Propuesta para presentar a la UNESCO la inscripción del "Conocimiento del cultivo y procesamiento del café en Dak Lak"

El café no es sólo un producto agrícola o una bebida popular, sino también un símbolo cultural, la encarnación del trabajo, la creatividad y el alma de la gente de Dak Lak en particular, y de las Tierras Altas Centrales en general.

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha presentado una propuesta al Primer Ministro para su consideración y aprobación para que la provincia de Dak Lak prepare un expediente científico sobre el patrimonio cultural inmaterial "Conocimiento del cultivo y procesamiento del café en Dak Lak" para su inclusión en la Lista de la UNESCO.

Este es un hito importante que demuestra la preocupación del Partido, el Estado y el Gobierno por preservar y promover el patrimonio cultural del café vietnamita, en el que Dak Lak desempeña un papel central.

Esta información fue proporcionada por el Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak, en la conferencia científica "Cadena de valor de la industria mundial del café: desarrollo global, local y sostenible", celebrada el 6 de diciembre en el Museo Mundial del Café (Dak Lak).

El taller fue organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak en colaboración con la Universidad de Cultura de la ciudad de Ho Chi Minh.

En su discurso inaugural del taller, el profesor asociado Dr. Lam Nhan, rector de la Universidad de Cultura de Ciudad Ho Chi Minh, enfatizó: «El café es un cultivo industrial estratégico, motivo de orgullo para Dak Lak en particular y para las Tierras Altas Centrales en general. Sin embargo, también es un cultivo con requisitos ecológicos específicos: no retiene agua durante la temporada de lluvias, pero requiere una gran cantidad de agua durante la temporada seca; es adecuado para las zonas altas, pero sensible al cambio climático… Por lo tanto, este taller no es solo un foro científico, sino también una oportunidad para crear una nueva visión para el desarrollo de la industria cafetera de Vietnam en la cadena de valor global; para desarrollar el patrimonio cafetalero, desde el conocimiento de la siembra, el cuidado y el procesamiento hasta la cultura del disfrute; la industria, la tecnología y la imagen de marca del café; la responsabilidad social, la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible…».

En particular, el taller es fundamental para la elaboración del dossier sobre "Conocimientos del cultivo, procesamiento y disfrute del café", que se presentará a la UNESCO para su inscripción en la Lista de Buenas Prácticas para la Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial. Esta es también una excelente oportunidad para honrar el conocimiento indígena, fortalecer el valor de marca del café vietnamita y consolidar la contribución del Altiplano Central en el mapa del patrimonio cultural mundial, afirmó el profesor asociado Dr. Lam Nhan.

Según Tran Hong Tien, director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak, además de los sitios patrimoniales establecidos, como el Espacio Cultural Gong, el arte Bai Choi y las epopeyas, la provincia de Dak Lak también posee una cultura del café, un patrimonio vivo que se está desarrollando fuertemente y se está convirtiendo en un importante recurso blando, creando impulso para el desarrollo económico, cultural y social.

Entre ellos, "Buon Ma Thuot, el corazón de la industria cafetera de Vietnam", ha dejado una huella imborrable en el panorama cafetalero mundial. Los granos de café Robusta Dak Lak no solo son un producto agrícola, sino también un símbolo de una cultura única; la culminación del conocimiento, la experiencia y la creatividad que las comunidades étnicas de las Tierras Altas Centrales han cultivado, preservado y transmitido de generación en generación.

En la conferencia, los científicos se centraron en discutir diversos temas como: El café en el contexto del intercambio y la transformación cultural; Las prácticas cafeteras y el proceso de localización en el contexto de la globalización; El posicionamiento del patrimonio cafetero en el desarrollo económico, social y turístico; La preservación y promoción del conocimiento local en el cultivo, cuidado, procesamiento y disfrute del café…

En particular, se debe poner énfasis en abordar la investigación del café desde la perspectiva de un patrimonio cultural inmaterial, con valores globales que no pierden su identidad local.

Según los organizadores, el taller marca un primer paso importante en el camino hacia la construcción del dossier "Conocimiento del cultivo y procesamiento del café en Dak Lak" que se presentará a la UNESCO para su inscripción en la Lista de Buenas Prácticas para la Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Este conocimiento no sólo se transmite de generación en generación en forma de conocimientos y habilidades asociadas a las costumbres, la ética y el comportamiento social, sino que también se cristaliza en historias sobre la trayectoria del cultivo y procesamiento del café, un lugar donde la tradición y la cultura global se cruzan.

Esto ayuda a formar memorias e identidades compartidas para la comunidad, contribuyendo a la transmisión de valores y normas culturales, al tiempo que promueve el desarrollo sostenible, crea medios de vida y garantiza la seguridad social.

Las prácticas basadas en el conocimiento en el café no se limitan al cultivo o al procesamiento; también abarcan valores fundamentales que conectan a las comunidades, mejoran el diálogo, fortalecen las estructuras sociales y fomentan un sentido de pertenencia entre generaciones y regiones.

Por lo tanto, el café no es sólo un producto agrícola o una bebida popular, sino también un símbolo cultural, la encarnación del trabajo, la creatividad y el alma de la gente de Dak Lak en particular, y de las Tierras Altas Centrales en general.

A partir de ahí, el café se ha convertido en un catalizador para el diálogo, la creatividad y el desarrollo, contribuyendo a la construcción de una cultura verde, inclusiva y sostenible: una nueva dirección que afirma la posición de Vietnam en la preservación, el homenaje y la promoción del patrimonio cultural contemporáneo.

Anteriormente, en marzo de 2025, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió una Decisión anunciando la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, en la que "El conocimiento de la plantación y procesamiento del café en Dak Lak" se incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional bajo el Conocimiento Popular.

(VNA/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp