Transformación digital para mejorar la calidad y ampliar el mercado del café

En el contexto de la penetración cada vez mayor de la tecnología digital en todas las áreas de la vida, la Cooperativa Dak Ka ha aplicado la ciencia y la tecnología a los procesos de producción y gestión, satisfaciendo gradualmente las crecientes necesidades de los consumidores nacionales y extranjeros.

dsc01640(1).jpg — La Cooperativa Dak Ka en la comuna de Dak Ru, distrito de Dak R'lap ( Dak Nong ) seca el café en un invernadero para controlar los parámetros técnicos.

Con el objetivo de producir café de alta calidad, la Cooperativa Dak Ka ha invertido con audacia en numerosas tecnologías nuevas. En la etapa preliminar de procesamiento, la Cooperativa ha reemplazado la selección manual por un sistema de separación de colores que utiliza inteligencia artificial (IA), lo que ayuda a mejorar la precisión y minimizar los errores.

Además de eso, se utiliza tecnología de invernadero en el proceso de secado del café para ayudar a limitar el impacto del clima, garantizando la uniformidad y estabilidad de los granos de café.

Para crear una diferencia en sabor, la cooperativa aplica biotecnología en el proceso de fermentación del café, etapa considerada la más importante para crear calidad en el producto.

Gracias a la colaboración con el Centro de Biotecnología de Ciudad Ho Chi Minh , la Cooperativa ha investigado, aislado y cultivado microorganismos beneficiosos, los ha incorporado a la producción, el preprocesamiento y el procesamiento de café a gran escala. Gracias a ello, los productos de café de la Cooperativa no solo son más deliciosos, sino que también conservan la identidad única de la tierra de Dak Ka.

La Cooperativa Dak Ka no se centró sólo en la producción, sino que también se transformó fuertemente en la administración y el comercio.

Según el Sr. Tran Van Phu, director de la Cooperativa, la unidad ha digitalizado alrededor del 50% de las actividades de oficina y ha organizado reuniones en línea, reduciendo así entre el 20 y el 30% de los costos de personal y aumentando la eficiencia operativa.

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La Cooperativa Dak Ka cuenta con una superficie conjunta de aproximadamente 100 hectáreas dedicadas a la producción de materia prima. La Cooperativa organiza la producción sostenible de café, garantizando que el 100 % del café se coseche maduro, se procese mediante métodos tradicionales y se seque en invernaderos. Este proceso ayuda a preservar el sabor natural, a la vez que mejora la uniformidad y la calidad del café.
Sr. Tran Van Phu, Director de la Cooperativa Dak Ka

En la producción de productos terminados, la cooperativa utiliza un software de control automático de tueste según fórmulas preprogramadas. Gracias a ello, los productos de café tostado y molido alcanzan una alta estabilidad, ahorran combustible y garantizan una calidad de salida constante.

En cuanto al comercio, la cooperativa despliega de forma proactiva canales de venta digitales como tiktok, facebook, zalo, web… para incrementar el acceso al mercado.

La cooperativa utiliza códigos QR para rastrear el origen de cada producto, lo que ayuda a los clientes a verificar fácilmente la calidad y, al mismo tiempo, aumenta la confianza en la marca Dak Ka.

Además, HTX también aplica inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini para apoyar la creación de contenidos digitales, fanpage y atención al cliente, contribuyendo a mejorar la eficacia de la comunicación y el marketing.

frd-dak-nong-1-(1).jpg — En particular, la cooperativa utiliza códigos QR para rastrear el origen de cada producto, ayudando a los clientes a verificar fácilmente la calidad.

El Sr. Tran Van Phu, Director de la Cooperativa, afirmó que para que una cooperativa logre una transformación digital exitosa, los factores clave son la inversión en infraestructura tecnológica, la formación de recursos humanos de calidad y el fortalecimiento de las conexiones con instituciones y empresas. Sin embargo, el proceso de transformación digital aún enfrenta numerosos desafíos, especialmente para las cooperativas pequeñas y medianas.

La experiencia de la Cooperativa Dak Ka demuestra que la transformación digital no es solo un campo de juego para las grandes empresas. Las cooperativas pueden lograrlo sin duda si tienen determinación, el enfoque adecuado y reciben el apoyo adecuado.

frd-daknong2-1-(1).jpg — La cooperativa utiliza tecnología de tostado UG con transferencia de calor combinada.

Además, además de una implementación proactiva según las necesidades y condiciones de las cooperativas, es necesario contar con el apoyo de políticas de apoyo de capital, capacitación técnica, transferencia de tecnología, aseguramiento de la seguridad de la información, etc. desde los sectores funcionales para que el modelo de transformación digital en las cooperativas realmente pueda extenderse y ser efectivo.

Fuente: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html