El cangrejo de yaca, en una plataforma de comercio electrónico, ayuda a los agricultores a escapar de la pobreza.

TPO - Un profesor de Ca Mau ha sido apodado "doctor cangrejo" por todos, gracias a su éxito con un modelo de crianza de cangrejos del tamaño de la yaca (cangrejos jackfruit), aportándole altos ingresos y ayudándolo a escapar de la pobreza.

"Maestra" cultivando semillas de cangrejo

El Sr. Nguyen Viet Bac (38 años, profesor en el Ca Mau Community College) fue apodado "médico cangrejo" por sus amigos y familiares porque asoció toda su carrera con los cangrejos.

El Dr. Nguyen Viet Bac nació en una familia campesina pobre en la zona rural del distrito de Dam Doi. Su infancia estuvo siempre asociada a la palabra "dificultad", desde que empezó la escuela hasta que se graduó. Decidió dedicarse a los cangrejos, el punto fuerte de la localidad, para emprender un negocio y escapar de la pobreza. Desde la cría de cangrejos hasta la crianza de cangrejos para engorde, el Dr. Bac experimentó muchos fracasos y éxitos.

"Una vez engordé unos 100 kg de cangrejos, listos para venderlos para el Tet a un precio alto. Sin embargo, a la mañana siguiente, todos los cangrejos del tanque estaban muertos. Apenados por la pérdida, mi familia tuvo que preparar pasteles de cangrejo. Fue una comida de lágrimas", recordó el Sr. Bac.

Criadero de cangrejos jackfruit en Kien Giang con 70 estanques de Dr. Bac.

Tras numerosos fracasos, el Dr. Bac es ahora conocido por muchos como el propietario de un proyecto para engordar cangrejos de dos conchas (cangrejos a punto de mudar - PV), cangrejos de carne y cangrejos de huevas en un sistema centralizado de tanques de agua circulante, el único proyecto en el país en la década de 2010. Posteriormente, el Sr. Bac transfirió la tecnología a muchos residentes locales, incluyendo a muchos hogares pobres que han salido de la pobreza y se han enriquecido gracias a la cría de cangrejos.

A partir de ese éxito, el Sr. Bac probó el modelo de cría de cangrejos, pero sólo crió "cangrejos de yaca": cangrejos tan grandes como semillas de yaca, con caparazones de unos 3 cm de largo.

Pensando en acción, unió fuerzas con amigos para abrir un criadero de cangrejos jackfruit en Kien Giang con 70 estanques y se vinculó con varios criaderos en Ca Mau y Kien Giang para proporcionar una fuente estable de semillas de cangrejo (cangrejos pimienta).

El Dr. Nguyen Viet Bac explicó que, debido a las características de las zonas de cultivo de arroz y camarones, los agricultores necesitan cosechar camarones y cangrejos rápidamente para mantenerse al día con la temporada, por lo que deben liberar cangrejos grandes. Normalmente, la liberación de cangrejos pequeños demora de 3 a 4 meses, pero la liberación de cangrejos de yaca (grandes) puede lograrse en poco más de 2 meses. Los agricultores incluso buscan liberar "cangrejos reloj" (del tamaño de la esfera de un reloj) para acortar el tiempo de cultivo.

Comida de cangrejo.

El Sr. Bac explicó que, normalmente, los cangrejos se crían con una salinidad de aproximadamente 35 partes por mil (‰), y tardan 45 días en alcanzar la etapa de "cangrejo de yaca". Además, el cangrejo de yaca puede limitar el consumo de otros peces y es apto para la cría de cangrejos en dos etapas, lo que evita las enfermedades de los crustáceos. Además, en las zonas de cría industrial de camarones, los acuicultores suelen optar por el cangrejo de yaca y el cangrejo reloj para tratar los mejillones plateados, ahorrando así el costo de los tratamientos químicos.

