Conozca los 5 mejores platos del Tet que pueden causar aumento de peso fácilmente según los expertos en nutrición.

Si no quieres subir de peso rápidamente después de las vacaciones del Año Nuevo Lunar, hay algunos alimentos a los que debes prestar atención al comer.

Subir de peso después del Tet es un problema común. No solo afecta la apariencia, sino que también conlleva muchos otros problemas de salud. Para controlar el peso, disfrutar del Tet y mantenernos saludables, escuchemos los consejos de la Dra. Vu Thi Ha, nutricionista y jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General Hong Ngoc.

Doctor, ¿qué factor contribuye más a que la gente aumente de peso con mayor facilidad durante el Tet?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: El aumento de peso durante el Tet se debe principalmente al desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. La ingesta energética en este caso se refiere a los alimentos y bebidas. Durante el Tet, estos alimentos y bebidas suelen ser ricos en proteínas, azúcares y grasas. De estas, las grasas son la fuente con mayor densidad energética y su consumo es mucho mayor durante esta festividad.

La Dra. Vu Thi Ha, MSc., ofrece algunos consejos sobre alimentación para limitar el aumento de peso durante el Tet.

Mientras tanto, durante el Año Nuevo Lunar, modificamos nuestros hábitos de ejercicio; en concreto, hacemos menos ejercicio y, por lo tanto, consumimos menos energía. En esta época, el exceso de energía y la ralentización del metabolismo pueden provocar fácilmente un aumento de peso. Además, existen otros factores como los horarios irregulares de comidas y sueño, así como factores psicológicos, que también contribuyen al aumento de peso.

Según el médico, ¿cuáles son los platos o alimentos que más fácilmente provocan aumento de peso durante el Tet y por qué?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: Los vietnamitas tenemos la costumbre de preparar un gran banquete, reunirnos para comer y beber, y felicitarnos mutuamente con motivo del Tet. Hay cinco platos o alimentos que pueden causar fácilmente aumento de peso, como por ejemplo:

Los platos de arroz glutinoso, como el bánh chưng, el bánh tét y el xôi, contienen mucho almidón y grasa proveniente de carnes grasas, lo que proporciona un alto nivel de energía y puede provocar fácilmente un exceso de calorías. Además, el arroz glutinoso tiene un índice glucémico alto, lo que aumenta considerablemente el azúcar en sangre y la acumulación de grasa. Su aporte energético es aún mayor cuando se fríe.

Los alimentos fritos, como los rollitos de primavera y el pollo frito, absorben mucha grasa, lo que aumenta su contenido de grasas saturadas y facilita el sobrepeso y la obesidad. Al calentarse a altas temperaturas, la grasa también se transforma en grasas trans, perjudiciales para la salud. Por ejemplo, un rollito de primavera frito puede contener entre 150 y 200 kcal, pero es común comer varios a la vez. Si se acompaña con salsa dulce o fideos, el aporte calórico aumenta aún más.

El jamón, el rollo de cerdo y la salchicha de canela tienen un alto contenido en grasas, especialmente la salchicha de cabeza o la salchicha frita, que contienen mucha grasa animal. Una loncha de 50 g de jamón aporta 150 kcal, pero suele consumirse con arroz o bánh chưng. Si el jamón se elabora con carne picada mezclada con grasa, el contenido en grasas saturadas es aún mayor, lo que facilita la acumulación de grasa abdominal.

Fotografía ilustrativa

Refrescos carbonatados. Son una bebida muy popular durante el Tet. Contienen mucha azúcar refinada y son muy calóricos. Su consumo también aumenta el azúcar en sangre, estimula la producción de insulina y facilita la acumulación de grasa. Durante el Tet, los refrescos carbonatados se suelen consumir con dulces o platos grasos para reducir la sensación de saciedad, lo que facilita el aumento de peso.

Los frutos secos, como los anacardos, las semillas de girasol y los pistachos, son alimentos saludables, pero consumirlos en exceso puede provocar fácilmente un aumento de peso. Son ricos en calorías y grasas, y pueden causar sensación de saciedad, especialmente durante el Tet. Por ejemplo, 100 g de anacardos contienen aproximadamente 550 kcal, y las castañas, unas 370 kcal, más que el arroz blanco. Además, los frutos secos condimentados con especias (sal, azúcar, miel) también aumentan el consumo de calorías. El picoteo constante provoca que la ingesta energética total supere las necesidades del organismo.

