Tras la falsa publicidad de que “un dulce vegetal equivale a un plato de verduras” pero en realidad una caja entera de 30 dulces equivale a 6g de fibra, muchas personas se contaron cómo hacer dulces vegetales en casa con el objetivo de garantizar tanto la seguridad como el ahorro.
En redes sociales, la gente comparte cómo hacer dulces vegetales en casa - Captura de pantalla
Sin embargo, ¿estos dulces vegetales procesados proporcionan suficiente nutrición y son buenos para la salud?
Tendencia de hacer dulces vegetales en casa
En redes sociales, últimamente, muchas cuentas han compartido cómo preparar dulces de verduras en casa. En el video , la cuenta LN comparte cómo preparar dulces de verduras con ingredientes como verduras y frutas de tu elección, combinadas con gelatina en polvo (un tipo de espesante).
Tras seleccionar las verduras y frutas, la preparación es muy sencilla. Licúe todos los ingredientes y tritúrelos. Luego, cocínelos en una sartén antiadherente y añada gelatina en polvo. Una vez preparada la mezcla de verduras, viértala en un molde de silicona y espere de 3 a 4 horas para obtener el dulce vegetal.
A muchas personas parece gustarles y “seguir la tendencia” de hacer dulces vegetales en casa como un plato nutritivo, aportando más fibra a los miembros de la familia.
Sin embargo, los nutricionistas dicen que el uso excesivo o la sustitución de verduras y frutas por dulces vegetales no aportará suficiente nutrición y fibra al organismo.
En declaraciones a Tuoi Tre Online , la Sra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, compartió que la fibra natural de las verduras, tubérculos y frutas juega un papel muy importante en la salud y nada puede reemplazarla.
La fibra ayuda a prevenir enfermedades crónicas como: enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y obesidad, diabetes, estreñimiento, cáncer…
Los alimentos ricos en fibra nos hacen sentir saciados rápidamente, reduciendo el apetito por otros alimentos. La fibra en los alimentos favorece la digestión, ayuda a eliminar los desechos del cuerpo con mayor rapidez y, por lo tanto, reduce la presencia de toxinas.
Según la recomendación sobre el consumo de frutas y verduras para los vietnamitas realizada por el Instituto de Nutrición aprobada por el Ministerio de Salud , el consumo de frutas y verduras para los vietnamitas es de 480 a 560 g/día (equivalente a 6-7 unidades de frutas y verduras, cada unidad es de 80 g), de los cuales el consumo de verduras es de 240 a 320 g/día y el consumo de fruta madura es de 240 g/día.
Las verduras frescas siguen siendo la máxima prioridad
Según el Dr. Lam, los dulces caseros de verduras como los mencionados anteriormente solo deben usarse para niños a quienes les da pereza comer verduras y deben usarse temporalmente, no como sustitutos. Dado que con estos dulces, se desconoce cuántos comerá el niño al día ni si cubrirán las necesidades de verduras recomendadas.
Además, comer verduras cocidas es aún mejor. Los padres pueden cocinarlas con carne, camarones, grasa... para que los niños estén más nutritivos. Además, la grasa en la dieta ayuda al cuerpo a absorber el betacaroteno y a convertirlo en vitaminas A, E, D y K..., enfatizó el Dr. Lam.
El profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh, ex profesor del Instituto de Biotecnología y Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi , también cree que el mejor suplemento de fibra es aquel que el cuerpo absorbe de los alimentos naturales.
Aunque la fibra no se considera un nutriente, desempeña un papel esencial en el sistema digestivo. Ayuda a aumentar la motilidad intestinal, mejorando así la digestión y la absorción de otros nutrientes.
El Sr. Thinh afirmó que comer verduras no solo aporta fibra, sino también vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas importantes. Estos nutrientes ayudan al cuerpo a mantenerse sano y a fortalecer su resistencia.
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Fuente: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm
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