Ganadería y avicultura humanitaria: tendencia mundial, mercado en expansión

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El mercado de productos ganaderos y avícolas criados humanamente también se está expandiendo gradualmente porque es una tendencia que muchas organizaciones ambientalistas y países fomentan.

Cría de ganado y aves de corral según un modelo humanitario: tendencia mundial, mercado en expansión (foto 1)

La granja Nhat Thong cría aves de corral según un modelo humano para satisfacer las tendencias mundiales .

Campo libre

En la granja orgánica Nhat Thong (distrito de Nha Be, ciudad Ho Chi Minh) hay dos granjas de pollos y patos que cumplen con los estándares orgánicos europeos. Bajo esta norma, las aves de corral son criadas según sus instintos y tratadas humanamente. Las gallinas y los patos dispondrán de un “patio de recreo” al aire libre para “jugar” libremente. Si la granja de patos tiene un gran estanque para nadar, la granja de pollos tiene un poste para que los pollos vuelen y se posen... Según el Sr. Pham Huu Thoi, director de Nhat Thong Agricultural Company Limited (marca Everyday Organic), la granja actualmente cría más de 1.000 pollos y 300 patos, cada uno con un promedio de 4 metros cuadrados para jugar. El pastoreo natural es difícil porque debemos mantener el entorno seguro y minimizar las enfermedades. La granja debe construirse en un lugar alto y bien drenado, lejos de zonas contaminadas, y debe contar con una zona de amortiguación y una cerca que la separe del exterior. El establo debe estar diseñado con buena ventilación, asegurando la circulación del aire y el contacto directo con la luz natural, y ser conveniente para alimentar, beber y hacer ejercicio; al mismo tiempo, debe ser cálido en invierno y fresco en verano», explicó el Sr. Pham Huu Thoi. Otro factor difícil es que las aves de corral a menudo ponen huevos en cáscaras de arroz y pasto, por lo que la recolección de huevos debe hacerse con cuidado para evitar asustar a las aves de corral. Por otra parte, el coste de inversión en una ganadería humanitaria es entre un 30% y un 35% mayor que el coste de inversión en una ganadería industrial, que se realiza en establos mayoritariamente estrechos.

Gracias a la cría natural, la calidad de la carne y de los huevos de aves de corral es mejor que la de las aves de corral criadas industrialmente; Por lo tanto, en la actualidad, los productos de la granja Nhat Thong se venden principalmente a restaurantes, hoteles de la ciudad de Ho Chi Minh y complejos turísticos de alto nivel, porque la mayoría de los turistas solicitan utilizar únicamente huevos y aves de corral criados humanamente. Aunque el mercado aún es pequeño y el costo de inversión es alto, el precio de venta es aproximadamente un 30 % superior al de los huevos de gallina y pato comunes, por lo que sigue siendo rentable. Ante la creciente demanda de productos avícolas y ganaderos tratados con humanidad, la unidad ha preparado instalaciones para ampliar la escala de cría hasta 10 000 pollos. Además de pollos y patos, la granja también cría cerdos, vacas y cabras según estándares orgánicos, garantizando así un trato humano en las provincias de Dak Lak y Hau Giang, comentó el Sr. Pham Huu Thoi.

De manera similar, recientemente, Vinh Thanh Dat Food Joint Stock Company (Vfood) ha implementado exitosamente un modelo de crianza de pollos humanitarios y ha sido certificada por Humane Society International (HSI). Apasionado por la cría de ganado y aves de corral según un modelo humano, el Sr. Truong Chi Thien, Director General de Vfood, dijo que hace más de 3 años, la empresa recibió asesoramiento y orientación de HSI sobre este método de cría de ganado. Al principio, la unidad aprendió y supo que criar animales de forma humana cuesta mucho y el mercado aún es pequeño, por lo que dudaron; Pero cuando HSI les informó y les ayudó a investigar el mercado y se dio cuenta de que muchos hoteles, restaurantes, confiterías y empresas de procesamiento de alimentos estaban obligados a utilizar productos de ganado y aves de corral criados humanamente de acuerdo a los requisitos de los clientes, y esta tendencia también se estaba expandiendo globalmente, Vfood decidió desarrollar un modelo de crianza de gallinas ponedoras de forma natural, no en jaulas estrechas.

Además del requisito de un entorno agrícola natural y sin contaminación, existe otro criterio: no debe estar cerca de otras granjas para evitar que los animales se infecten con enfermedades. En particular, el alimento para animales no debe contener huesos de mamíferos; los antibióticos también deben fabricarse según criterios específicos. Dado que Vietnam no produce alimentos ni medicamentos según estos estándares, Vfood debe encontrar fabricantes que realicen pedidos por separado, explicó el Sr. Truong Chi Thien. Después de un año de preparación y un año de crianza, Vfood acaba de lanzar el primer lote de huevos de gallina humanitarios. La granja de pollos de Vfood está ubicada en Long Khanh (provincia de Dong Nai) con una bandada total de 6.000 gallinas, que se estima que produce alrededor de 1,5 millones de huevos al año. La marca de huevos de gallina humanitarios de Vfood está disponible en cadenas de supermercados y hoteles en la ciudad de Ho Chi Minh, como Co.opmart, MM Mega Market, Annam Naman, Sofitel Hotel...

El mercado se está expandiendo gradualmente

Si bien la tendencia de consumo en muchos países alrededor del mundo es favorecer gradualmente los productos procesados a partir de ganado y aves de corral tratados humanamente, en Vietnam los consumidores nacionales no están muy interesados. No existen estadísticas exactas, pero según representantes de algunos supermercados que venden estos productos, el consumo del producto no es alto. En el difícil contexto económico actual, lo que más preocupa a los consumidores sigue siendo el precio...

Sin embargo, en la realidad las cosas están cambiando. La Sra. Le Thi Hang, gerente del Programa de Bienestar de Animales de Granja de HSI en Vietnam, evaluó que después de un período de transmitir el mensaje, muchas empresas ganaderas han estado revisando y reconsiderando sus modelos ganaderos. Todas estas empresas se han comprometido a estar acompañadas por HSI; al tiempo que se garantiza que las empresas pioneras en esta tendencia contarán con las herramientas y técnicas necesarias en el proceso de transformación -incluyendo visitas para conocer modelos avanzados, consultoría y conexión con expertos. Actualmente, la organización también está implementando un modelo de ganadería humanitaria con cerdos y vacas en granjas del Norte a partir de pedidos de empresas procesadoras.

Desde una perspectiva de gestión estatal, la Sra. Ha Thuy Hanh, subdirectora del Centro Nacional de Extensión Agrícola del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, dijo que actualmente, algunos países que desean exportar productos animales deben tener un certificado de trato humano a los animales. Frente a esta tendencia, en la estrategia de desarrollo ganadero al 2030, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha fijado como meta que alrededor del 20% de los pollos sean criados de forma humanitaria. Además, también se está considerando la cría de cerdos bajo esta norma. Por su parte, las empresas deben vincularse proactivamente con las grandes explotaciones para ir reconvirtiéndose gradualmente hacia un modelo de cría humana de animales, con el fin de aumentar el valor del producto.

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