La sopa de fideos de la Sra. Chi, una olla de fideos que alimenta a siete bocas, no hay forma de venderla por pasión.

Primer plano de la sopa de fideos de la Sra. Chi, con un precio de 30.000 VND, llena de pasta de cangrejo y salchicha Hue cortada gruesa - Foto: TO CUONG

El restaurante de sopa de fideos de la Sra. Chi está ubicado en 314 la calle Pham Van Hai, distrito de Tan Binh, anteriormente conocida por los residentes de la ciudad de Ho Chi Minh como la intersección de Ong Ta.

Este es también un restaurante de larga trayectoria en la zona. Según el propietario, la marca de sopa de fideos de la Sra. Chi existe desde hace casi 30 años.

Sopa de fideos al estilo antiguo

A diferencia de las sopas de fideos del sur que están modificadas con sangre, caracoles, patas de cerdo... La sopa de fideos de la Sra. Chi solo tiene cuatro ingredientes simples: salchicha, espinacas de agua, tofu frito y el ingrediente indispensable de la pasta de cangrejo.

Para explicar esta diferencia, la dueña explicó que cuando su familia era granjera, la sopa de fideos que cocinaba su madre en aquel entonces solo llevaba sopa de cangrejo capturado en los campos y espinacas de agua que crecían a lo largo de la zanja, y ella también seguía esta receta.

Los fideos gac masticables y crujientes también son uno de los platos fuertes de la sopa de fideos de la Sra. Chi - Foto: TO CUONG

Más tarde, la sopa de fideos del restaurante solo tenía salchicha Hue y tofu para satisfacer las necesidades de los clientes, sin agregar sangre, caracoles, patas de cerdo... porque cambiaría el sabor del caldo.

Los fideos gac masticables, el caldo rico y los sabrosos trozos de cangrejo son los aspectos más destacados de la sopa de fideos de la Sra. Chi.

Además, en lugar de cortar el tofu en cuadritos, el restaurante lo corta en rodajas finas y lo fríe hasta que se dore. Tiene un sabor único y muchos clientes quedan tan fascinados que tienen que pedir una porción extra de tofu por 5.000 VND para "saciarse".

La tienda también se vende muy bien. Solo vi a la Sra. Chi trabajando duro preparando tazón tras tazón sin parar durante toda la conversación con Tuoi Tre Online .

La tienda de Chi suele venderse en pocas horas, y en las horas punta es cuando la tienda está más concurrida - Foto: TO CUONG

Según ella, la tienda abre desde las 12 del mediodía hasta las 6 de la tarde, pero normalmente se agota después de unas pocas horas. Muchos clientes habituales que trabajan en grandes empresas compran docenas de porciones a la vez.

En los grupos de amantes de la comida de Facebook, con solo mencionar la sopa de fideos de la Sra. Chi, muchas personas que viven en el distrito de Tan Binh la elogian. Se puede decir que este es uno de los tazones de sopa de fideos de mejor calidad en la ciudad de Ho Chi Minh en el rango de precio de 30.000 VND.

La verdad sobre la reputación de vender sopa de fideos por pasión

Otra reputación de la sopa de fideos de la Sra. Chi que la gente que ha tenido la oportunidad de visitarla suele transmitir es "el dueño probablemente sólo la vende por pasión".

La razón es que el restaurante está situado en la parte delantera de la calle Pham Van Hai, una ubicación bastante valiosa que se cruza con la calle Cach Mang Thang Tam, una de las principales carreteras de la ciudad de Ho Chi Minh, pero el precio de cada tazón de sopa de fideos lleno de sopa de cangrejo es sólo 30.000 VND.

Además de la sopa de fideos, el restaurante también tiene una sopa de fideos de arroz muy singular - Foto: TO CUONG

Según los clientes habituales, antes de la pandemia, el precio de un tazón solo fluctuaba entre 20.000 y 25.000 VND, pero después del período de distanciamiento social, el precio fluctuó y aumentó a 30.000 VND y se ha mantenido hasta ahora.

Al escuchar el nombre "vender por pasión", la Sra. Chi sonrió y dijo: "Una olla de fideos alimenta siete bocas; vender por diversión no existe".

La razón por la que vende su tienda barata es porque tuvo la suerte de tener un terreno residencial que le dejaron sus abuelos, por lo que no tiene que pagar alquiler para hacer el negocio, por lo que no necesita aumentar el precio.

Según la propietaria, hubo una época en que el local estuvo cerrado durante casi diez años, alquilando el local para evitar penurias, pero al final decidió venderlo porque extrañaba el trabajo.

"Pensé que ya habíamos cerrado y que todos los clientes se habían olvidado de nosotros, pero cuando volvimos a abrir, seguía tan lleno como siempre", dijo la Sra. Chi entre risas.

Fuente: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm