La semana pasada, la historia de un turista que "expuso" un restaurante en la comuna de Tien Thanh (ciudad de Phan Thiet) cuando afirmó que este restaurante cobraba precios altísimos por los mariscos, causó revuelo en la comunidad en línea y hubo muchas opiniones contradictorias en torno a este tema.
Cuando las autopistas Phan Thiet-Dau Giay y Phan Thiet-Vinh Hao se abran al tráfico en el verano de 2023, no solo los fines de semana, sino casi todos los días, Binh Thuan estará repleto de turistas. Según los últimos datos de las autoridades, en mayo, Binh Thuan recibió a más de 800.000 visitantes para relajarse, una cifra excepcional para el sector turístico desde la pandemia de COVID-19. Con esta cantidad de visitantes, no solo la tasa de ocupación alcanzó el 85-95%, sino que la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida también se beneficiaron, con un aumento de entre el doble y el triple en comparación con los días normales.
Es evidente que quienes visitan Phan Thiet, en particular, y Binh Thuan, en general, desean disfrutar de mariscos frescos y luego comprarlos para llevar de regalo. Por lo tanto, es inevitable que la demanda supere la oferta. Además, la producción de mariscos en el mar es cada vez más escasa, el clima es inestable y los barcos permanecen más tiempo en tierra que en el mar. Por lo tanto, cuando hay mariscos frescos, los restaurantes se ven obligados a abastecerse, lo que hace que el menú siempre sea abundante y el precio suba ligeramente, lo cual también es evidente. Muchos dueños de restaurantes comentaron que los precios del marisco son altos, pero no hay producto para vender. Los caracoles grandes y los cangrejos de tipo 1 cuestan entre 600.000 y 700.000 VND/kg; los camarones plateados grandes también entre 500.000 y 600.000 VND/kg; las langostas y los camarones mantis superan el millón de VND; hay muchos tipos de calamares, pero su precio es alto, entre 400.000 y 600.000 VND/kg. Un dueño de restaurante añadió: "Eso no incluye las tarifas de procesamiento de alimentos ni las tarifas de servicio... Por lo tanto, la disimulación de los clientes no es muy objetiva, ya que no está claro qué tipo de marisco eligen, ni su tamaño. Además, el restaurante ha publicado los precios claramente y la compraventa es justa, así que si cree que están estafando a los turistas, debería reconsiderarlo. El negocio está difícil ahora mismo; nadie es tan insensato como para tirar su propio "plato de arroz".
Sin embargo, mucha gente piensa que, a pesar de ser una ciudad costera, el precio del marisco es demasiado alto. El turismo en Binh Thuan atrae turistas; si los restaurantes siguen la tendencia y suben los precios arbitrariamente, los turistas elegirán otros lugares para alojarse. Mucha gente se pregunta: "¿Viajar al mar y a las islas, pero comer marisco es más caro que en Saigón, no es muy razonable?". Piensan que algunos trabajadores del turismo parecen seguir con la mentalidad de "soluciones rápidas" de vender a los transeúntes, "carterizar" y "estafar" al máximo. Esa forma de hacer negocios solo nos hace quedar aún más atrás.
Desde la perspectiva del autor, no pretendemos defender este restaurante ni creemos que la reflexión del cliente sea errónea. Sin embargo, el precio del marisco entre el restaurante y el mercado es completamente diferente. El propietario de un almacén de mariscos en Phan Thiet analizó: «Normalmente, el marisco de primera calidad rara vez se vende en el mercado, ya que se trata de un producto de alta gama, solicitado por los dueños de restaurantes. En verano, hay muchos pedidos de marisco, pero no hay suficiente para abastecer. Recogemos productos de muchos lugares, tanto dentro como fuera de la provincia, por lo que el marisco que llega al restaurante es fresco, de carne grande y firme, y su precio no se puede comparar con el de los mercados. Quizás algunos restaurantes sean deshonestos, fijando el precio de primera calidad pero ofreciendo a los clientes productos de segunda o tercera calidad, o mezclando productos de piscifactoría con productos naturales. En cuanto al marisco de Phan Thiet, si los turistas comen en el lugar adecuado, con el tipo adecuado, pagar unos pocos millones de VND por una comida de marisco no es demasiado caro».
Es evidente que la "exposición" es solo una minoría, pero afecta gravemente la reputación e imagen del turismo local, ya que los turistas temen ser estafados en los destinos turísticos. Los países con un turismo desarrollado actualmente no utilizan el número de visitantes anuales como criterio de evaluación. Lo que les importa es el número de visitantes que deciden regresar después de su primera visita. El turismo en Binh Thuan se encuentra en una sólida recuperación tras la pandemia y se ha beneficiado enormemente desde la apertura de las dos autopistas. Todos los visitantes son visitantes, todos son igualmente valiosos. Si seguimos operando con la estrategia de "comer y vivir ahora", no solo los visitantes extranjeros no se atreverán a venir a Binh Thuan, sino que los nacionales también se irán. Si no cambiamos nuestra mentalidad empresarial, no nos preguntemos por qué el turismo en nuestra provincia fluctúa constantemente.
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