Los expertos explican cómo usar probióticos para desintoxicar el organismo de la toxina botulínica.

Un equipo de científicos, entre ellos Tina I. Lam, Christina C. Tam, Larry H. Stanker y Luisa W. Cheng, publicó los resultados de su estudio clínico en la revista electrónica de los Institutos Nacionales de Salud (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/) el 16 de diciembre de 2016, junto con 62 estudios de referencia relacionados sobre el tema "Los microorganismos beneficiosos inhiben la intracelularización de la neurotoxina botulínica serotipo A en las células epiteliales".

Bacteria C. botulinum

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, MINISTERIO DE SALUD

Los resultados demostraron la viabilidad del uso de microorganismos beneficiosos (probióticos) para inhibir y mitigar los efectos nocivos de la bacteria C. botulinum y las toxinas que produce.

En concreto, las soluciones presentadas en el experimento implicaron el uso de probióticos muy comunes disponibles a nivel mundial y en Vietnam, incluyendo cepas bacterianas como: Lactobacillus Acidophilus y Lactobacillus Reuteri (presentes en enzimas digestivas y probióticos), Saccharomyces Boulardii (levadura que facilita la digestión) y Lactobacillus Casei (presente en el yogur). Estas bacterias y levaduras beneficiosas se pueden adquirir fácilmente en farmacias con el asesoramiento de un farmacéutico.

¿De dónde proviene la toxina botulínica?

La toxina botulínica es producida por la bacteria Clostridium botulinum (C. botulinum). Esta bacteria es anaeróbica, grampositiva, con forma de bacilo y extremos redondeados, posee numerosos flagelos y es móvil. Puede multiplicarse rápidamente en el tracto intestinal del huésped. En particular, en condiciones adversas, puede formar esporas. Por lo tanto, C. botulinum está ampliamente distribuida en la naturaleza, encontrándose en el suelo de jardines, heces de animales, agua de estanques y, especialmente, prolifera en condiciones de deficiencia de oxígeno, como en alimentos enlatados y bolsas selladas al vacío que contienen carne, pescado y paté almacenados durante mucho tiempo.

Durante la alimentación y las actividades diarias, la bacteria Clostridium botulinum puede estar presente en el intestino en cualquier momento, pero la intoxicación es poco frecuente. Esto se debe a la resistencia y capacidad de las bacterias beneficiosas (probióticos) en el tracto digestivo para eliminar las bacterias dañinas, o bien a que la cantidad de bacterias no es lo suficientemente alta como para superar las defensas naturales del organismo.

Mecanismo de ataque de la bacteria C. botulinum

En condiciones favorables, la bacteria C. botulinum puede proliferar de forma explosiva en ambientes ricos en nutrientes pero con bajo contenido de oxígeno. Esto se debe a que, en condiciones naturales, los factores ambientales y el crecimiento y desarrollo de otras bacterias pueden superar la población de C. botulinum.

Los casos más comunes de intoxicación alimentaria causados ​​por la bacteria Clostridium botulinum suelen ser consecuencia del consumo de alimentos almacenados durante mucho tiempo en recipientes herméticos, como carne enlatada, pescado enlatado, paté enlatado y bolsas selladas al vacío. En estos entornos, la bacteria se multiplica, crece y produce la toxina botulínica, convirtiéndose en una fuente de "doble veneno", que incluye una gran cantidad de bacterias botulínicas y toxinas producidas por la población bacteriana.

Cuando los alimentos que contienen toxinas y bacterias dañinas ingresan al intestino, las toxinas afectan el sistema nervioso y se produce una proliferación masiva de la bacteria botulística, que genera nuevas toxinas. Debido a la rápida acción de las toxinas y la alta tasa de replicación de la bacteria botulística, los casos de intoxicación suelen tener consecuencias muy rápidas, pudiendo provocar coma o incluso la muerte.

El mecanismo de defensa del cuerpo humano contra la bacteria Clostridium botulinum.

La bacteria C. botulinum se encuentra en todas partes, pero la intoxicación no es común porque el cuerpo humano tiene muchas "barreras biológicas" para proteger a las personas de las bacterias dañinas en general y de la bacteria C. botulinum en particular.

