Cuatro platos de pollo vietnamitas en la lista de los mejores de Asia

En el puesto 36 se encuentra el pollo estofado con limoncillo , un plato tradicional especialmente popular en la región del delta del Mekong. Este plato se prepara típicamente con trozos de pollo, limoncillo, pimientos picantes, ajo, azúcar, sal, aceite, cúrcuma y salsa de pescado. El pollo se marina primero, luego se saltea en aceite y se cuece a fuego lento en agua hasta que esté tierno. Al terminar, el plato suele servirse con arroz caliente. Si se desea, se puede añadir agua de coco a la olla mientras el pollo hierve.

El número 39 es pollo al curry , la versión vietnamita del curry de pollo indio. Este plato es muy fácil de preparar y lleva ingredientes como pollo, patatas, zanahorias, cebollas, ajo, leche de coco, caldo de pollo y hierbas y especias como limoncillo, salsa de pescado y curry en polvo. Es recomendable marinar la carne durante la noche. El curry se cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y todos los demás ingredientes estén bien cocidos. Se sirve con arroz blanco y pan crujiente, que suele usarse para mojar.

En el número 37 se encuentra la ensalada de pollo , una ensalada tradicional vietnamita. Esta ensalada dulce, salada y aromática se prepara con una combinación de pollo hervido desmenuzado, zanahorias, cebollas, cilantro, menta y, a veces, repollo, especialmente flores de banano. Todos los ingredientes se ponen en un tazón, se mezclan bien y luego se adereza con lima, salsa de pescado, chile, ajo y azúcar. Antes de servir, esta saludable ensalada suele ir cubierta con cacahuetes tostados y cebolla frita.

Finalmente, está el pollo hervido , en el número 60. El pollo joven entero hervido es especialmente popular en Vietnam durante el Año Nuevo Lunar. El pollo hervido se prepara con una combinación de pollo entero, jengibre, sal, cebollín, cúrcuma y, especialmente, hojas de lima kaffir. El pollo se frota con sal y luego se hierve en agua con jengibre, cebollín y cúrcuma hasta que esté dorado. Es importante mantener la piel intacta, ya que puede agrietarse si se sumerge en agua hirviendo. Después de hervir, el pollo se remoja en agua helada para evitar que se ennegrezca. El pollo a veces se cubre con hojas de lima kaffir y el plato se suele servir con sal y limón. El pollo joven simboliza la abundancia y la prosperidad y a menudo se sirve con arroz glutinoso.

En el puesto número 1 en popularidad se encuentra el plato más famoso de la India, el Murgh Makhani, conocido internacionalmente como pollo con mantequilla , un alimento básico en la mayoría de los restaurantes indios.

thanhnien.vn

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