Una comida en el bosque

Una comida en el bosque.

plato estrella

Llegué a Rusia un día de invierno de 2016. Mi primera impresión de la cocina rusa fue la gran variedad de ensaladas que se sirven con cada comida.

La ensaladilla rusa se elabora con ingredientes fáciles de encontrar, como huevos, patatas, tomates y pepinillos. Todos se combinan con aderezos característicos. La armoniosa combinación de verduras frescas y el rico y cremoso sabor del aderezo crea el atractivo y único sabor de la ensaladilla rusa.

Las ensaladas siempre se acompañan con platos a la parrilla. Es una combinación culinaria que a los rusos les encanta. En casi ocho años en Rusia, parece que cada verano iba de picnic al bosque con mis amigos.

Incluso ahora, no puedo olvidar aquellas increíblemente deliciosas carnes a la parrilla servidas en shashlik bajo los abedules.

Más tarde supe que el shashlik es un plato antiguo con un sabor distintivo de la cocina rusa. Se utilizan carnes comunes como cerdo, pollo, cordero y ternera.

El adobo para la carne varía mucho según el gusto de cada uno y puede incluir diversas especias, hierbas y frutos secos. Personalmente, creo que un adobo con solo sal, lima, mayonesa y cebolla es suficiente para preparar un delicioso shashlik.

Mi amiga rusa Lisa también me contó que cada familia rusa tiene su propia receta para marinar la carne. El shashlik se suele asar al carbón y, durante la cocción, se le echa un chorrito de cerveza diluida para que la carne quede más tierna, jugosa y sabrosa. Los acompañamientos habituales son pepinillos encurtidos, tomates cherry y lechuga…

Una experiencia increíble

Quizás lo más especial que hace del shashlik un plato tan querido por los rusos y quienes tienen una conexión con Rusia es la experiencia de comerlo. Representa unión, alegría y calidez.

Carne a la parrilla shashlik

Con la llegada del verano, Moscú se baña de un cálido sol. El sol sale a las 4 de la mañana y se pone a las 9 de la noche, momento en el que hacemos picnics en el bosque. La ciudad permite hacer barbacoas en ciertas zonas forestales designadas.

Todos fueron juntos a comprar la carne, cortarla y marinarla, y preparar todos los utensilios y verduras para el acompañamiento. Se reunieron alrededor de la parrilla de carbón, compartiendo la tierna y jugosa carne asada entre animadas conversaciones y alegres risas.

O a veces, por las tardes, cuando la escuela terminaba temprano, los amigos se llamaban con entusiasmo para ir a una barbacoa. Como no tenían tiempo para comprar carne y marinarla, todo el grupo iba a la tienda cercana de Perekrestok a comprar carne marinada, carbón y verduras, y luego se adentraban juntos en el bosque. Aunque era carne marinada, sabía tan bien como si la hubieran hecho ellos mismos. Y así, todo el grupo disfrutó de un agradable picnic bajo el dosel del bosque.

Todos tomaron un trozo de carne recién asada, lo envolvieron en una hoja de lechuga y lo mojaron en kétchup para saborear su rico y dulce sabor. Luego, probaron un bocado de pepino encurtido y tomate cherry, maravillándose con su deliciosa dulzura.

Todos comieron y hablaron de sus estudios, investigaciones y vidas, compartiendo historias de nostalgia y añoranza por sus seres queridos. Después, el grupo se aseó y fue al río Moscova a ver la puesta de sol...

Pero mi experiencia más memorable fue una barbacoa en una dacha (una especie de casa de vacaciones en las afueras). Lejos del bullicio de la ciudad, todo el grupo disfrutó del ambiente de la campiña rusa.

La carne se ensarta y se asa frente a la casa. Después, todos se reúnen para charlar y disfrutar de un shashlik en la tranquila casa de madera a las afueras de Moscú.

Para mí, el shashlik no es solo un plato delicioso, nutritivo y sabroso. También me trae buenos recuerdos de mi época en Rusia. Y siempre le digo a cualquiera que planee un viaje a Rusia: "Si vas a Rusia, ¡debemos ir juntos al bosque a hacer un shashlik a la parrilla!".

Fuente: https://baoquangnam.vn/bua-an-trong-rung-3138997.html