¿Es necesario congelar la carne varias veces?

Sin embargo, muchas personas tienen la costumbre de descongelar la carne que no se consume y luego volver a congelarla. Este proceso de recongelación solo es beneficioso si se realiza correctamente. A continuación, se presentan algunas recomendaciones para la recongelación de carne, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Congelar la carne varias veces puede provocar cambios en el color, el olor y la humedad.

Los efectos de congelar la carne varias veces

Congelar la carne varias veces es seguro si se hace correctamente. Sin embargo, su calidad puede verse afectada.

Por lo tanto, congelar la carne varias veces puede provocar cambios de color, olor y humedad, y aumentar la oxidación de grasas y proteínas. La pérdida de humedad en la carne puede afectar significativamente su ternura, según Healthline .

En concreto, en el caso de la carne de cerdo, algunos estudios demuestran que congelarla y descongelarla posteriormente no afecta significativamente su ternura. Sin embargo, congelarla repetidamente reducirá gradualmente su sabor.

Cómo descongelar carne

Se recomienda descongelar completamente la carne antes de cocinarla. Para ello, se puede descongelar con agua fría o en el microondas.

Con el método de descongelación con agua fría, los usuarios simplemente colocan la carne en una bolsa de plástico y la sumergen en agua.

En concreto, los alimentos deben envolverse en un embalaje impermeable. El proceso de descongelación debería durar unas dos horas o menos.

Con el método de descongelación por microondas, la carne se descongela muy rápidamente. Sin embargo, antes de meterla al horno, es necesario retirar los envases que no sean aptos para microondas, como bandejas de plástico, film transparente o cajas de papel.

Se debe tener en cuenta que el método de descongelación por microondas solo es adecuado cuando se cocinan alimentos inmediatamente después de descongelarlos, porque si se deja durante demasiado tiempo, creará un ambiente para que crezcan las bacterias.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/co-nen-dong-lanh-thit-nhieu-lan-185240118211905144.htm