(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).
Preparar café no es sólo un trabajo, una bebida artesanal sino también un arte escénico, un estilo de disfrutar el café.
Disfruta del café artesanal como una forma de volver al origen de esta bebida.
Cada fin de semana tranquilo, suelo pasar por una cafetería conocida cerca de donde vivo para disfrutar del café (tomar café y ver cómo lo preparan a mano) como un pasatiempo elegante.
Suelo beber el café original que se prepara aquí, que se dice que proviene de Da Lat, Lam Dong , a más de 1400 metros de altitud. Lo especial es que el café se fertiliza orgánicamente, se cosecha y se procesa a mano para preservar la integridad de los granos con una fórmula secreta de secado y marinado que realza su sabor más original.
Las materias primas se almacenan y conservan cuidadosamente.
Solo observando al barista realizar cada paso se puede apreciar plenamente la belleza de preparar una deliciosa taza de café. Las elegantes manos del barista preparando el equipo de preparación, lavando las tazas y moliendo el café aparecen ante nuestros ojos como una obra de arte.
Cafetera sobre bandeja calefactora.
La tienda cuenta con su propio juego de utensilios artesanales para preparar café, de elegantes colores, limpios y llamativos. Tras limpiar las tazas con un paño húmedo y seco, se enjuagan con agua hirviendo para garantizar la higiene y también para calentarlas previamente.
El café se coloca en pequeños tubos de vidrio (o tubos de plástico transparente), cuidadosamente dispuestos en una bandeja. Luego, se coloca el café en el tubo de molienda, se remueve bien y se vierte en una taza limpia. El barista vierte agua previamente hervida en la taza, disolviendo lentamente el café finamente molido. Espere de 3 a 5 minutos para disfrutar de una taza de café artesanal, original, delicioso y caliente.
El personal demuestra el arte de preparar café artesanalmente.
En la mano, sosteniendo una pequeña taza de café, el cálido humo que se elevaba, desprendía un fragante aroma que se extendía por el borde. Al tomar un pequeño sorbo, sentía el ligero amargor y el intenso aroma del café original. De repente, me sentí ante una vasta gama de cafés en la majestuosa meseta. El intenso sabor del café persistía en la punta de mi lengua.
A muchas personas les encanta el sabor del café artesanal.
En medio del ajetreo de la vida, el trabajo y la vida diaria, solo conocemos el café instantáneo, el café en bolsitas y, mejor aún, el café de filtro. Deberíamos tomarnos un tiempo libre para relajarnos, disfrutar de la preparación manual del café, observar al barista, como un verdadero artista, crear una taza de café delicioso, original y auténtico, y también para que amemos aún más una especialidad vietnamita.
Gráficos: CHI PHAN
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