Propuesta para presentar a la UNESCO para el reconocimiento del 'Conocimiento del cultivo y procesamiento del café en Dak Lak'

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha presentado al Primer Ministro para su consideración y autorización la creación de un expediente científico sobre el patrimonio cultural inmaterial "Conocimientos sobre el cultivo y procesamiento del café de Dak Lak" en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

El Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak, habló.

Este es un hito importante que demuestra la atención del Partido, el Estado y el Gobierno a la preservación y promoción del valor del patrimonio cultural del café vietnamita, en el que Dak Lak desempeña un papel central.

Esta es la información proporcionada por el Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak, en el taller científico “Cadena de valor de la industria cafetera global: Desarrollo global, local y sostenible”, celebrado el 6 de diciembre en el Museo Mundial del Café (Dak Lak). El taller fue organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak en coordinación con la Universidad de Cultura de Ciudad Ho Chi Minh.

El profesor asociado, Dr. Lam Nhan, director de la Universidad de Cultura de la ciudad de Ho Chi Minh, habló.

En su discurso inaugural del taller, el Profesor Asociado Dr. Lam Nhan, Rector de la Universidad de Cultura de Ciudad Ho Chi Minh, enfatizó: «El café es un cultivo industrial estratégico, orgullo de Dak Lak en particular y de las Tierras Altas Centrales en general. Sin embargo, también es una planta con requerimientos ecológicos especiales: no retiene agua en la temporada de lluvias, pero requiere una gran cantidad de agua en la temporada seca; es adecuado para la zona alta, pero sensible al cambio climático».

Por lo tanto, esta conferencia no es sólo un foro científico, sino también una oportunidad para crear una nueva visión para el desarrollo de la industria del café vietnamita en la cadena de valor global; desarrollar el patrimonio del café, desde el conocimiento de la siembra, el cuidado, el procesamiento hasta la cultura del disfrute; la industria, la tecnología, las marcas de café; la responsabilidad social, la protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible...

En particular, el taller es de gran importancia para la elaboración del dossier "Conocimientos sobre el cultivo, procesamiento y disfrute del café", que se presentará a la UNESCO para su inclusión en la Lista de Buenas Prácticas para la Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial. Esta es también una excelente oportunidad para honrar el conocimiento indígena, valorizar la marca del café vietnamita y consolidar la contribución del Altiplano Central en el mapa del patrimonio cultural mundial, afirmó el profesor asociado Dr. Lam Nhan.

Según Tran Hong Tien, director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Dak Lak, además de patrimonios consolidados como el Espacio Cultural Gong, el arte de Bai Choi y la Épica..., la provincia de Dak Lak también posee una cultura cafetera: un patrimonio vivo que se está desarrollando con fuerza y ​​se está convirtiendo en un importante recurso natural, impulsando el desarrollo económico, cultural y social. En particular, "Buon Ma Thuot, el corazón de la industria cafetera vietnamita", ha estado presente desde hace tiempo en el mapa mundial del café. Los granos de café Robusta de Dak Lak no son solo un producto agrícola, sino también un símbolo de una cultura única; la cristalización del conocimiento, la experiencia y la creatividad que las comunidades étnicas de las Tierras Altas Centrales han cultivado, preservado y transmitido de generación en generación.

En el Taller, los científicos se enfocaron en discutir muchos contenidos tales como: El café en el flujo de intercambio cultural y asimilación; la práctica del café y el proceso de localización en el contexto de la globalización; posicionando el patrimonio cafetalero en el desarrollo económico, social y turístico; preservando y promoviendo el conocimiento local en la siembra, cuidado, procesamiento y disfrute del café... En particular, enfatizando el enfoque de la investigación del café desde la perspectiva de un patrimonio cultural inmaterial, con valores globales sin perder la identidad local.

Escena de conferencia.

Según el Comité Organizador, el Taller marcó un importante primer paso en la construcción del Perfil "Conocimientos sobre el cultivo y procesamiento del café en Dak Lak", que se presentará a la UNESCO para su inclusión en la Lista de Buenas Prácticas para la Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Estos conocimientos no solo se transmiten de generación en generación como conocimientos y habilidades asociados con las costumbres, la ética y el comportamiento social, sino que también se plasman en historias sobre la experiencia del cultivo y procesamiento del café, un lugar donde la tradición y la cultura global se entrelazan. De este modo, se construye una memoria e identidad comunes para la comunidad, contribuyendo a la transmisión de valores y normas culturales, a la vez que se promueve el desarrollo sostenible, se crean medios de vida y se garantiza la seguridad social.

Las prácticas del conocimiento del café no se limitan solo al cultivo o procesamiento, sino que también contienen valores fundamentales que conectan a las comunidades, fomentan el diálogo, fortalecen las estructuras sociales y fomentan un espíritu de cohesión entre generaciones y regiones. Por lo tanto, el café no es solo un producto agrícola o una bebida popular, sino también un símbolo cultural, la cristalización del trabajo, la creatividad y el alma de la gente de Dak Lak en particular y de las Tierras Altas Centrales en general. Desde entonces, el café se convierte en un catalizador para el diálogo, la creatividad y el desarrollo, contribuyendo a la construcción de una cultura verde, inclusiva y sostenible: una nueva dirección que reafirma la posición de Vietnam en la preservación, el reconocimiento y la promoción del patrimonio cultural contemporáneo.

Anteriormente, en marzo de 2025, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió una Decisión para anunciar la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, en la que "El conocimiento del cultivo y procesamiento del café Dak Lak" se incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional bajo el Conocimiento Popular.

Según VNA

Fuente: https://baoangiang.com.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-a469515.html