La policía provincial de Dak Lak desmanteló una fábrica de café falso a gran escala en Binh Duong , con una fórmula compuesta por 70 % de soja y 20 % de cáscara de café. Es bien sabido que el café contiene cafeína, pero el café falso contiene muy poca.
Se incautaron productos químicos y aditivos utilizados para fabricar café falso en la ciudad de Buon Ho, Dak Lak - Foto: SY DUC
Las cáscaras de café (también conocidas como vainas o cáscaras) contienen entre 4 y 5 veces menos cafeína que los granos de café.
Existen 4 efectos nocivos principales del café falso:
1. Contiene sustancias químicas tóxicas: El café artificial suele elaborarse con almidón de maíz, soja quemada u otros ingredientes no derivados del café, y luego se sumerge en saborizantes químicos para crear el olor. Algunas plantas de producción sin escrúpulos también utilizan tintes y productos químicos industriales para crear un sabor amargo, que puede causar intoxicación hepática y renal, ya que algunos tintes industriales contienen metales pesados como plomo y mercurio, que pueden acumularse en el hígado y los riñones, lo que afecta su funcionamiento.
2. Efectos en el sistema digestivo: Los ingredientes artificiales, especialmente la soja quemada, pueden causar hinchazón, indigestión y trastornos digestivos. Los tintes industriales pueden irritar los intestinos, causando diarrea o inflamación del tracto digestivo.
3. Efectos negativos sobre el sistema nervioso: El café real contiene cafeína natural para ayudar a los consumidores a mantenerse despiertos y activos, pero el café artificial puede usar estimulantes sintéticos, lo que provoca palpitaciones, inquietud e insomnio severo. Si se abusa de él durante un tiempo prolongado, puede causar pérdida de memoria y trastornos neurológicos.
4. Riesgo de cáncer: Al usar sustancias químicas que crean colorantes y sabores de origen desconocido, el cuerpo puede acumular sustancias que causan cáncer de hígado y de estómago. En particular, la soja quemada o el polvo de palomitas de maíz pueden producir acrilamida, un compuesto cancerígeno si se consume en grandes cantidades. Algunos colorantes industriales pueden causar mutaciones celulares, lo que aumenta el riesgo de cáncer si se usan durante un tiempo prolongado.
El café real es poroso y suelto, por lo que cuando se prepara con un filtro, el agua se filtra a través del polvo de café y fluye hacia abajo de manera lenta y uniforme, gota a gota.
El café falso mezclado con harina de soja, harina de maíz u otros rellenos a menudo es muy fino, absorbe fácilmente el agua y es pegajoso; cuando se mezcla, el agua no se filtra uniformemente y obstruye fácilmente el filtro o fluye muy lentamente, hay que utilizar una cuchara para raspar el fondo del filtro o añadir más agua hirviendo para que fluya.
El café falso puede tener una consistencia más espesa de lo normal, especialmente si está mezclado con harina de soja o productos químicos espesantes.
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Fuente: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm
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