Expertos muestran cómo usar probióticos para 'desintoxicar' la toxina botulínica

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Un grupo de científicos, entre ellos Tina I. Lam, Christina C. Tam, Larry H. Stanker y Luisa W. Cheng, publicó los resultados de una investigación clínica en la Revista Electrónica de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/), publicada el 16 de diciembre de 2016, junto con 62 trabajos de investigación referenciados relacionados con el tema "Los microorganismos beneficiosos inhiben la internalización de la neurotoxina botulínica serotipo A en las células epiteliales".

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — Bacterias C. botulinum

Los resultados han demostrado la viabilidad de utilizar microorganismos beneficiosos (probióticos) para inhibir y minimizar los efectos nocivos de la bacteria C. botulinum y las toxinas que produce.

En particular, las soluciones propuestas en el experimento con probióticos son muy populares y se venden en todo el mundo y en Vietnam. Estas incluyen las siguientes cepas bacterianas: Lactobacillus Acidophilus y Lactobacillus Reuteri (presentes en enzimas digestivas y probióticos), Saccharomyces Boulardii (levadura que favorece la digestión) y Lactobacillus Casei (presente en el yogur). Estos probióticos y cepas de levadura son fáciles de adquirir en farmacias modernas con la asesoría de un farmacéutico.

¿De dónde proviene la toxina botulínica?

La toxina botulínica es producida por la bacteria Clostridium botulinum (C. botulinum). Esta bacteria, grampositiva, anaerobia, bacilocibia, ciliada y móvil, puede multiplicarse rápidamente en el tracto intestinal. En particular, al exponerse a condiciones adversas, puede formar esporas. Por lo tanto, la bacteria C. botulinum se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza, como en la tierra de jardín, las heces de animales y el agua de estanques, y puede crecer y reproducirse especialmente en condiciones de escasez de oxígeno, como en alimentos enlatados, bolsas de vacío que contienen carne, pescado y paté almacenados durante un tiempo prolongado.

Durante el proceso de alimentación y vida del ser humano, la aparición de la bacteria C. botulinum en los intestinos puede ocurrir en cualquier momento, pero la intoxicación ocurre raramente, debido a la resistencia, la capacidad de destruir las bacterias dañinas de las bacterias beneficiosas (probióticos) en el tracto digestivo o porque la cantidad de bacterias no es lo suficientemente fuerte como para superar las barreras protectoras naturales del cuerpo.

Mecanismo de ataque de la bacteria C. botulinum

La bacteria C. botulinum puede multiplicarse rápidamente en entornos ricos en nutrientes pero con bajo contenido de oxígeno en condiciones favorables. Esto se debe a que, en condiciones naturales, los impactos ambientales, así como el crecimiento y desarrollo de otras bacterias, pueden sobrepasar la población de C. botulinum.

Los casos más comunes de intoxicación por la bacteria C. botulinum suelen deberse al consumo de alimentos almacenados durante mucho tiempo en recipientes herméticos, como carne enlatada, pescado enlatado, paté enlatado o bolsas de vacío. En estos entornos, las bacterias se multiplican, crecen y producen toxina botulínica, convirtiéndose en una fuente de doble veneno, que incluye una gran cantidad de bacterias botulínicas y toxinas producidas por la población bacteriana.

Cuando se introducen en los intestinos alimentos que contienen toxinas y bacterias dañinas, estas afectan el sistema nervioso y, al mismo tiempo, una gran cantidad de bacterias botulínicas proliferan y continúan creando nuevas toxinas. Debido a la alta velocidad de acción de la toxina, así como a su alta capacidad de replicación, las intoxicaciones suelen tener consecuencias muy rápidas, que pueden causar coma o incluso la muerte.

El mecanismo de defensa del cuerpo humano contra la bacteria C. botulinum

Las bacterias C. botulinum aparecen en todas partes, pero el envenenamiento no es común porque el cuerpo humano tiene muchas "barreras biológicas" para proteger a los humanos de las bacterias dañinas en general y de las bacterias C. botulinum en particular.

