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| Arrozales en terrazas en la aldea de Xa Phin, comuna de Thanh Thuy. Foto: Hai Quynh |
Para el pueblo Tay, la cocina no es solo un lugar para cocinar, sino también un espíritu protector de la familia. Se construye con todo el respeto y meticulosidad, como si fuera parte del alma de la casa. Los Tay tienen una forma elaborada y meticulosa de construir cocinas. La construcción de la cocina consta de dos partes principales: la estructura y el altillo. La estructura está hecha de madera de buena calidad, unida en forma cuadrada, con cada lado de aproximadamente un brazo de largo. Los dos lados largos descansan sobre dos robustos soportes de suelo debajo. La parte interior de la cocina está cerrada como una caja, de unos tres o cuatro palmos de profundidad, que se utiliza para contener tierra y ceniza para conservar el calor.
Arriba se encuentra el altillo de la cocina, hecho de bambú, hábilmente ensamblado con espiga y mortero, que cuelga justo por encima de la cabeza. Allí se guardan semillas, manojos de brotes de bambú secos, herramientas y, hoy en día, tiras de carne colgadas en el altillo, una fragante especialidad de las tierras altas. Al construir una casa nueva, lo primero que se debe hacer es invitar al Dios del Fuego a entrar. El propietario invita a un anciano respetado a encender el primer fuego, rezando por una cosecha abundante y una vida próspera. Junto a la estufa principal, los Tay colocan un pequeño tubo de bambú para venerar al Dios del Fuego; el 15 y el 1 de cada mes lunar, o durante el Tet (Año Nuevo Lunar), encienden incienso y rezan, pidiendo que el fuego nunca se apague y la felicidad nunca disminuya.
Para el pueblo Co Lao, una de las minorías étnicas que habitan las tierras altas de Ha Giang , el hogar es el centro de la casa, un espacio para el trabajo y la creatividad. En sus cálidas y humeantes casas de barro, los hombres tejen cestas y confeccionan bolsas junto al hogar; las mujeres bordan con destreza vestidos y secan hilos de lino. El hogar es donde discuten asuntos agrícolas, donde los niños se reúnen para escuchar historias antiguas y donde cultivan su artesanía tradicional del tejido, una artesanía que se ha convertido en un medio de vida sostenible para muchos hogares Co Lao en la actualidad.
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| Los turistas experimentan el hogar tradicional del pueblo Co Lao en la aldea Ma Che, comuna de Sa Phin. |
El Sr. Van Phong Sai, de más de 90 años, es uno de los artesanos tejedores de la aldea de Ma Che, comuna de Sa Phin. Relata: «Cada casa tiene una chimenea y manos expertas. Tejer cestas, bandejas y biombos de bambú... todo se hace junto a la chimenea, porque es cálida y el bambú es más fácil de doblar y colgar». Por lo tanto, la chimenea no solo calienta a la gente, sino que también preserva la artesanía y las habilidades ancestrales de nuestros antepasados.
En el sistema de creencias hmong, el hogar es la morada de tres dioses del fuego, símbolos de vida y felicidad. Al final del año, realizan una ceremonia de agradecimiento a los dioses, ofreciendo vino y carne, y rezando por un año nuevo pacífico. Nadie puede apagar el fuego arbitrariamente ni mover las tres piedras que sostienen el hogar, ya que es allí donde residen los dioses. El pueblo dao, por otro lado, tiene la costumbre de mantener el fuego encendido durante tres días durante el Tet (Año Nuevo Lunar), asegurándose de que el hogar nunca se enfríe. El primer fuego del año se alimenta con esmero para que el calor y la buena fortuna se extiendan a lo largo del año.
El Sr. Trieu Xuan Hao, miembro de la minoría étnica Dao de la comuna de Na Hang, comentó: «Hoy en día, aunque muchas familias tienen cocinas de gas o eléctricas, la tradicional estufa de leña aún se conserva, como parte del alma del hogar. Junto al antiguo fuego, las mujeres Dao aún bordan y secan hojas medicinales recolectadas del bosque a diario».
Desde las creencias religiosas hasta la vida cotidiana, el hogar es un lugar sagrado, pero también el lugar de mayor conexión para los habitantes de las tierras altas. Cada tarde, tras un día de trabajo en el campo, ancianos y niños se reúnen alrededor del hogar. En la estufa, la olla de arroz hierve a fuego lento, el aroma del maíz tostado impregna el aire y resuenan las conversaciones y las risas. En las noches de invierno, las melodías de las canciones populares de Then se elevan desde las cocinas del pueblo Tay, y los sonidos de las flautas de caña de los niños y niñas Co Lao y Mong se mezclan con el humo persistente del fuego. Allí, las relaciones humanas se fortalecen, los recuerdos se atesoran y la cultura se preserva.
En medio del ajetreo de la vida moderna, mientras los techos de hormigón sustituyen gradualmente a los palafitos tradicionales, la llama de las tierras altas sigue ardiendo silenciosa y persistentemente. Para sus habitantes, mantener viva la llama significa preservar sus raíces, su identidad y evitar que sus corazones se enfríen.
Thanh Truc
Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
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