El Hu Tieu es probablemente un plato familiar para los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh. Aunque se le llama Hu Tieu, en Saigón existen muchas versiones diferentes, siendo la más popular el Hu Tieu Nam Vang. Además, existen Hu Tieu cocinados al estilo chino, como el Hu Tieu de ciervo satay, el Hu Tieu de carne de cabra...
El plato de fideos del que hablamos hoy es la sopa de fideos al estilo My Tho del restaurante Thanh Xuan. Fiel a su nombre, este es un lugar que muchos asocian con la juventud, ya que es pequeño pero lleva casi 80 años en el mercado.
Tienda de fideos al aire libre, pero el precio sube hasta 85.000 VND/tazón, ¿vale la pena la calidad?
Ubicada en plena calle Ton That Thiep, la tienda de fideos Thanh Xuan destaca por su letrero desgastado por el paso del tiempo. Está ubicada en un pequeño callejón, con la zona de preparación de comida junto a la pared y la gente aún transita por allí con normalidad.
La tienda de fideos Thanh Xuan está ubicada justo al lado de un pequeño callejón en la calle Ton That Thiep.
Antes, las mesas y sillas para comer fideos se colocaban junto al callejón, pero ahora se han trasladado a la calle, lo que lo hace más espacioso y ventilado. En resumen, sigue siendo una tienda de fideos al aire libre con un estilo popular, por lo que sentarse a desayunar o almorzar puede resultar un poco caluroso.
Menú en la tienda de fideos Thanh Xuan, cuyo plato más caro cuesta hasta 85.000 VND.
El menú de la tienda de fideos tiene precios que oscilan entre 50.000 y 85.000 VND por plato. Un plato básico de cerdo cuesta 50.000 VND, mientras que uno con mariscos como camarones y cangrejos puede llegar a costar entre 70.000 y 85.000 VND. Mucha gente piensa que este precio es un poco elevado para un restaurante callejero, pero otros consideran que el precio en el centro del Distrito 1 es razonable. De hecho, en Saigón abundan las tiendas de fideos con precios superiores a los cien mil VND por plato, así que, si eres un poco más flexible, este precio sigue siendo aceptable.
Pedimos un tazón de sopa de fideos con camarones y otro de fideos mixtos. La sopa de fideos tenía un caldo dulce y los camarones estaban bastante frescos, pero en general era bastante normal y nada del otro mundo.
Los fideos secos mixtos son aún más especiales gracias a la salsa de tomate característica del local. Dentro del tazón de fideos mixtos se encuentran ingredientes como camarones, cangrejo, carne picada, hígado, cerdo, huevos de codorniz...
Cada plato de fideos en la imagen cuesta 70.000 VND.
Sin embargo, los fideos, a pesar de haber sido blanqueados previamente, tenían una textura pegajosa que dificultaba bastante su mezcla. La salsa era rica y aromática, mientras que los demás ingredientes estaban bien. Además, comer un plato de fideos calientes al aire libre, a 35-40 grados Celsius, también restaba un poco de sabor a la experiencia. Por eso, a pesar de ser una tienda de fideos con una larga trayectoria y fama, todavía hay opiniones encontradas.
Sin embargo, la percepción de la comida es diferente para cada persona, por lo que es difícil juzgar según su propia opinión. Solo se puede decir que el sabor de los fideos aquí será ideal para quienes prefieren lo dulce, ya que tanto el caldo como la salsa son dulces. La Sra. Tuoi, dueña de la tienda de fideos, comentó: "A todos los clientes habituales les gusta la comida dulce; si cocino un poco menos dulce, lo notarán enseguida".
Los fideos secos mixtos son un plato estrella aquí gracias a la salsa de tomate tradicional.
Pero para muchas personas, es simplemente el mercado de fideos de la juventud.
Quizás con solo mirar el letrero de la tienda de fideos Thanh Xuan, cualquiera pueda apreciar la antigüedad del lugar. Está pintado completamente a mano con colores descoloridos con el paso de los años. También se puede leer la palabra "Chua Cha". "Chua Cha noodle" es un nombre popular que muchos clientes habituales suelen usar, simplemente porque la tienda está ubicada justo al lado del templo hindú fundado por la comunidad Cha Va.
La Sra. Tuoi, propietaria de la tienda de fideos Thanh Xuan.
Para nosotros, la juventud se asocia con las historias felices y tristes de la vida, y Thanh Xuan, aquí presente, es una tienda de fideos con casi 80 años de antigüedad. Pero por eso, esa tienda también se asocia con la juventud de mucha gente. En medio del bullicio de Saigón, hay una tienda de fideos en la acera, pero conserva el sabor de la infancia, de la juventud, que hace que muchos aún se queden.
Aunque el precio es un poco más alto que en otras tiendas de fideos callejeras, muchos consideran que el plato de fideos que se sirve aquí es bastante abundante.
"Ahora puedo disfrutar de platos más deliciosos y únicos, pero sigo volviendo a Thanh Xuan para comer Hu Tieu de vez en cuando porque este es simplemente el restaurante que me encantaba cuando era estudiante. Puede que la calidad aquí no sea tan buena como antes, pero aún me encanta el rico sabor de la salsa del tazón de Hu Tieu", confesó la Sra. Thu Uyen, clienta habitual de la tienda Thanh Xuan Hu Tieu.
El caldo tradicional es el sello distintivo de los fideos Thanh Xuan.
Además de los clientes habituales, la tienda de fideos Thanh Xuan es también un lugar predilecto para los oficinistas de los alrededores, así como un lugar frecuentado por visitantes extranjeros. Sentarse a disfrutar de un delicioso plato de fideos en plena calle céntrica de Saigón, rodeado de restaurantes de lujo, es sin duda una experiencia interesante.
Los miembros de la familia de la Sra. Tuoi ayudan a hacer fideos juntos.
Hace unos años, cuando la gente pasaba por Thanh Xuan a comer fideos, veían a la Sra. Tuoi y a su esposo vendiéndolos. El nombre Thanh Xuan proviene del difunto esposo de la Sra. Tuoi, Do Xuan Thanh. Tras el fallecimiento del Sr. Thanh, la Sra. Tuoi continúa al frente de la tienda con sus hijos, ya que ha sido la pasión de toda su familia durante muchos años. La pequeña tienda de fideos en el callejón es un lugar para preservar la tradición familiar y también para conservar el recuerdo de los innumerables clientes que vienen a comer.
Entre los clientes que visitan la tienda de fideos Xuan Thanh se incluyen muchos trabajadores de oficina y extranjeros.
Así que, si nunca has probado el Hu Tieu aquí, deberías probarlo. Quién sabe, quizás disfrutes de su sabor y de la sensación de contemplar el bullicio de Saigón con un tazón de Hu Tieu. No olvides pedir un paté chaud (paté so) para acompañarlo, ya que la tienda solo vende 100 piezas al día.
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Fuente: https://toquoc.vn/tiem-thanh-xuan-gan-80-nam-niu-chan-nguoi-sai-gon-sanh-an-co-gi-dac-biet-trong-nhung-to-hu-tieu-via-he-gia-cao-20240523234140009.htm
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