En primer lugar, podemos mencionar la mucosa intestinal, donde los péptidos antibacterianos previenen la penetración de bacterias dañinas bajo la capa mucosa. A continuación, se encuentra el ecosistema de la microbiota intestinal, que contiene numerosos grupos de bacterias simbióticas beneficiosas (probióticos) que neutralizan y compiten con las bacterias dañinas, impidiendo su crecimiento explosivo.

Las toxinas producidas por bacterias dañinas serán parcialmente procesadas por microorganismos beneficiosos, mientras que el resto será detectado por el cuerpo y eliminado. En la vida diaria, a menudo lo llamamos vómito, diarrea o, popularmente, "boca con vómito, diarrea". Es un mecanismo de defensa muy importante del cuerpo contra el ataque de toxinas y bacterias dañinas.

Sin embargo, este mecanismo no funcionará eficazmente si en el sistema digestivo humano hay muy pocos microorganismos simbióticos (probióticos) o si la cantidad de bacterias y toxinas dañinas es demasiado alta más allá del umbral de tolerancia.

Uso de enzimas digestivas (probióticos) para tratar la intoxicación por botulismo

A través de proyectos de investigación de prestigiosas agencias internacionales de investigación, las bacterias benéficas (probióticos), además de apoyar la capacidad de absorber nutrientes de los alimentos, también juegan papeles importantes en el manejo del envenenamiento causado por bacterias dañinas mediante los siguientes mecanismos: destruyendo e inhibiendo poblaciones bacterianas dañinas a través de mecanismos competitivos; procesando y descomponiendo sustancias tóxicas, incluyendo toxinas naturales causadas por bacterias dañinas e incluso previniendo los efectos de los metales pesados.

Aplicando el conocimiento científico a la vida

Con el conocimiento anterior podemos tener de manera completa soluciones para prevenir y minimizar los daños ocasionados por bacterias dañinas como: Limitar el uso de alimentos enlatados, especialmente aquellos vencidos.

Los alimentos enlatados que se han abierto y luego se han almacenado en el refrigerador aún pueden ser una fuente de toxinas peligrosas de bacterias dañinas; use regularmente alimentos que contengan muchas bacterias beneficiosas, como probióticos, yogur, frutas fermentadas, vino de arroz glutinoso, etc., porque en entornos donde se desarrollan bacterias beneficiosas (probióticos), las bacterias dañinas se inhibirán y destruirán.

Si se presenta dolor abdominal y vómitos, puede usar rápidamente una mezcla de enzimas digestivas (probióticos) y miel o agua azucarada concentrada (prebióticos) para inhibir temporalmente el crecimiento bacteriano y los efectos de las toxinas. También puede usar yogur mezclado con miel en cantidades mayores de lo habitual. Esta es una solución de primeros auxilios con base científica para casos de intoxicación. Después, debe llevar a la persona intoxicada a un centro médico para su posterior seguimiento y tratamiento.

La profesora asociada, Dra. Pham Thi Ly, exprofesora titular de la Universidad de Medicina y Farmacia de Hai Phong, jefa del Departamento de Bioquímica y actual profesora titular de la Universidad de Thang Long, Hanói, declaró: «Algunos casos recientes de intoxicación alimentaria por C. botulium han causado pánico y temor en la comunidad, como la intoxicación por paté vegetariano, las intoxicaciones masivas en escuelas y la intoxicación alimentaria callejera. El tratamiento de pacientes con intoxicación por botulismo es muy costoso y el riesgo para la vida del paciente es muy alto. El artículo ofrece a los lectores una perspectiva objetiva y científica que abarca desde la autoprevención hasta primeros auxilios muy eficaces con recursos disponibles, como enzimas digestivas, yogur, miel y zumo de fruta fermentado.»

El conocimiento que proporciona el autor es muy objetivo y científico, con numerosas referencias a resultados de investigaciones clínicas de científicos de renombre. Muchas gracias al autor por la oportuna e importante información.

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