Las especialidades de Sa Pa se encuentran entre los mejores platos salteados del sudeste asiático.

En la lista de los mejores platos salteados del sudeste asiático anunciada recientemente por Taste Atlas , la cocina vietnamita tiene el honor de contar con 6 representantes.

Espinacas de agua salteadas. Foto: Serious Eats

Calificado con 4,3/5 estrellas y ubicado en el séptimo lugar de la lista, las espinacas de agua salteadas con ajo se describen como un plato tradicional vietnamita, especialmente adecuado para vegetarianos. Aunque sólo utiliza ingredientes simples como espinacas de agua, ajo, salsa de pescado, sal, azúcar y salsa de ostras, este plato es muy delicioso y atractivo.

“La gloria de la mañana primero se blanquea, luego se saltea con ajo, sal y azúcar, mientras que se agrega salsa de pescado cerca del final para realzar el aroma”, enfatizó el popular sitio. Este plato de verduras se suele comer caliente y es una combinación ideal con arroz blanco.

El pho salteado vietnamita y los fideos de cangrejo salteados ocupan los puestos 13 y 39 de la lista, respectivamente. El chayote salteado con ajo (40º) y los caracoles salteados (41º) también impresionaron por su sencilla preparación pero su delicioso y atractivo sabor.

Lo que es más especial es que esta lista incluye una especialidad de Sa Pa. El repollo de gato salteado con cerdo ahumado ocupó el puesto 52 en la lista de Taste Atlas gracias a sus ricos sabores culinarios regionales.

El plato es una combinación perfecta de rica carne de cerdo ahumada que se blanquea antes de ser salteada con bigotes de gato, una verdura con un sabor fuerte, ligeramente amargo pero con un regusto dulce que la hace más deliciosa cuanto más la comes.

Fundado en 2015, Taste Atlas es conocido como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo .

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas , las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html