fuego, las mujeres Dao siguen bordando y secando hojas medicinales que recogen del bosque a diario".
Desde las creencias religiosas hasta la vida cotidiana, el hogar es un lugar sagrado, pero también el espacio de conexión más íntima para la gente de las tierras altas. Cada tarde, después de un día de trabajo en el campo, ancianos y niños se reúnen alrededor del hogar. En la estufa, el arroz hierve a fuego lento, el aroma del maíz asado impregna el aire y resuenan las conversaciones y las risas. En las noches de invierno, las melodías de las canciones folclóricas Then se elevan desde las cocinas del pueblo Tay, y los sonidos de las flautas de caña de los niños y niñas Co Lao y Mong se mezclan con el humo persistente del fuego. Allí, las relaciones humanas se fortalecen, los recuerdos se atesoran y la cultura se preserva.
En medio del ajetreo de la vida moderna, mientras los techos de hormigón reemplazan gradualmente las casas tradicionales sobre pilotes, la llama de las tierras altas sigue ardiendo silenciosa y persistentemente. Para sus habitantes, mantener viva esa llama significa preservar sus raíces, su identidad y evitar que sus corazones se enfríen.
Thanh Truc
Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
