Arroz partido de medio siglo, el más caro de Hoc Mon: se agotó en una hora

El restaurante de arroz partido de la familia de la Sra. Tuoi (30 años, propietaria) es muy conocido entre los residentes de Hoc Mon en particular y los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh en general, con una antigüedad de más de 50 años.

Se vende durante 1 hora; si llegas tarde, te quedas sin existencias.

Llevaba mucho tiempo oyendo hablar de este restaurante, pero hasta ahora no había tenido la oportunidad de probarlo. Desde mi casa en el Distrito 8, tenía que conducir hasta la calle Nguyen Anh Thu (Distrito de Hoc Mon) solo para comer un plato de arroz partido, considerado el más caro, que solo se sirve de 7 a 8 de la noche. Si llegaba tarde, ya no quedaba nada, así que tenía que aprovechar la hora.

Por la mañana, el restaurante estaba lleno de clientes.

Al principio, solo era un rumor que había escuchado de la gente de Hoc Mon. Cuando llegué allí para comprobarlo por mí mismo, me di cuenta de que era cierto. A las 7:30, llegué al restaurante; las mesas estaban llenas de clientes. En la entrada, la señora Tuoi, su suegra y dos ayudantes, uno de ellos con una sola mano y un solo pie, trabajaban sin descanso para que los clientes no tuvieran que esperar.

Alguien estaba asando costillas, y el humo se elevaba a raudales. Otra camarera atendía a los clientes y les servía la comida. La suegra de la Sra. Tuoi servía arroz en los platos, mientras la Sra. Tuoi les ponía la comida. De vez en cuando, cuando tenía un rato libre, se acercaba y ayudaba a asar costillas para servir a la multitud de clientes que esperaban.

Confiando a Thanh Nien , el dueño le comentó que el plato más económico es el arroz con costillas, que cuesta 60.000 VND, mientras que la ración completa con costillas, chicharrón y jamón tiene un precio de 100.000 VND. El restaurante se adapta a las necesidades de todos sus clientes. Si desean comer el arroz con chicharrón, también lo venden por 40.000 VND.

Cada plato de arroz aquí cuesta entre 60.000 y 100.000 VND.

Al oír eso, también me pregunté qué tenía ese plato de arroz para que fuera tan caro. Normalmente, un plato sencillo de arroz partido con costillas, piel de cerdo y salchicha costaría como mucho entre 35.000 y 40.000 VND. Pero viendo la cantidad de clientes en el restaurante, creo que todo tiene su razón de ser.

Con entusiasmo, pedí una ración de costillas por 60.000 VND. Enseguida, me sirvieron el plato de arroz, del que emanaba un vapor que se mezclaba con el aroma de la carne a la parrilla. El plato era sencillo, con una ración generosa, suficiente para un desayuno completo.

Al comer una cucharada de arroz partido con carne a la parrilla, aceite de cebolleta, chicharrones rociados con un poco de salsa para mojar y pepinillos, la explosión de sabores en mi boca me hizo comprender en secreto por qué, con ese precio, hay tantos clientes.

Los ingredientes se procesan según una receta secreta.

Lo más destacable aquí es la sorprendentemente deliciosa salsa de pescado y las costillas a la parrilla, bien marinadas, que conservan su jugosidad interior y una textura ligeramente crujiente por fuera. Sinceramente, el sabor de este restaurante es completamente diferente al de los que he visitado anteriormente, mereciendo una puntuación de 9/10.

La señora Ba Lia se lo transmitió a sus nietos.

Coincidiendo conmigo, el señor Ha Duc Huy (57 años, residente del distrito de Hoc Mon) afirmó que él y toda su familia llevan más de 30 años comiendo en este restaurante, desde que era muy pequeño. «Todo el mundo en Hoc Mon conoce este restaurante. La mayoría de los clientes vienen en coche».

[CLIP]: Arroz partido de medio siglo de antigüedad, 'el más caro de Hoc Mon': se agotó en 1 hora, la abuela se lo pasa a su nieto.

Intenté venir a comer a las 8:30 y ya no quedaba nada; el restaurante solo vende durante una hora. Hay que darse prisa para comer. Estoy acostumbrado a comer aquí y a su horario. Para mí, el precio es más alto que el promedio, pero como me gusta la comida, no me importa gastar lo que sea —dijo el cliente.

La Sra. Tuoi comentó que el restaurante familiar lleva abierto casi 50 años, desde 1975. Los precios ya eran altos en la época de su abuela, y cuando ella aprendió el oficio de su abuela, seguían siendo los mismos. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que su familia dedica a preparar un plato de arroz con costillas para sus clientes.

El restaurante tiene casi medio siglo de antigüedad.

Mi abuela ha estado vendiendo desde entonces, y aún lo hace a los 80 años. La gente la llama la Sra. Ba Lia, por eso la tienda lleva su nombre. En los últimos 3 o 4 años, se ha ido haciendo mayor, así que me ha cedido el negocio. Antes, yo estudiaba, pero lo dejé y la ayudé a vender durante muchos años antes de hacerme cargo. Ahora, de vez en cuando, viene a la tienda a ver a sus nietos trabajando, a ver a los clientes habituales venir a comer...

Sra. Tuoi, propietaria

Al preguntarle por qué solo vende durante una hora por la mañana y no más, la dueña respondió que sus clientes habituales, con décadas de experiencia, se han acostumbrado a ese horario. Su abuela vende desde que ella nació, así que ella también sigue sus pasos.

"Algunos dicen que es caro, otros que no está rico. Pero la comida no puede gustarle a todo el mundo. Yo solo intento dar lo mejor de mí para atender a los clientes que disfrutan de la comida del restaurante", confesó.

El restaurante está ubicado en la calle Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

La Sra. Tuoi está feliz de heredar el restaurante que su abuela construyó a lo largo de su vida. Promete preservar las recetas de su abuela y desarrollar el restaurante para brindar el mejor servicio a los clientes que la han apoyado durante todos estos años.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm