¿Cuáles son las especialidades más destacadas del Noroeste? Los 10 platos más famosos con sabores audaces de las montañas y los bosques.

La región del Noroeste no solo atrae a los turistas por sus majestuosos paisajes, sino también por sus singulares especialidades, impregnadas de la identidad cultural de los grupos étnicos de las tierras altas. Cada especialidad del Noroeste encierra una historia sobre la gente y la naturaleza local, cautivando a cualquiera que la haya probado.

El viaje para explorar el Noroeste será más completo al disfrutar de los platos típicos de las montañas y bosques del Noroeste. Desde fragantes platos de carne ahumada hasta especialidades elaboradas con ingredientes únicos de las montañas y bosques, cada especialidad del Noroeste tiene un sabor único que no se encuentra en ningún otro lugar.

1. Cecina de búfalo

Cecina de búfalo con sabor al noroeste (Fuente de la foto: Recopilada)

Al visitar los destinos turísticos del noroeste, la carne de búfalo es un plato imprescindible. Elaborada con la mejor carne de búfalo, marinada con especias típicas de las etnias, se deja ahumar durante varios días. El ahumado no solo ayuda a conservar la carne, sino que también crea un sabor único y delicioso, irresistible. Para disfrutarla, la carne de búfalo suele asarse sobre brasas, lo que le otorga un aroma atractivo y una dulzura natural.

2. Cerdo a caballito

Cerdo axilar: una especialidad famosa de la región montañosa del norte (Fuente de la foto: Recopilada)

El cerdo cap nach es una de las especialidades más famosas del noroeste, especialmente en Son La y Dien Bien . Se trata de una raza local de cerdo criado en libertad en el bosque, que se alimenta de tubérculos y frutas naturales, por lo que su carne es firme y deliciosa. El nombre "cap nach" proviene de su pequeño tamaño, que permite llevarlo fácilmente a casa. El cerdo cap nach se suele preparar en numerosos platos, como a la parrilla, hervido o ahumado, cada uno con su propio sabor único.

3. Pupa de abeja silvestre

Pupas de abejas silvestres: "Miel dulce" de la región montañosa que cautiva a los comensales (Fuente de la foto: Recopilada)

En el viaje al noroeste, las pupas de abeja silvestre son un plato con una fuerte identidad de las tierras altas. Recolectadas de colmenas silvestres en la espesura del bosque, las pupas de abeja son un plato nutritivo con un sabor único. La gente suele procesarlas salteándolas con hojas de betel, verduras silvestres o asándolas directamente sobre brasas. Su sabor graso y crujiente y su aroma característico hacen de este plato una especialidad codiciada por muchos turistas.

4. Pa Pinh Top

Pa pỉnh tộp a la parrilla sobre carbón (Fuente de la foto: Recopilada)

El Pa Pinh Top es una especialidad tailandesa del noroeste, elaborada con pescado fresco de arroyo. El pescado se marina con especias típicas y luego se asa a la brasa hasta que adquiere un color dorado y un aroma intenso. La particularidad de este plato reside en la salsa para mojar, hecha con mac khen, chile, ajo y hierbas silvestres. Al disfrutarlo, los comensales sentirán la dulzura natural del pescado, combinada con el sabor picante de las especias.

5. Sopa de carne de caballo

Thang Co - Especialidad de Ha Giang con ingredientes especiales (Fuente de la foto: Recopilada)

Al visitar los destinos turísticos del noroeste, especialmente Sapa, los visitantes no pueden perderse el thang co de caballo. Este plato tradicional del pueblo H'Mong se elabora con partes de caballo y diversas especias típicas. Este plato no solo tiene un sabor único, sino que también posee un gran valor cultural y suele servirse durante importantes festivales de minorías étnicas.

6. Nam Pia

Nam Pia: un plato que desafía las papilas gustativas de los comensales (Fuente de la foto: Collected0)

Nam Pia es una especialidad única del noroeste tailandés, elaborada con órganos frescos de búfalo, hierbas y especias típicas. Este plato requiere técnicas de elaboración complejas y meticulosas, lo que le da un sabor rico e inolvidable. El Nam Pia suele disfrutarse con vino de maíz o vino de manzana, creando una experiencia culinaria única durante su viaje por el noroeste.

7. Gobio enterrado en cenizas

Entre las especialidades del noroeste, el gobio enterrado en ceniza es un plato único de la gente de las tierras altas. El gobio se captura en arroyos cristalinos y luego se procesa mediante el método tradicional: enterrado en cenizas calientes de carbón. Este método de procesamiento ayuda a preservar la dulzura natural del pescado, a la vez que crea un aroma característico gracias a las cenizas de carbón.

8. Vino de manzana

El vino de manzana es una bebida indispensable en los destinos turísticos del noroeste. Elaborado con manzanas, una fruta típica de las tierras altas, este vino tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, y un aroma distintivo. Se cree que el vino de manzana no solo es una bebida refrescante, sino que también tiene beneficios para la salud.

9. Musgo de roca a la parrilla

Enamórese del delicioso y único sabor del musgo asado de Ha Giang (Fuente de la foto: Recopilada)

El musgo de roca es una de las especialidades únicas del noroeste, recolectado en los acantilados del bosque. Este plato requiere sofisticación en su selección y elaboración, a menudo asado con especias típicas de las tierras altas. El sabor ligero y fresco del musgo de roca asado ofrece a los visitantes una experiencia culinaria inolvidable.

10. Ternera frita Moc Chau

Carne frita Moc Chau: una especialidad irresistible de las famosas tierras altas (Fuente de la foto: Recopilada)

La ternera frita de Moc Chau es una famosa especialidad del noroeste, elaborada con ternera fresca combinada con tofu fermentado, una especia típica de las tierras altas. La ternera se saltea con tofu fermentado para crear un sabor rico y delicioso, irresistible. Este plato se sirve a menudo en los restaurantes de Moc Chau y es un plato estrella en el itinerario de viaje de muchos turistas por el noroeste.

Cada especialidad del noroeste alberga una historia cultural única, la cristalización de la naturaleza y su gente. Ven a explorar los destinos turísticos del noroeste para disfrutar plenamente del sabor de las montañas y los bosques a través de estos platos especiales. ¡Reserva hoy mismo un tour por el noroeste y comienza tu fascinante viaje culinario!

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx