Té antiguo Shan Tuyet de Ky Son: Es necesario despertar el potencial

Tesoro de la jungla

Los árboles de té de Shan Tuyet sólo crecen en montañas altas por encima de los 1.200 m, con un clima frío todo el año, cubiertos de nubes y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Debido al terreno duro y a su larga vida, el tronco del árbol es grande y la gente tiene que trepar para recoger los brotes de té jóvenes.

Según el Decreto 64/2010, se considera árbol viejo aquel que tiene una edad mínima de 50 años o un diámetro de 50 cm o más y una altura de 1,3 m. Sin embargo, según el profesor Nguyen Quoc Vong, un destacado experto en árboles de té, un árbol de té verdaderamente antiguo debe tener más de 100 años, 3 metros de altura y un diámetro de base de 20 cm o más, basándose en la variedad de té plantada en Cau Dat durante el período colonial francés en 1927.

Lo especial es que el antiguo té Shan Tuyet crece principalmente de forma natural, casi sin la influencia de los humanos, por lo que tiene una calidad orgánica superior. El contenido de ingredientes activos beneficiosos como el polifenol, la catequina, la L-teanina y minerales como el potasio, el calcio, el magnesio... es excepcionalmente alto, 20-30 veces superior al del té industrial, según el profesor Dr. Nguyen Quoc Vong. En particular, el antiguo té Shan Tuyet tiene un menor contenido de cafeína, aún conserva la capacidad de ayudar a mantenerse despierto pero no causa insomnio ni estimula el sistema nervioso como otros tipos de té.

Muro — Árboles de té antiguos en el distrito de Ky Son. Foto: Tran Quoc Thanh

En Vietnam, el antiguo té Shan Tuyet se distribuye de forma natural en muchas provincias montañosas del norte como: Dien Bien , Son La, Lao Cai, Yen Bai, Ha Giang... De las cuales, Ha Giang tiene la mayor superficie de té Shan Tuyet, con unas 18.726 hectáreas (datos de 2017), muchos árboles tienen más de 900 años. Hay alrededor de 1.300 antiguos árboles de té Shan Tuyet reconocidos como árboles patrimoniales. Aunque ha habido opiniones de que este tipo de árbol fue traído por los chinos o los franceses para plantarlo, muchos ancianos locales afirman que el té Shan Tuyet ha existido en el bosque desde la antigüedad y es completamente autóctono.

Aprovechando este valor único, muchas empresas han cooperado con la gente para cosechar, procesar y producir productos de té de alta calidad como: té verde, té blanco, té negro, té pu-erh..., algunos de los cuales cuestan hasta decenas de millones de VND/kg. Algunas marcas famosas del antiguo té Shan Tuyet como: Suoi Giang Shan Tuyet Tea, Tay Con Linh... han contribuido a ayudar a las personas, especialmente a las minorías étnicas como Mong, Dao, Tay... a aumentar sus ingresos, al mismo tiempo, promoviendo el turismo comunitario asociado a la identidad local.

La población de 100 árboles de té Shan Tuyet en Dien Bien cumple todos los criterios para ser un árbol patrimonial vietnamita. Foto: DTPT

La esencia del té Nghe An

Ky Son es un distrito montañoso al oeste de Nghe An, ubicado en la unión entre la cola de la cordillera Hoang Lien Son y la cabecera de la cordillera Truong Son. Esta ubicación hace de Ky Son una zona de transición biológica única, donde convergen muchas especies raras como: el ginseng Puxailaileng, el ginseng de 7 hojas y 1 flor, el hongo Ngoc Cau... y especialmente el antiguo té Shan Tuyet.

Según una encuesta realizada por la Junta de Gestión Forestal Protectora de Ky Son y el Sr. Dao Quang Vu, la persona que procesa directamente el té Shan Tuyet localmente, en las aldeas de Na Ni, Huoi Uc 1, Huoi Uc 2, Pha Bun (comuna de Huoi Tu), actualmente hay más de 100 hectáreas de bosque que distribuyen antiguos árboles de té Shan Tuyet. Solo el bosque del Sr. Vu Xia Chong en la aldea de Na Ni tiene más de 1.000 antiguos árboles de té Shan Tuyet, algunos de los cuales tienen cientos de años, con raíces tan grandes que una persona no puede abrazarlos. Los árboles de té crecen aquí en grupos, con diferentes edades y tamaños. Como no se cosechan, los tallos crecen hasta alcanzar una altura de 6 a 10 m.

El Sr. Vu trajo la muestra de té de la comuna de Huoi Tu para que fuera evaluada por expertos e identificada claramente como la antigua variedad de té Shan Tuyet. Además, según los expertos, las plantas perennes que no se recogen tendrán un fuerte sabor amargo, y este amargor disminuirá gradualmente cuando la planta se coseche con regularidad.

