Las especialidades de Phan Thiet se encuentran entre los mejores platos de calamares del mundo.

El calamar secado al sol es una de las dos especialidades vietnamitas que han sido incluidas en la lista de los "58 mejores platos de calamar del mundo" del famoso sitio web culinario Taste Atlas.

En la lista actualizada el 19 de mayo, el calamar seco, una famosa especialidad de Phan Thiet, ocupó el puesto 20 según Taste Atlas con 4,1/5 estrellas.

El calamar se seca en tan solo un día. Foto: Dacsanongbay

Esta página destaca: «El calamar secado al sol es un tipo de calamar fresco, generalmente sepia o calamar, capturado por pescadores en las aguas de Phan Thiet. Tras limpiarlo, se seca durante solo un día bajo la intensa luz solar. Este proceso ayuda a que conserve su frescura, su dulzor natural y su dureza característica».

Aunque hay muchas formas de prepararlo, se dice que el calamar seco queda mejor asado a la parrilla sobre carbón.

Los calamares secos quedan mejor asados ​​a la brasa. Foto: Foody

Al asar a la parrilla, es necesario ajustar la temperatura adecuadamente. Si la temperatura es demasiado alta, el calamar no se cocinará uniformemente; el exterior se quemará fácilmente, pero el interior seguirá crudo. El calamar a la parrilla se corta en trozos pequeños y se sirve con salsa de pescado picante o salsa picante, explicó Taste Atlas, sugiriendo a los comensales que no olviden disfrutar de este plato con una cerveza fría.

En el puesto 26, el bun mam (fideos con salsa de pescado) de Soc Trang impresiona por su rico sabor y su singular caldo de salsa de pescado. Para variar, según la región, se pueden añadir diferentes mariscos, como camarones, calamares o cerdo asado crujiente.

Bun mam. Foto: Donfood

El bun mam se sirve a menudo con gloria de la mañana partida, tallos de loto, hierbas amargas, flores de banano, mimosa de agua, brotes de soja, menta de pescado, etc. Estos ingredientes simples y rústicos crean el sabor occidental típico del plato.

Fundado en 2015, Taste Atlas es conocido como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo .

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

vietnamnet.vn

Fuente: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true