El restaurante de arroz quebrado de la familia de la Sra. Tuoi (30 años, propietaria) es muy familiar para los residentes de Hoc Mon en particular y para los comensales de Ciudad Ho Chi Minh en general, ya que existe desde hace más de 50 años.
Se vende por 1 hora, los que lleguen tarde se agotarán.
Había oído hablar de este restaurante hace mucho tiempo, pero solo ahora había tenido la oportunidad de probarlo. Porque desde mi casa en el Distrito 8, tenía que conducir hasta la calle Nguyen Anh Thu (distrito Hoc Mon) solo para comer un plato de arroz partido, considerado el más caro, que solo se agotaba de 7:00 a 20:00. Si llegaba tarde, no habría nada para comer, así que tenía que aprovechar.
Por la mañana, el restaurante estaba lleno de clientes.
Al principio, era solo un rumor que oí de la gente de Hoc Mon. Cuando llegué para comprobarlo por mí mismo, me di cuenta de que era cierto. A las 7:30, llegué al restaurante, donde varias mesas estaban abarrotadas de clientes. Delante, la Sra. Tuoi, su suegra y dos ayudantes, uno con una mano y otro con un pie, sudaban para que los clientes no tuvieran que esperar.
Alguien asaba costillas, con una humareda que se elevaba. Otra camarera atendía a los clientes y traía la comida. La suegra de la Sra. Tuoi servía arroz en los platos, mientras la Sra. Tuoi ponía comida en ellos. De vez en cuando, cuando tenía tiempo libre, se acercaba a ayudar a asar costillas para servir a la multitud de clientes que esperaban.
En una conversación con Thanh Nien , el dueño comentó que el plato más barato es el arroz con costillas de cerdo, que cuesta 60.000 VND. Si la porción completa incluye costillas, piel de cerdo y salchicha, cuesta 100.000 VND. El restaurante satisface todas las necesidades de los clientes. Si desean comer arroz con piel de cerdo, también lo venden por 40.000 VND.
Cada plato de arroz aquí cuesta entre 60.000 y 100.000 VND.
Al oír eso, también me pregunté qué tenía este plato de arroz para que fuera tan caro. Normalmente, comprar un plato de arroz partido común con costillas, chicharrón y salchicha costaría solo entre 35.000 y 40.000 VND como máximo. Pero viendo la cantidad de clientes del restaurante, creo que todo tiene su razón de ser.
Impaciente, pedí una porción de costillas por 60.000 VND. En un instante, me sirvieron el plato de arroz; el humo del arroz se elevaba, junto con el aroma a carne asada. El plato de arroz parecía sencillo, con una ración decente, aunque un poco... suficiente para un desayuno completo.
Al comer una cucharada de arroz quebrado con carne a la parrilla, aceite de cebolleta, chicharrones de cerdo, rociado con un poco de salsa para mojar con pepinillos agregados, la explosión de sabores en mi boca me hizo comprender en secreto por qué a ese precio había tantos clientes.
Los ingredientes se procesan según una receta secreta.
Lo más rentable aquí es la sorprendentemente deliciosa salsa de pescado y las costillas a la parrilla, bien marinadas, que conservan la humedad interior y quedan un poco crujientes por fuera. Sinceramente, el sabor de este restaurante es completamente diferente al de otros restaurantes en los que he estado, y merece una puntuación de 9/10.
La señora Ba Lia se lo transmitió a sus nietos.
Coincidiendo conmigo, el Sr. Ha Duc Huy (57 años, residente del distrito de Hoc Mon) comentó que él y su familia llevan comiendo en este restaurante más de 30 años, desde que era muy joven. «Todos en Hoc Mon conocen este restaurante. Muchos de los clientes que vienen aquí conducen.»
[CLIP]: Arroz partido de medio siglo de antigüedad, 'el más caro de Hoc Mon': se agotó en una hora, la abuela se lo pasa a su nieto.
"Intenta venir a comer a las 8:30 y no queda nada; el restaurante solo vende durante una hora. Hay que darse prisa para comer; estoy acostumbrado a comer aquí y a los horarios de apertura. Para mí, el precio es más alto de lo habitual, pero como me gusta el sabor, no me importa gastar cualquier cantidad", dijo el cliente.
La Sra. Tuoi comentó que el restaurante de su familia lleva abierto casi 50 años, desde 1975. Los precios eran altos en la época de su abuela, y cuando ella le enseñó el oficio, los precios seguían siendo los mismos. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que hacen sus familiares para preparar un abundante plato de arroz con costillas para sus clientes.
El restaurante tiene casi medio siglo de antigüedad.
Sra. Tuoi, propietariaCuando le preguntaron por qué solo vende una hora por la mañana y no más, la dueña respondió que sus clientes habituales desde hace décadas se han acostumbrado a este horario. Su abuela vende desde que nació, así que ella también sigue sus pasos.
"Algunos dicen que es caro, otros que no está rico. Pero la comida no es para todos los gustos. Simplemente me esfuerzo por servir lo mejor a los clientes que adoran la comida del restaurante", confesó.
El restaurante está situado en la calle Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).
La Sra. Tuoi está feliz de heredar el restaurante que su abuela construyó durante toda su vida. Promete conservar las recetas de su abuela y desarrollar el restaurante para servir mejor a los clientes que la han apoyado a lo largo de los años.
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