Lo especial es que al otro lado de la frontera, en el distrito de Paek, provincia de Xieng Khouang (Laos), la zona que limita con el distrito de Ky Son, también hay antiguas poblaciones de té Shan Tuyet que se están preservando y explotando de manera eficaz. Aquí hay un árbol de té de más de 1.000 años que ha sido reconocido como Árbol Patrimonio Nacional de Laos. Esto refuerza aún más la opinión de que el té Shan Tuyet del distrito de Ky Son es una variedad nativa natural con un alto valor biológico y patrimonial.

Cosecha de té en Ky Son. Foto: Thanh Cuong

Actualmente, hay una empresa que compra y procesa té Shan Tuyet en la comuna de Huoi Tu. Además de la nueva fuente de té Shan Tuyet plantada, la empresa también ha comenzado a explotar y producir té negro Shan Tuyet a partir de árboles de té antiguos. Estos productos son muy apreciados en el mercado por su calidad, sabor y seguridad.

Se puede decir que, junto con especies raras como el ginseng Puxailaileng, el té de vid, el ginseng de 7 hojas y 1 flor..., el antiguo té Shan Tuyet es un acervo genético raro, que brinda oportunidades para que el distrito de Ky Son desarrolle la economía en conjunto con la preservación de la naturaleza y la cultura. Además de procesar el té Shan Tuyet cultivado en la comuna de Huoi Tu, la empresa mencionada anteriormente ha comenzado a comprar y procesar productos de té negro Shan Tuyet a partir de materias primas cosechadas de árboles de té antiguos. Los productos elaborados con té Huoi Tu Shan Tuyet son muy apreciados por el mercado y los consumidores. Se puede decir que estos son acervos genéticos raros, junto con el ginseng Puxailaileng, el ginseng de 7 hojas y 1 flor, el ginseng, el té, etc. El antiguo té Shan Tuyet brinda potencial y oportunidades para que el distrito de Ky Son se desarrolle a su manera.

Sin embargo, en la actualidad, el antiguo árbol de té Shan Tuyet en el distrito de Ky Son no ha recibido la debida atención. Ninguna agencia estatal ha realizado aún una encuesta o recuento específico. No hay consejos ni orientación para las personas sobre protección y explotación. No existe ningún plan de conservación ni protección. Por ello, hay árboles con un diámetro en su base de más de 20 cm que son talados por la gente.

Recogiendo té Shan Tuyet en la comuna de Huoi Tu (Ky Son). Foto: Khanh Ly

Para preservar, explotar y promover el valor de este raro recurso genético, nos gustaría proponer las siguientes cuestiones: en primer lugar , invitar a expertos de la Asociación de Té de Vietnam (Profesor Nguyen Quoc Vuong) para que investiguen y evalúen el valor de la antigua población de té Shan Tuyet en el distrito de Ky Son.

En segundo lugar , organizar encuestas, contar, numerar los árboles y determinar la edad de los árboles de té Shan Tuyet en la comuna de Huoi Tu y otras áreas del distrito. Implementar de inmediato una tarea de "Preservar, explotar y promover el valor de los antiguos recursos genéticos del té Shan Tuyet en el distrito de Ky Son". Construir un perfil para proponer el reconocimiento de algunos árboles como Árboles Patrimoniales.

En tercer lugar , capacitar e instruir a las personas sobre cómo podar, dar forma a la copa, cuidar, proteger y explotar los árboles, con el fin de conectar con empresas para organizar la compra y el procesamiento de productos especiales de alta calidad para promover el valor y la singularidad de los antiguos árboles de té. Implementar un plan para propagar y apoyar la plantación de té nativo Shan Tuyet para la población local.

En cuarto lugar, a partir de la historia del antiguo árbol de té Shan Tuyet, promover la imagen y presentar productos para construir la marca de té Huoi Tu (Ky Son) Shan Tuyet. Conectando la antigua zona de té Shan Tuyet, la antigua torre My Ly, la puerta celestial Muong Long, el área de los cerezos en flor, los lugares de caza de nubes... para construir lugares de ecoturismo, turismo comunitario, turismo cultural de los grupos étnicos Mong, Kho Mu...

Como una región con un terreno fuertemente fragmentado, la vida económica de la gente todavía es difícil, pero con una rica biodiversidad, diversidad cultural y especialidades naturales únicas, se cree que el distrito de Ky Son puede convertir las desventajas en ventajas comparativas sobresalientes para el desarrollo. En el cual, el árbol de té de Shan Tuyet es un árbol nativo que se puede cultivar a gran escala para promover su singularidad. En primer lugar, es necesario que los departamentos y sucursales especializados apoyen al distrito de Ky Son en la preservación, explotación y desarrollo de la población actual de antiguos árboles de té de Shan Tuyet.

Fuente: https://baonghean.vn/che-shan-tuyet-co-thu-ky-son-tiem-nang-can-duoc-danh-thuc-10297408.html