Pescado al vapor Amok
Como uno de los platos tradicionales más famosos de Camboya, el pescado al vapor Amok también se considera un símbolo, el "alma" de la identidad culinaria rica y esencial de la gente de la tierra de las pagodas.
Para que este plato especial sea delicioso y auténtico, los lugareños suelen elegir pez cabeza de serpiente fresco del lago o bagre o pez cabeza de serpiente frescos. Además, lo combinan con otros ingredientes típicos como salsa de pescado prohok, khương (lima silvestre), azúcar de palma, hojas de grosella estrellada (o espinaca de Malabar), chile kroeung jemer, huevos, leche de coco, etc. Gracias a ello, el pescado al vapor Amok tiene un sabor único, con el aroma de decenas de ingredientes diferentes.
Fideos de curry Nom banh chok
También conocidos como el "plato nacional" de la tierra de las pagodas, los fideos de curry Nom banh chok impresionan con su sabor único del caldo fragante del curry, el sabor crujiente de la raíz de loto y el ligero picante del chile,...
Al llegar a Camboya, los turistas pueden encontrar y disfrutar este plato de fideos en muchos restaurantes locales, restaurantes o vendedores ambulantes, especialmente en Phnom Penh.
Ensalada de carne jemer
La ensalada de carne jemer (también conocida como ensalada jemer) es adorada y disfrutada por muchos comensales cada vez que tienen la oportunidad de viajar a Camboya.
Este plato se elabora con carne de res (al vapor o a la parrilla), cortada en rodajas finas, mezclada con limoncillo, chalotas, ajo, salsa agridulce de pescado y hierbas aromáticas. La carne debe estar fresca y en buen estado para garantizar que la ensalada quede tierna y dulce.
Al disfrutarlo, los comensales sentirán la suave carne de res, rica en especias y el aroma de hierbas como la albahaca, la menta, etc.
Kdam chaa cangrejo frito con pimienta negra
Muchos turistas se dicen que si tienen la oportunidad de viajar a Camboya, definitivamente deben disfrutar del cangrejo frito con pimienta negra Kdam chaa.
Con el cangrejo como ingrediente principal, los lugareños lo procesan y combinan con maestría con especias como maicena, limoncillo, ajo, cebolla, aceite de sésamo... La pimienta de Kampot, una especia famosa entre los gourmets de todo el mundo, es especialmente indispensable. Gracias a ello, este plato de cangrejo resulta atractivo para los turistas por su sabor único.
Al disfrutarlo, los comensales sentirán la carne de cangrejo firme, dulce y fresca, mezclada con el sabor picante de la pimienta de Kampot, el olor fragante del ajo,...
durian de Kampot
Al igual que Vietnam, Camboya es un país del sudeste asiático conocido por sus deliciosas y atractivas frutas tropicales. En este país, la fruta más popular y famosa entre los turistas es el durián de Kampot (en el sur de Camboya, a unos 60 km del paso fronterizo de Xa Xia en la ciudad de Ha Tien, Kien Giang).
Se trata de un tipo de durian con semillas finas y pulpa gruesa, dorada y grasosa, con un sabor no menos delicioso que el del durian vietnamita.
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Aunque el durian de Kampot no es muy apreciado en términos de apariencia, su sabor es impresionante, pulpa gruesa, segmentos grandes y muy fragante (Foto: Chau Kim Ngan)
Además de los platos mencionados anteriormente, al llegar a Camboya, los visitantes pueden encontrar y comprar otras especialidades como regalos, como pasteles de arroz Num Plae Ai, insectos fritos, calamares a la parrilla Ang dtray meuk, Prahok (salsa de carne), plátanos, rollos de pescado agrio, fruta de ratán,...
Phan Dau
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