En primer lugar, está la mucosa intestinal, donde los péptidos antimicrobianos desempeñan un papel fundamental al impedir que las bacterias dañinas penetren bajo la capa mucosa. A continuación, se encuentra la microbiota intestinal, que contiene numerosos grupos de bacterias simbióticas beneficiosas (probióticos) que superan y compiten con las bacterias dañinas por la supervivencia, impidiendo su crecimiento descontrolado.

Las toxinas producidas por bacterias dañinas son procesadas parcialmente por microorganismos beneficiosos, mientras que el resto activa las señales de alarma del cuerpo e intenta eliminarlas. En la vida cotidiana, solemos referirnos a esto como vómitos y diarrea. Este es un mecanismo de defensa crucial del cuerpo contra el ataque de toxinas y bacterias dañinas.

Sin embargo, este mecanismo no funcionará eficazmente si el sistema digestivo humano tiene muy pocos microorganismos simbióticos (probióticos) o si la cantidad de bacterias dañinas y toxinas es demasiado alta y supera el umbral tolerable.

Uso de probióticos para tratar la intoxicación por botulismo.

Según investigaciones realizadas por prestigiosas instituciones de investigación internacionales, las bacterias beneficiosas (probióticos), además de favorecer la absorción de nutrientes de los alimentos, también desempeñan un papel importante en el tratamiento de las intoxicaciones causadas por bacterias dañinas mediante los siguientes mecanismos: eliminando e inhibiendo las poblaciones bacterianas dañinas a través de la competencia; procesando y descomponiendo toxinas, incluidas las toxinas naturales producidas por bacterias dañinas; e incluso previniendo los efectos de los metales pesados.

Aplicar el conocimiento científico a la vida real.

Con los conocimientos mencionados anteriormente, podemos implementar soluciones para prevenir y minimizar los daños causados ​​por bacterias dañinas, como limitar el uso de alimentos enlatados, especialmente los caducados.

Los alimentos enlatados que se han abierto y luego se han guardado en el refrigerador aún pueden ser una fuente de toxinas peligrosas provenientes de bacterias dañinas; consuma regularmente alimentos ricos en bacterias beneficiosas como probióticos, yogur, frutas fermentadas y vino de arroz fermentado... porque en entornos donde las bacterias beneficiosas (probióticos) prosperan, las bacterias dañinas se inhiben y se destruyen.

Cuando aparecen síntomas como dolor abdominal y vómitos, se puede utilizar de inmediato una mezcla de enzimas digestivas (probióticos) y miel o agua azucarada concentrada (prebióticos) para inhibir temporalmente el crecimiento bacteriano y los efectos de las toxinas. Como alternativa, se puede utilizar una cantidad mayor de lo habitual de yogur mezclado con miel. Esta es una solución de primeros auxilios con base científica para la intoxicación alimentaria. Posteriormente, la persona afectada debe ser llevada a un centro médico para su seguimiento y tratamiento.

La profesora asociada y doctora Pham Thi Ly, ex profesora titular de la Universidad de Medicina y Farmacia de Hai Phong, jefa del Departamento de Bioquímica y actualmente profesora a tiempo completo en la Universidad de Thang Long en Hanoi, declaró: «Varios incidentes recientes de intoxicación alimentaria causados ​​por Clostridium botulism han generado temor y ansiedad generalizados en la comunidad, como intoxicaciones por paté vegetariano, intoxicaciones alimentarias masivas en escuelas e intoxicaciones por comida callejera... El tratamiento de la intoxicación por botulismo es muy costoso y supone un alto riesgo para la vida del paciente. Este artículo ofrece a los lectores una perspectiva objetiva y científica, desde métodos de autoprevención hasta primeros auxilios efectivos con productos fácilmente disponibles como enzimas digestivas, yogur, miel y zumos de frutas fermentados...»

La información presentada por el autor es muy objetiva y científica, con numerosas referencias a resultados de investigaciones clínicas de reconocidos científicos. Muchas gracias al autor por esta información oportuna y relevante.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-dung-men-vi-sinh-de-giai-doc-to-botulinum-185230619102145576.htm