Las instalaciones de procesamiento de salsa de pescado tradicional en la ciudad de Ky Anh aumentan la producción

(Baohatinh.vn) - Los consumidores están optando por utilizar una salsa de pescado más tradicional, lo que provoca que las cooperativas y las instalaciones de procesamiento de la ciudad de Ky Anh (Ha Tinh) se apresuren a aumentar la producción para satisfacer la demanda.

La salsa de pescado Luan Nghiep de la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang (distrito de Ky Ninh) se considera un producto típico de la comuna de Ky Ninh y la ciudad de Ky Anh, con 2 líneas de salsa de pescado que lograron 3 y 4 estrellas OCOP.

Muchos clientes confían en los productos de salsa de pescado tradicional de Luan Nghiep.

Al igual que años anteriores, en los primeros 5 meses del año, la instalación solo compró alrededor de 60 a 70 toneladas de pescado para hacer salsa de pescado, pero este año, la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang compró más de 100 toneladas de varios tipos de pescado para producir salsa de pescado para satisfacer la alta demanda actual del mercado.

El Sr. Dang Dinh Minh, representante de la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang, declaró: «Recientemente, muchos consumidores han vuelto a consumir salsa de pescado tradicional, por lo que la producción de salsa de pescado vendida por nuestra Cooperativa ha aumentado más de un 40 % en comparación con el mismo período de años anteriores. Hasta la fecha, la Cooperativa ha vendido más de 250 000 litros de salsa de pescado de todo tipo. Además, la Cooperativa acaba de invertir en 600 tinajas de barro de gran tamaño y ha construido 30 tanques de fermentación de salsa de pescado con energía solar para aumentar la producción y satisfacer las necesidades de los clientes nacionales e internacionales...».

Para aumentar la producción, la Cooperativa de Procesamiento de Mariscos Chien Thang invirtió en 600 grandes jarras de barro y construyó 30 tanques de salsa de pescado alimentados con energía solar.

En la planta de procesamiento de salsa de pescado de Nhat Ninh (distrito de Ky Ninh), también se envían regularmente todos los días pedidos desde dentro y fuera de la provincia. La Sra. Nguyen Thi Ninh, representante de la planta, comentó: «Todos nuestros productos de salsa de pescado cumplen con los estándares de calidad OCOP de 3 y 4 estrellas, por lo que gozan de gran confianza entre los consumidores. Recientemente, hemos recibido numerosos pedidos de dentro y fuera de la provincia, interesados ​​en convertirse en agentes para la venta de nuestros productos. Actualmente, vendemos un promedio de 200 a 500 litros al mercado diariamente, casi el doble que antes. Esto es una excelente noticia para los productores tradicionales de salsa de pescado como nosotros».

Productos de salsa de pescado Nhat Ninh con buena calidad y hermoso empaque.

Se sabe que en el barrio de Ky Ninh hay alrededor de 100 hogares que producen salsa de pescado tradicional, incluida una cooperativa y cuatro establecimientos que participan en la producción de salsa de pescado con calificaciones OCOP de 3 y 4 estrellas. El Sr. Tran Ngoc Phu, vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Ky Ninh, declaró: «Recientemente, muchos consumidores han vuelto a optar por la salsa de pescado tradicional para garantizar su salud y nutrición. Gracias a ello, la mayoría de las plantas de procesamiento de salsa de pescado de Ky Ninh han aumentado sus ventas al mercado. En particular, en las plantas de producción de salsa de pescado de OCOP, la producción casi se ha duplicado en comparación con el mismo período de años anteriores. De esta manera, no solo se aumentan los ingresos de los hogares productores y se crean más oportunidades de empleo para los trabajadores, sino que también se contribuye a acercar la marca de salsa de pescado Ky Ninh a los consumidores...».

En la actualidad, en la ciudad de Ky Anh existen seis establecimientos y cooperativas que producen salsa de pescado tradicional y que han obtenido la certificación OCOP de 3 y 4 estrellas.

Se sabe que la ciudad de Ky Anh actualmente tiene 6 instalaciones que procesan salsa de pescado tradicional que cumple con los estándares OCOP, de las cuales el barrio de Ky Ninh tiene 5 unidades y la comuna de Ky Ha tiene 1 unidad. La principal materia prima para producir salsa de pescado son los pescados de mar, siendo los más populares las anchoas, las sardinas... comprados por establecimientos en la misma ciudad de Ky Anh. La calidad de la salsa de pescado depende del tiempo de salazón, del clima soleado, especialmente del pescado y de la sal, por lo que los establecimientos son muy cuidadosos al elegir los ingredientes para garantizar la exquisitez de la salsa de pescado tradicional. Gracias a eso, muchos clientes nacionales y extranjeros confían en la salsa de pescado tradicional de la ciudad de Ky Anh.

La salsa de pescado tradicional de la ciudad de Ky Anh no es demasiado salada, ni dulce por el azúcar sino por la proteína del pescado; su fuerte sabor es típico del método de elaboración tradicional conservado durante cientos de años. En los últimos años, muchas instalaciones y cooperativas de producción de salsa de pescado en las comunas de Ky Ninh y Ky Ha han invertido audazmente en maquinaria y equipos modernos, han ampliado la escala de producción y han participado en el programa OCOP para mejorar continuamente la calidad e innovar diseños adecuados, satisfaciendo así la gran demanda de los consumidores. Esta es realmente una buena señal para ayudar a que la salsa de pescado tradicional de la ciudad de Ky Anh se desarrolle y encuentre una posición más amplia en el mercado.

Sra. Nguyen Hoang Anh - Jefa del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la ciudad de Ky Anh

Fuente: https://baohatinh.vn/cac-co-so-che-bien-nuoc-mam-truyen-thong-o-tx-ky-anh-gia-tang-san-xuat-post288058.html