Llevando el "cangrejo y la yaca" a las plataformas de comercio electrónico

Para criar cangrejos de yaca, el piscicultor deberá inicialmente tratar el estanque, eliminar el alumbre, tratar las larvas de crustáceos y proporcionar alimento a los cangrejos. Cuando haya alimento disponible, el piscicultor seleccionará cangrejos de pimienta de grado 1 para liberarlos como semillas. Cada proceso de cría suele durar entre 25 y 45 días (dependiendo de la salinidad y la fuente de alimento) y cosechará para vender semillas de cangrejo de yaca, según las necesidades de tamaño de los clientes.

El cangrejo yaca en el mercado del delta del Mekong cuesta alrededor de 2.800 VND por cangrejo.

“Los cangrejos de yaca son populares en el mercado debido a su buena vitalidad. Sin embargo, son muy riesgosos si no se venden a tiempo, ya que revuelven el fondo del estanque y no se puede reaccionar a tiempo, pudiendo perderlo todo”, dijo el Sr. Bac. Actualmente vende semillas de cangrejo en todo el país, con una ganancia de aproximadamente el 10%.

Durante la pandemia de COVID-19, el negocio de Nguyen Minh Tuan (que vivía en la provincia de Kien Giang) se estancó y tuvo que pedir prestado hasta 2 mil millones de dongs para cubrir sus gastos de trabajo y manutención. Tuvo que dejarlo todo y regresar a su pueblo natal para criar cangrejos y ganar dinero para mantener a su esposa e hijos.

"Al principio, no me preocupaba demasiado por los cangrejos, pensando que criarlos sería un éxito, sin prestar mucha atención a las técnicas. Gracias a la conexión y a la guía del Dr. Bac en cuanto a experiencia y técnicas, poco a poco superé la adversidad, construí una granja de cría de cangrejos y salí de la pobreza", confesó el Sr. Tuan.

Actualmente, el precio del cangrejo jaca en el delta del Mekong ronda los 2800 VND por cangrejo; en el norte, el precio oscila entre 3500 y 3800 VND por cangrejo, debido a los altos costos de transporte. El Sr. Bac se enorgullece de ser uno de los promotores más exitosos del cangrejo jaca en plataformas de comercio electrónico.

Tras más de un año de pruebas, el Sr. Bac tuvo éxito inicialmente con el modelo de cría de cangrejos del tamaño de semillas de yaca. "Estoy dispuesto a guiar a cualquier estudiante que desee criar yaca. Actualmente, en Ca Mau, también tengo dos estudiantes que siguen el camino de la cría de cangrejos de yaca para ayudar a sus familias a desarrollar la economía y mejorar sus vidas", dijo el Sr. Bac.

Actualmente, muchos estudiantes que han recibido la guía y la formación en tecnología de cultivo de cangrejos del Sr. Bac han conseguido empleo y obtenido ingresos bastante altos. Muchos de ellos han ayudado a sus familias y vecinos a salir de la pobreza gracias a la profesión que aprendieron.

Cada proceso de cultivo de cangrejo suele durar entre 25 y 45 días (dependiendo de la salinidad y la fuente de alimento).

En el ámbito docente, el Dr. Bac también ha desarrollado numerosas iniciativas científicas y ha ganado numerosos premios importantes, como el tercer premio nacional en el concurso de diseño de equipos de formación de fabricación propia "Sistema de cultivo comercial de cangrejos y engorde de cangrejos de mar"; el segundo premio en el concurso de empresas emergentes Ca Mau con un proyecto para la cría intensiva de cangrejos de caparazón blando, cangrejos de caparazón blando, cangrejos de huevas, cangrejos de carne y productos de valor añadido a partir de cangrejos de mar, combinado con turismo experiencial; y el tercer premio en el concurso de empresas emergentes del Delta del Mekong.

Tan Loc

Fuente: https://tienphong.vn/cua-mit-len-san-thuong-mai-dien-tu-giup-nong-dan-thoat-ngheo-post1743908.tpo