Patrimonio Pho: Los valores tradicionales se “aceleran” para seguir el ritmo de las tendencias creativas

La serie de actividades “Pho - La historia del patrimonio cultural inmaterial en el flujo de la creatividad” para honrar y difundir el valor cultural de “Pho Hanoi ”, en honor a los artesanos y practicantes que poseen y transmiten el conocimiento, las habilidades, las técnicas y los secretos de la elaboración del Pho se inauguró esta mañana, 11 de octubre, y durará hasta el 12 de octubre en el Tasco Mall, Hanoi.

En particular, la mesa redonda en el marco del evento es una oportunidad para que investigadores, artesanos, expertos culinarios, empresas y gerentes compartan perspectivas, historias y propongan iniciativas para afirmar los valores culturales e históricos del pho; encontrar nuevas direcciones en la promoción y el desarrollo del pho vietnamita en el mapa culinario mundial ; conectar el pho con las industrias creativas, turísticas, mediáticas y culturales.

El evento fue organizado por el Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi, Periódico Económico y Urbano en coordinación con unidades asociadas.

Mejorar el estatus de la cultura vietnamita en el ámbito internacional

La subdirectora del Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi, Sra. Le Thi Anh Mai, evaluó que el pho de Hanoi es la cristalización del conocimiento popular, las habilidades de procesamiento y los hábitos alimenticios típicos de los hanoienses, que contiene la quintaesencia cultural de la capital, reflejando la larga historia, el ingenio y la sofisticación de la cultura culinaria de Hanoi.

"Como tercera generación de la marca Pho Thin, mi misión y responsabilidad es seguir preservando la profesión familiar, a la vez que difundo la historia y la cultura del pho de Hanói", dijo Thanh Loan, tercera generación de la marca Pho Thin, atendiendo a los clientes en el recién inaugurado espacio Pho esta mañana antes de participar en el debate. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

En 2024, el conocimiento popular de "Pho Hanoi" fue incluido en la Lista Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo. Esto no solo supone un reconocimiento oficial del Estado a los valores culturales, históricos y científicos del patrimonio, sino que también establece requisitos para la labor de protección, enseñanza, promoción y desarrollo del valor del patrimonio en el contexto actual.

Según la Dra. Pham Thi Lan Anh, jefa del Departamento de Gestión del Patrimonio Cultural (Departamento de Cultura y Deportes de Hanói): «El pho y otros platos están asociados a un espacio cultural, donde nacieron, se transmitieron y se desarrollaron. El problema del desarrollo es lo que debemos resolver ahora. El año pasado, Hanói puso a prueba el «pho digital» utilizando inteligencia artificial y robots para realizar algunas etapas. Pero, en realidad, los robots no pueden reemplazar los conocimientos y secretos fundamentales de los artesanos. Por lo tanto, el Departamento de Patrimonio y numerosos expertos han acompañado a Hanói para descubrir cuáles son los valores fundamentales, cuál es el conocimiento de los artesanos, el conocimiento popular y cómo preservarlo…».

Espacio donde se debatió sobre el pho. (Foto: Colaborador/Vietnam+)

Como colaborador oficial del Departamento de Cultura y Deportes de Hanói en esta serie de actividades en honor al pho, el representante de Acecook Vietnam, el Sr. Yokoyama Hiroya, enfatizó: «Somos plenamente conscientes de que cada plato de pho que presentamos y cada actividad relacionada con él que realizamos forma parte del esfuerzo por preservar y difundir los valores culturales tradicionales. En más de 30 años de presencia en Vietnam, Acecook ha investigado y mejorado continuamente para acercar el sabor del pho a los consumidores, preservando su esencia original y satisfaciendo las necesidades modernas».

En particular, en 2025, Acecook se ha unido al Departamento de Cultura y Deportes de Hanói, comprometiéndose a un proyecto a largo plazo con el objetivo final de aunar esfuerzos para que Pho sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. «Esto no solo es un honor para Vietnam, sino también una reafirmación de la posición de la cultura vietnamita en el ámbito internacional», declaró el Sr. Yokoyama Hiroya.

¿Cómo desarrollar la marca Pho de forma sostenible?

