Plato de arroz roto de medio siglo de antigüedad, 'el más caro de Hoc Mon': Agotado en 1 hora.

El restaurante de arroz quebrado propiedad de la Sra. Tươi (30 años) es muy conocido por la gente de Hóc Môn en particular y por los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh en general, ya que ha estado en el negocio durante más de 50 años.

Se agotan en una hora, si llegas tarde se acaba todo.

Había oído hablar de este restaurante desde hacía mucho tiempo, pero recién ahora tenía la oportunidad de probarlo. Viajé desde mi casa en el Distrito 8 hasta la calle Nguyen Anh Thu (distrito Hoc Mon) solo para comer un plato de su arroz partido "más caro", que solo se agota entre las 7 y las 8 de la mañana (si llegas tarde, no queda nada), así que tenía que aprovechar el tiempo al máximo.

Por la mañana, el restaurante estaba lleno de clientes.

Al principio, era solo un rumor que oí de la gente de Hoc Mon. Pero cuando fui a vivirlo en primera persona, me di cuenta de que era cierto. A las 7:30 a. m., llegué al restaurante y las mesas estaban abarrotadas de clientes. Delante, la Sra. Tuoi, su suegra y dos asistentes trabajaban incansablemente, sudando a mares para asegurarse de que los clientes no tuvieran que esperar.

Algunos asaban costillas, con el humo por todas partes. Otra persona atendía a los clientes, trayendo la comida. La suegra de Tươi servía arroz en los platos, mientras Tươi ponía comida, ayudando de vez en cuando a asar costillas para satisfacer la demanda de la multitud que esperaba.

En declaraciones al periódico Thanh Nien , el dueño comentó que la opción más económica es un plato de arroz con costillas de cerdo por 60.000 VND, mientras que una ración completa con costillas, chicharrón y salchicha de cerdo cuesta 100.000 VND. El restaurante atiende todas las necesidades de los clientes. Si desean arroz con chicharrón, también lo venden por 40.000 VND.

Cada plato de arroz aquí cuesta entre 60.000 y 100.000 VND.

Al oír eso, me pregunté en secreto qué tenía de especial este plato de arroz para que fuera tan caro. Normalmente, un plato normal de arroz partido con costillas, chicharrón y albóndigas costaba solo entre 35.000 y 40.000 dongs como máximo. Pero viendo la cantidad de clientes del restaurante, creo que hay una razón.

Con entusiasmo, pedí una porción de costillas por 60.000 VND. Enseguida me sirvieron un plato de arroz, del que emanaba vapor y aroma a carne asada. El plato parecía sencillo, con una cantidad moderada de comida, por no decir... un poco pequeño, pero suficiente para un desayuno satisfactorio.

Al comer una cucharada de arroz quebrado con carne a la parrilla, aceite de cebolleta y chicharrones de cerdo crujientes, rociados con una salsa agridulce para mojar, la explosión de sabores en mi boca me hizo comprender por qué, a ese precio, atrae a tantos clientes.

Los ingredientes se preparan según una receta secreta.

Lo mejor de este restaurante es la sorprendentemente deliciosa salsa de pescado y las costillas a la parrilla, marinadas a la perfección, conservando su jugosidad y ligeramente crujientes por fuera. Sinceramente, el sabor de este restaurante es completamente diferente a cualquier otro que haya probado antes, y merece una calificación de 9/10.

La señora Ba Lia se lo transmitió a su nieta.

Coincidiendo conmigo, el Sr. Ha Duc Huy (57 años, residente del distrito de Hoc Mon) comentó que él y toda su familia llevan comiendo en este restaurante más de 30 años, desde que eran muy pequeños. «Todos en Hoc Mon conocen este restaurante. Muchos clientes vienen en coche».

[CLIP]: Plato de arroz roto de medio siglo de antigüedad, 'el más caro de Hoc Mon': Agotado en una hora, la abuela le pasa la receta a su nieta.

"Si intentas comer aquí a las 8:30, no queda nada, porque el restaurante solo vende durante una hora. Hay que darse prisa para comer aquí, y estoy acostumbrado a ese horario. Para mí, los precios son más altos de lo habitual, pero como me he enamorado del sabor, no me importa gastar lo que sea", dijo el cliente.

La Sra. Tuoi comentó que su restaurante familiar lleva abierto casi 50 años, desde 1975. Los precios eran altos en la época de su abuela y se mantuvieron así cuando heredó el negocio. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que su familia dedica a preparar un plato de costillas de cerdo con dedicación para los clientes.

El restaurante tiene casi medio siglo de antigüedad.

Mi abuela vendía comida, incluso a los 80 años. La llamaban "Abuela Ba Lịa", así que la tienda lleva su nombre. Durante los últimos tres o cuatro años, como ya está mayor, me cedió el negocio. Yo estudiaba en aquel entonces, luego lo dejé y la ayudé a vender durante muchos años antes de heredar el negocio. Ahora, de vez en cuando viene a la tienda para ver cómo están sus nietos y otros familiares, y para ver a los clientes habituales...

La señora Tuoi, propietaria del restaurante.

Cuando le preguntaron por qué solo vende una hora por la mañana y no más, la dueña respondió que sus clientes habituales, que llevan décadas viniendo, están acostumbrados a este horario. Su abuela lleva vendiendo así desde la época de su abuela, así que ella sigue su ejemplo.

"Algunos se quejan de que es demasiado caro y otros dicen que no está rico. Pero la comida no puede ser del gusto de todos. Simplemente me esfuerzo por atender a los clientes que adoran la comida del restaurante", confesó.

El restaurante está situado en la calle Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

La Sra. Tuoi está feliz de heredar el restaurante que su abuela construyó con la pasión de toda su vida. Promete conservar las recetas de su abuela y desarrollar el restaurante para brindar el mejor servicio a todos los clientes, cercanos y lejanos, que la han apoyado a lo largo de los años.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm