Sin embargo, muchas personas tienen la costumbre de descongelarlo y no utilizarlo todo para luego volverlo a guardar en el congelador. Este proceso de recongelación sólo es beneficioso cuando se realiza correctamente. A continuación se presentan algunas notas a tener en cuenta a la hora de volver a congelar la carne, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
Congelar la carne varias veces puede provocar cambios en el color, el olor y la humedad.
Los efectos de congelar la carne varias veces
Congelar la carne varias veces es seguro si se hace correctamente. Sin embargo, la calidad de la carne puede verse afectada.
En consecuencia, congelar la carne muchas veces puede provocar cambios en el color, el olor, la humedad y aumentar la oxidación de grasas y proteínas. La pérdida de humedad en la carne puede afectar significativamente la ternura de la carne, según Healthline .
En concreto, en el caso de la carne de cerdo, algunos estudios han demostrado que la congelación y posterior descongelación no afecta significativamente la ternura de la carne. Sin embargo, congelarla muchas veces reducirá gradualmente el sabor delicioso de la carne.
Cómo descongelar carne
Los usuarios deben descongelar la carne completamente antes de cocinarla. En consecuencia, puedes utilizar el método de descongelación con agua fría o descongelación con microondas.
Con el método de descongelación con agua fría, los usuarios simplemente colocan la carne en una bolsa de plástico y la sumergen en agua.
En concreto, los alimentos deben envolverse en envases impermeables. El proceso de descongelación sólo debería tardar unas 2 horas o menos.
Con el método de descongelación por microondas, la carne se descongelará muy rápidamente. Sin embargo, antes de introducir alimentos en el horno, es necesario retirar los embalajes que no sean aptos para su uso en microondas como bandejas de plástico, envoltorios de plástico para alimentos o cajas de papel...
Se debe tener en cuenta que el método de descongelación por microondas solo es adecuado cuando se cocinan alimentos inmediatamente después de descongelarlos, porque si se deja durante demasiado tiempo, creará un ambiente para que crezcan las bacterias.
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