Los expertos presentes en el evento reconocieron que el pho no es solo un plato, sino también el alma de Vietnam, una marca, una marca vietnamita, e incluso el pho es una mina de oro. Si sabemos cómo explotar esta mina de oro con la industria cultural, el pho no solo dominará el mercado nacional, atrayendo a turistas para disfrutar de su patrimonio culinario, sino que también alcanzará una mayor proyección internacional.

“En el futuro, necesitamos construir un ecosistema creativo que apoye el pho, promueva aún más su valor, construya una marca sostenible y la difunda por todo el mundo. Para construir una marca, debemos empezar con una historia que le dé espacio al pho para su desarrollo. Allí, el pho se cuenta de forma creativa, atractiva e inspiradora”, enfatizó el profesor asociado Dr. Bui Hoai Son, miembro permanente del Comité de Cultura y Sociedad de la Asamblea Nacional.

Según este experto, Vietnam necesita tener eventos para honrar el pho, como el Día del Pho Vietnamita, el Día del Pho de Hanoi organizados a nivel nacional o internacional; necesita tener competiciones para honrar el pho; aplicar tecnología para aumentar el valor del pho, como digitalizarlo, llevarlo a plataformas sociales como Tiktok, Facebook...

Profesor asociado, Dr. Bui Hoai Son, miembro permanente del Comité de Cultura y Sociedad de la Asamblea Nacional.

Mientras tanto, la subdirectora del Departamento de Cultura y Deportes, Le Thi Anh Mai, afirmó: «En la implementación de la Resolución n.º 09 del Comité del Partido de Hanói sobre el desarrollo de las industrias culturales en la capital para el período 2021-2025, con visión a 2030 y a 2045, la protección y promoción del valor del patrimonio cultural inmaterial, Pho, desempeña un papel particularmente importante. Vincular el valor tradicional de Pho con la tendencia de creatividad e innovación en la industria cultural es una dirección sostenible que ayuda al patrimonio a promover su valor y a preservar su identidad tradicional, contribuyendo así a la consecución de los objetivos estratégicos de desarrollo cultural, económico y social de la capital».

En septiembre pasado, el Comité Popular de Hanói propuso al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo solicitar la autorización del Primer Ministro para que Hanói coordine con las provincias y ciudades con patrimonio "Pho" para elaborar un expediente científico y solicitar a la UNESCO la inclusión del Pho en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este es un paso importante que demuestra la determinación de proteger y promover el valor del patrimonio cultural inmaterial, a la vez que posiciona la marca culinaria "Pho" no solo a nivel nacional sino también internacional.

“El pho merece estar a la par de muchos otros patrimonios culturales inmateriales en la categoría culinaria que han sido reconocidos por la UNESCO en países como Corea, China, países del sudeste asiático o Francia… Confío en que con el nivel, la experiencia y los esfuerzos de los artesanos, las autoridades de todos los niveles y los investigadores en el proceso de construcción del expediente, Vietnam tendrá un expediente de calidad para presentar a la UNESCO”, dijo la Dra. Le Thi Thu Huong, directora del Instituto de Estudios y Formación Internacional de Hanoi.

Los expertos dicen que Vietnam necesita tener eventos para honrar el pho, como el Día del Pho Vietnamita o el Día del Pho de Hanoi, organizados a nivel nacional o internacional... (Foto: Vietnam+)

Durante los días 11 y 12 de octubre en el Tasco Mall, se llevarán a cabo las siguientes actividades: Exhibición del espacio de especias Pho; Exposición de la historia y el espacio cultural de Hanoi Pho; Representación de arte tradicional; Exposición de bocetos sobre el patrimonio inmaterial "Pho" por estudiantes de la Universidad de Bellas Artes Industriales de Hanoi.

Especialmente en el espacio al aire libre para presentar y disfrutar del patrimonio cultural inmaterial de Hanoi, habrá participación en demostraciones de procesos de cocción de pho y experiencias de platos de famosas marcas de pho como: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi... Los stands de empresas como Acecook Vietnam muestran el viaje creativo desde el pho tradicional hasta los obsequios convenientes en la ajetreada vida actual.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp