Beneficios del queso para la salud
El requesón casero es delicioso y saludable. Numerosos estudios han demostrado que el queso es fuente de numerosos nutrientes esenciales para el organismo, como proteínas, ácidos grasos omega-3, omega-6, carbohidratos, calcio, magnesio, potasio y muchas otras vitaminas y minerales.
Un estudio publicado en la revista Nutrients descubrió que el queso contiene todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Agregar queso a su dieta puede ayudar a fortalecer los huesos, mejorar la digestión y reducir el riesgo de cáncer, calambres musculares, enfermedades cardíacas, asma y presión arterial alta.
Cómo hacer queso fresco en casa
Ingrediente
- 1,5 litros de leche entera
- Vinagre, jugo de limón, cuajada o suero de leche.
- Tejido fino o suelto
Haciendo
- Limpiar la olla, verter la leche y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
- Mientras tanto, coloca un colador o tamiz metálico sobre otra olla, luego forra el colador con una estameña o gasa.
- Remueve la leche de vez en cuando para evitar que se forme espuma en la superficie y se queme en el fondo de la olla.
- Cuando la leche empiece a hacer espuma y a subir, añade cuatro cucharadas de zumo de limón a la olla. También puedes sustituir el limón por suero de leche, cuajada o vinagre.
- Revuelve bien la leche después de agregar el limón, en este momento la leche comenzará a cuajar. Cuando la leche esté completamente cuajada verás que el agua se separa de la leche.
- Vierte la mezcla en el colador forrado que preparaste anteriormente. Junta los bordes de la estopilla y levanta el paquete para escurrirlo hasta que el agua deje de gotear.
- Mantenga la parte superior del paño y enjuague con agua fría, envuelva el queso firmemente en el paño y colóquelo en un recipiente o plato y péselo con algo pesado.
- Dejar reposar al menos 30 minutos hasta que el queso esté completamente cuajado. Cuanto más tiempo dejes el peso, más duro quedará el queso.
- Levante el objeto pesado y abra la tela para sacar el queso fresco.
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Fuente: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-lam-pho-mai-tuoi-thom-ngon-tai-nha-1374254.ldo
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