Sabor especial de los rollitos de primavera Da Pal

Con la experiencia transmitida por su madre, junto con su pasión por la cocina y el deseo de llevar los sabores típicos de su ciudad natal a una nueva tierra, el Sr. Pham Van Dong comenzó a trabajar y creó una marca de productos nem nam llamada Pham Dong en su segunda ciudad natal en la comuna de Da Pal, distrito de Da Teh.

El Sr. Pham Van Dong, hijo de Nam Dinh, trae el sabor tradicional del nem nam a su segunda ciudad natal en Da Teh: Lam Dong.

El nem nam, una especialidad del pueblo Nam Dinh, se ha transmitido de generación en generación para crear un plato rústico con un sabor único. El Sr. Pham Van Dong, hijo de Thanh Nam, llegó a Da Teh para vivir y trabajar, y su familia continúa preservando el sabor de su tierra natal en la nueva zona económica . Envolviendo cada nem con destreza y meticulosidad, el Sr. Dong comentó con entusiasmo que hoy, al mencionar deliciosos platos y especialidades regionales, el nem nam del pueblo Nam Dinh también figura entre las cocinas famosas que no debe perderse al visitar el delta. Por ello, se siente muy orgulloso de que su familia haya desarrollado el plato tradicional de su ciudad natal y sea conocido por tanta gente.

El Sr. Dong comentó que, en lugar de buscar la producción para el mercado, se centra especialmente en la calidad del producto. Por lo tanto, desde la etapa de selección de las materias primas, es muy estricto. "Siempre elijo carne de cerdo fresca, recién sacrificada, proveniente de la empresa con la que la planta ha firmado un contrato de materia prima. La carne para hacer nem debe ser la cola, ya que es suave, tiene grasa y carne, pero menos grasa, y la grasa se separa de la carne y tiene un sabor graso. Al hacer nem, la cola es suave, fácil de exprimir y aporta el mejor sabor al plato. Además, las especias que lo acompañan también se seleccionan cuidadosamente", explicó el Sr. Dong.

Los rollitos de primavera de Pham Dong están siendo orientados por la comuna de Da Pal para que se conviertan en un producto OCOP.

Para elaborar un rollo primavera estándar, además de una selección meticulosa de ingredientes, la etapa de procesamiento también requiere cuidado y concentración por parte del fabricante. Tras limpiar, preprocesar y hervir la carne de cerdo, se corta a mano y se marina con la receta propia de la planta. A continuación, se añade salvado de arroz y se exprime uniformemente, se envuelve el producto terminado en hojas de dong y, finalmente, se guarda en una bolsa de polietileno. "El rollo primavera Da Pal es una delicada combinación de muchas especias complementarias. El sabor salado de la salsa de pescado se combina con el dulzor de la carne, el aroma del salvado y el picante del chile. Todo ello crea un plato único, delicioso y contundente", afirmó el Sr. Dong.

Según el Sr. Nguyen Tat Quyet, Secretario del Comité del Partido de la comuna de Da Pal, actualmente los productos de nem nam de Da Pal gozan de buena aceptación entre los consumidores y su producción es relativamente estable. En el futuro, la comuna de Da Pal aspira a convertir el nem nam en un producto de la Organización de Productores de Productos de China (OCOP). Al mismo tiempo, se conectarán plataformas de comercio electrónico para promocionar ampliamente los productos a un mayor número de clientes y maximizar su alcance.

El Nem nam Pham Dong no solo es conocido y apreciado por los habitantes de la comuna de Da Pal, sino que también es un plato popular en el distrito para disfrutar o agasajar a sus amigos cada vez que visitan Da Teh. Con el objetivo de convertir el Nem nam Da Pal en un producto típico y ofrecerlo en la plataforma de comercio electrónico, confiamos en que, en un futuro próximo, este plato con el sabor típico de Nam Dinh, producido en el distrito de Da Teh, se promocionará y llegará a un gran número de consumidores en las provincias y ciudades de la región sur.

Fuente: http://baolamdong.vn/kinh-te/202410/dac-sac-huong-vi-nem-nam-da-pal-fca2724/