La muestra de fideos se vuelve roja debido a una infección de levadura y moho.

El 17 de julio, el Comité Popular del Barrio Hoa Xuan (ciudad de Da Nang) anunció que había recibido los resultados de la prueba de una muestra de fideos que cambiaron de color de blanco a rojo, según lo informado por la gente.

Mediante pruebas, no se detectaron sustancias químicas tóxicas en los fideos.

Según los resultados del Centro Técnico de Normas y Medición de la Calidad 2, la muestra de fideos vermicelli contenía una gran cantidad de levadura y moho, lo que provocó el cambio de color del producto. Se determinó que la causa fue que el alimento procesado no se utilizó ni conservó adecuadamente, lo que creó las condiciones para el crecimiento de microorganismos.

La unidad de análisis indicó que la muestra de fideos podría contener hongos y bacterias que producen pigmentos rojos, como Monascus purpureus y Serratia marcescens . El proceso natural de fermentación de estos microorganismos provoca el cambio de color de los fideos; no se detectaron residuos químicos tóxicos.

El Comité Popular del Barrio Hoa Xuan ha solicitado a los hogares comerciantes involucrados en el incidente que se comprometan a garantizar las condiciones de higiene y seguridad alimentaria antes de continuar suministrando productos al mercado.

PHAM NGA

Fuente: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html