La sopa de fideos de la Sra. Chi, una olla de fideos que alimenta siete bocas, no hay forma de venderla por pasión.

Primer plano de la sopa de fideos de la Sra. Chi, con un precio de 30.000 VND, llena de sopa de cangrejo y salchicha Hue en rodajas gruesas - Foto: TO CUONG

La tienda de sopa de fideos de la Sra. Chi está ubicada en 314 Pham Van Hai Street, distrito de Tan Binh, anteriormente conocida por los residentes de la ciudad de Ho Chi Minh como la intersección de Ong Ta.

Este también es un restaurante con una larga trayectoria en la zona. Según el propietario, la marca de sopa de fideos de la Sra. Chi existe desde hace casi 30 años.

Sopa de fideos tradicional

A diferencia de las sopas de fideos al estilo sureño que están modificadas con sangre, caracoles, patas de cerdo... La sopa de fideos de la Sra. Chi solo tiene cuatro ingredientes simples: salchicha, espinacas de agua, tofu frito y el ingrediente indispensable: pasta de cangrejo.

Para explicar esta diferencia, la dueña explicó que cuando su familia era agricultora, la sopa de fideos que cocinaba su madre en aquel entonces solo llevaba sopa de cangrejo capturado en los campos y espinacas de agua cultivadas a lo largo de la zanja, y ella también seguía esta receta.

Los fideos de arroz gac, masticables y crujientes, también son uno de los platos fuertes de la sopa de fideos de la Sra. Chi - Foto: TO CUONG

Más tarde, la sopa de fideos del restaurante solo tenía salchicha Hue y tofu para satisfacer las necesidades de los clientes, sin agregar sangre, caracoles, patas de cerdo... porque cambiaría el sabor del caldo.

Los fideos de arroz masticables, el caldo rico y los sabrosos trozos de cangrejo son los aspectos más destacados de la sopa de fideos de arroz de la Sra. Chi.

Además, en lugar de cortar el tofu en cuadritos, el restaurante lo corta en rodajas finas y lo fríe hasta que se dore. Su sabor es único, y a muchos clientes les encanta tanto que tienen que pedir una ración extra de tofu por 5000 VND para saciarse.

La tienda también vende muy bien. Solo vi a la Sra. Chi trabajando duro, preparando tazón tras tazón sin parar durante toda la conversación con Tuoi Tre Online .

La tienda de la Sra. Chi suele venderse en pocas horas, y en las horas punta es cuando hay más gente. - Foto: TO CUONG

Según ella, la tienda abre de 12:00 a 18:00, pero suele agotarse en pocas horas. Muchos clientes habituales que trabajan en grandes empresas compran docenas de raciones a la vez.

En grupos gastronómicos de Facebook, con solo mencionar la sopa de fideos de la Sra. Chi, muchos residentes del distrito de Tan Binh la elogian. Se puede decir que es una de las sopas de fideos de mejor calidad de Ciudad Ho Chi Minh, con un precio de unos 30.000 VND.

La verdad sobre la reputación de vender sopa de fideos por pasión

Otra reputación de la sopa de fideos de la Sra. Chi que las personas que han tenido la oportunidad de visitarla a menudo se transmiten entre sí es "el dueño probablemente solo la vende por pasión".

La razón es que el restaurante está ubicado al frente de la calle Pham Van Hai, una ubicación bastante valiosa que se cruza con la calle Cach Mang Thang Tam, una de las principales carreteras de la ciudad de Ho Chi Minh, pero el precio de cada tazón de sopa de fideos lleno de sopa de cangrejo es solo 30.000 VND.

Además de la sopa de fideos, el restaurante también tiene un plato de sopa de fideos de arroz muy singular - Foto: TO CUONG

Incluso según los clientes habituales, antes de la pandemia, el precio de un tazón solo fluctuaba entre 20.000 y 25.000 VND, pero después del período de distanciamiento social, el precio fluctuó y aumentó a 30.000 VND y se ha mantenido hasta ahora.

Al escuchar la expresión "vender por pasión", la Sra. Chi sonrió y dijo: "Una olla de fideos alimenta siete bocas; no existe tal cosa como vender por diversión".

La razón por la que vende su tienda barata es porque tuvo la suerte de tener un terreno residencial que le dejaron sus abuelos, por lo que no tiene que pagar alquiler y no necesita aumentar el precio.

Según la propietaria, hubo una época en que el local estuvo cerrado durante casi diez años, alquilando el local para evitar penurias, pero al final decidió venderlo porque extrañaba el trabajo.

"Pensé que habíamos cerrado y que los clientes se habían olvidado de nosotros, pero cuando volvemos a abrir, sigue estando tan lleno como siempre", dijo la Sra. Chi entre risas.

Fuente: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm