Cuatro restaurantes vietnamitas reciben estrellas Michelin por primera vez

Cuatro restaurantes de Vietnam fueron galardonados esta noche por primera vez con una estrella Michelin por la organización de clasificación culinaria más prestigiosa del mundo .

Los primeros cuatro restaurantes vietnamitas galardonados con una estrella Michelin incluyen el restaurante Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh; Gia, Hibana de Koki y Tam Vi, todos en Hanoi .

Anan Saigon fue el único restaurante de Vietnam que entró en el top 50 de los mejores restaurantes de Asia a principios de 2023. Gia Restaurant es el lugar de trabajo del chef Sam Tran, un joven chef talentoso reconocido por Michelin. Hibana by Koki sirve platos con sabor japonés y está ubicado en un hotel de 5 estrellas en Hanoi. Tam Vi es un restaurante popular con un menú de todos los platos vietnamitas, con precios desde 200.000 VND por persona.

"Pasamos seis meses sin clientes y ahora la gente ha aceptado los platos de Anan Saigon", dijo el dueño del restaurante al recibir la "estrella".

“Estrellas” es el sistema de calificación de la Guía Michelin, la organización de clasificación culinaria más prestigiosa del mundo. Se otorga una estrella a un restaurante que "tiene comida de buena calidad, que vale la pena detenerse a disfrutar". Dos estrellas significa "el restaurante tiene una calidad de comida excelente, digno de que los clientes regresen". Tres estrellas (la más alta) es donde "la calidad de la comida es excelente, vale la pena planificar un viaje para disfrutarla en persona".

Además de los cuatro restaurantes con estrellas Michelin, 103 restaurantes en Vietnam fueron clasificados según tres categorías Michelin Selected; Premios Especiales de la Guía Michelin (premios especiales) y Bib Gourmand (buenos restaurantes a precios asequibles).

Los representantes del restaurante Anan Saigon recibieron su primera estrella Michelin la noche del 6 de junio en Hanoi. Foto: Phuong Anh

70 restaurantes seleccionados por Michelin, incluidos 32 en Hanoi y 38 en Ciudad Ho Chi Minh. La lista incluye algunos nombres populares como Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew y Pho Ga Cham.

La lista Bib Gourmand incluye 29 restaurantes, incluidos 13 en Hanoi y 16 en Ciudad Ho Chi Minh, incluyendo algunos representantes como 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden y Com Tam Ba Ghien.

Se entregaron tres premios especiales de la Guía Michelin, incluido el Premio Somelier al Sr. Yu Yamamoto, el Premio al Servicio al Chef Nguyen Thi Nu - Vietnam House Restaurant y el Premio al Chef Joven al Chef Sam Tran - Gia Restaurant.

Los restaurantes de la Guía Michelin deben cumplir los siguientes criterios: Calidad de la comida; Técnicas de cocina; Armonía, equilibrio de sabores; Personalidad del chef y consistencia alimentaria. El equipo de evaluación solo visita los restaurantes una vez para realizar su evaluación.

Ngo Thi Phi Nga, propietaria de Au Trieu Beef Noodle Shop, uno de los nombres en la categoría Bib Gourmand, dijo que se sentía muy feliz y honrada de estar en la lista de premios Michelin. Ella espera que después de que Vietnam tenga restaurantes mencionados por Michelin, la cocina vietnamita se vuelva más famosa y conocida por más turistas.

"Esperamos dar la bienvenida a más huéspedes nacionales y extranjeros", compartió el propietario de la tienda de fideos con carne de 30 años de antigüedad.

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