Existe una hipótesis de que el nombre de la especialidad Bun Suong - Tra Vinh proviene de la forma del pastel de camarones en este plato único, procesado al vapor o frito, con forma de gusano de coco (un tipo de gusano en el tronco del cocotero) con un color amarillo claro, fresco y suave.
El bun suong (también conocido como bun duong) es un plato tradicional de la gente de Tra Vinh. Además, es uno de los 10 deliciosos platos nominados por la Organización de Récords de Vietnam para alcanzar el valor culinario asiático por segunda vez en 2013.
Existe una hipótesis de que el nombre Bun Suong proviene de la forma del pastel de camarones en este plato único, preparado al vapor o frito, con forma de gusano de coco (un tipo de gusano en el tronco del cocotero) con un color amarillo claro, a la vez fresco y suave.
Bun suong, un plato rústico de la gente de Tra Vinh, es una de sus especialidades. (Foto: wiki-travel)
El bun suong está hecho de harina de arroz mezclada con un poco de almidón de tapioca, por lo que los fideos son pequeños y masticables, muy fáciles de comer.
Los ingredientes básicos del Bun Suong incluyen fideos, camarones y panceta de cerdo. En particular, las hamburguesas de camarones son el elemento clave; el alma del plato reside en los camarones, moldeados en hamburguesas largas y delgadas.
Este plato especial atrae a los comensales con su rico caldo Tra Vinh. El caldo de Bun Suong se cuece a fuego lento con huesos de cerdo, camarones, calamares secos y un toque de tamarindo.
El caldo del plato bun suong es de color marrón oscuro (Foto: Quynh Huong)
Primero, lava los huesos de cerdo y hiérvelos en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Luego, deshuésalos y lávalos con agua fría, ponlos en una olla, sazónalos al gusto y cuécelos a fuego lento durante unas 2 horas, retirando la espuma con frecuencia para mantener el caldo claro.
El caldo del plato Bun Suong es de color marrón oscuro, tiene un sabor dulce y el aroma a tamarindo y salsa de soja ha cautivado a muchos comensales la primera vez que lo disfrutan.
Para obtener una deliciosa pasta de camarones, los expertos suelen elegir camarones frescos y carnosos. El proceso de elaboración de la pasta de camarones también es bastante elaborado y lleva mucho tiempo.
Elaborada con camarones frescos puros, la pasta de camarones tiene un sabor fragante, masticable y suave (Foto: Quynh Huong)
Lave los camarones, pélelos, marínelos en una buena salsa de pescado y muélelos con cebolla y ajo picados hasta obtener una mezcla suave. Añada un poco de pimienta para que el pastel de camarones tenga un aroma agradable. Sazone al gusto y úntelos con aceite de achiote para lograr un color dorado llamativo. Envuelva bien el pastel de camarones y refrigérelo durante unas 2 horas.
Coloque las hamburguesas de camarón en una bolsa de plástico limpia, corte un extremo pequeño para darles forma del tamaño de su dedo meñique. Colóquelas en el caldo hirviendo o fríalas en aceite de cocina. Las hamburguesas de camarón quedarán doradas y, al cocinarse, flotarán en la superficie, con forma de gusanos de coco o fideos, y tendrán el color rojo ladrillo de los camarones.
El pastel de camarones es el elemento clave, el "alma" de los vermicelli con fideos de arroz (Foto: cookie-loves)
Elaborados a partir de camarones frescos puros, los fideos vermicelli de camarones tienen un sabor fragante, masticable y suave, y son uno de los ingredientes principales que hacen que un plato de fideos vermicelli sea tan atractivo.
Los comensales pueden comer fideos vermicelli con unas rodajas de panceta de cerdo o de pierna de cerdo en rodajas finas, repollo blanco, espinaca de agua, flor de plátano, lechuga rizada, bálsamo vietnamita, albahaca, brotes de soja, cebollas verdes y cilantro, y un tazón de salsa mixta para mojar hecha a base de salsa de soja y chile molido.
Atractivo tazón de fideos vermicelli de muchos colores (Foto: jgwaste)
Los ingredientes están presentados vívidamente, el tazón de fideos vermicelli llama la atención con una variedad de colores, desde los fideos finos hasta la típica pasta de camarones, acentuada con el rico color dorado de la pasta de camarones y el caldo fragante que hace que sea difícil para los comensales resistirse.
La dulzura del caldo, la textura masticable de los rollitos de camarones, la suavidad de los fideos, eso es suficiente para "capturar los corazones" de los turistas cada vez que tienen la oportunidad de detenersey explorar Tra Vinh.
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Fuente: https://danviet.vn/dac-san-tra-vinh-bun-suong-ngo-nhu-co-con-duong-dua-hoa-ra-dau-phai-la-cha-tom-vang-uom-20250114084154782.htm
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