En la lista actualizada el 19 de mayo, el calamar seco, una famosa especialidad de Phan Thiet, ocupó el puesto 20 según Taste Atlas con 4,1/5 estrellas.
El calamar se seca solo durante un día. Foto: Dacsanongbay
Esta página destaca: «El calamar secado al sol es un calamar fresco, generalmente sepia o calamar, capturado por pescadores en las aguas de Phan Thiet. Tras limpiarlo, se seca durante solo un día al sol. Este proceso ayuda a que conserve su frescura, su dulzor natural y su dureza característica».
Aunque hay muchas maneras de prepararlo, se dice que el calamar seco queda mejor cuando se asa sobre carbón.
La mejor manera de disfrutar del calamar seco es asándolo al carbón. Foto: Foody
Al asar a la parrilla, es necesario ajustar la temperatura adecuadamente. Si la temperatura es demasiado alta, el calamar no se cocinará uniformemente; el exterior se quemará fácilmente, pero el interior quedará crudo. El calamar a la parrilla se corta en trozos pequeños y se sirve con salsa de pescado picante o salsa picante, explicó Taste Atlas, sugiriendo que los comensales no olviden disfrutar de este plato con una cerveza fría.
La especialidad de Soc Trang , el Bun Mam, ocupa el puesto 26 y destaca por su rico sabor y su singular caldo de salsa de pescado. Para variar, según la región, se pueden añadir diferentes mariscos, como camarones, calamares o cerdo asado crujiente.
Bun mam. Foto: Donfood
El bun mam a menudo se sirve con espinacas de agua partidas, tallos de loto, verduras amargas, flores de banano, mimosa de agua, brotes de soja, menta de pescado, etc. Estos ingredientes rústicos y simples crean el sabor occidental típico del plato.
Fundado en 2015, Taste Atlas es conocido como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo .
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.
vietnamnet.vn
Fuente: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true
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