Doctor, ¿tiene algún consejo sobre el consumo de los platos mencionados durante el Tet para limitar el aumento de peso?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: Para platos de arroz glutinoso como el bánh chưng y el bánh tét, se recomienda elegir rellenos bajos en grasa, aumentar la cantidad de frijoles mungo y evitar freír los buñuelos para reducir el contenido de aceite. Al comerlos, se aconseja combinar verduras y encurtidos para aportar fibra y favorecer la digestión.

Los alimentos fritos absorben mucho aceite, lo que aumenta las calorías. Usa una freidora de aire, fríe en sartén en lugar de freír en abundante aceite y limita el empanizado para evitar que absorba aceite. Consumir verduras de hoja verde ayuda a reducir la absorción de grasas y a equilibrar la nutrición.

El jamón contiene mucha grasa, especialmente la cabeza de jamón y el jamón frito. Elija jamón magro, consúmalo con moderación y evite comer demasiado bánh chưng para no excederse con las calorías. Combínelo con verduras para facilitar la digestión y controlar el peso.

Los refrescos carbonatados contienen mucha azúcar y pueden provocar fácilmente un aumento de peso. Debes sustituirlos por agua filtrada, té verde o zumo bajo en azúcar. Evita consumirlos con alimentos ricos en almidón y grasas para limitar el aumento de azúcar en sangre y la acumulación de grasa.

Los frutos secos son ricos en calorías y pueden provocar fácilmente un aumento de peso si se consumen en grandes cantidades. Consuma solo un puñado (30-40 g) al día y elija frutos secos sin azúcar ni sal. Evite comer sin darse cuenta mientras ve la televisión y combínelos con frutas menos dulces para una dieta equilibrada.

¿Y qué hay de la dieta en general durante el Tet?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: En general, es necesario controlar adecuadamente la cantidad de grasas, azúcares y proteínas. Se recomienda consumir una variedad de alimentos y un orden de los platos adecuado, comenzando con alimentos ricos en fibra, seguidos de proteínas magras, platos con alto contenido de agua y, finalmente, carbohidratos.

Recuerda que no solo el contenido nutricional, sino también la forma de cocinar, influye en la energía que aporta un plato. Es decir, incluso el mismo tipo de alimento, cocinado de forma diferente, proporciona distintos niveles de energía. Limita los métodos de cocción con alto contenido en grasas o azúcares, come con moderación (con un 80% de saciedad es suficiente), come despacio, mastica bien y come a tus horas.

Fotografía ilustrativa

Debes beber suficiente agua, priorizando el agua filtrada y limitando las bebidas azucaradas, la cerveza y el alcohol. Beber agua de forma regular a lo largo del día acelera el metabolismo y ayuda a controlar el riesgo de subir de peso. Además, dormir es fundamental para mantener un peso saludable, así que acuéstate temprano y duerme lo suficiente, evitando trasnochar o dormir demasiado. Aunque no puedas mantener la misma intensidad de ejercicio de siempre, durante el Tet, dedica tiempo a hacer ejercicio ligero y participa en actividades al aire libre.

Sí, gracias por sus valiosas aportaciones, doctor. ¡Le deseo mucha salud y éxito en el nuevo año!

Subir de peso después del Tet es un problema común. No solo afecta la apariencia, sino que también conlleva muchos otros problemas de salud. Para controlar el peso, disfrutar del Tet y mantenernos saludables, escuchemos los consejos de la Dra. Vu Thi Ha, nutricionista y jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General Hong Ngoc.

Doctor, ¿qué factor contribuye más a que la gente aumente de peso con mayor facilidad durante el Tet?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: El aumento de peso durante el Tet se debe principalmente al desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. La ingesta energética en este caso se refiere a los alimentos y bebidas. Durante el Tet, estos alimentos y bebidas suelen ser ricos en proteínas, azúcares y grasas. De estas, las grasas son la fuente con mayor densidad energética y su consumo es mucho mayor durante esta festividad.

La Dra. Vu Thi Ha, MSc., ofrece algunos consejos sobre alimentación para limitar el aumento de peso durante el Tet.

Mientras tanto, durante el Año Nuevo Lunar, modificamos nuestros hábitos de ejercicio; en concreto, hacemos menos ejercicio y, por lo tanto, consumimos menos energía. En esta época, el exceso de energía y la ralentización del metabolismo pueden provocar fácilmente un aumento de peso. Además, existen otros factores como los horarios irregulares de comidas y sueño, así como factores psicológicos, que también contribuyen al aumento de peso.

Según el médico, ¿cuáles son los platos o alimentos que más fácilmente provocan aumento de peso durante el Tet y por qué?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: Los vietnamitas tenemos la costumbre de preparar un gran banquete, reunirnos para comer y beber, y felicitarnos mutuamente con motivo del Tet. Hay cinco platos o alimentos que pueden causar fácilmente aumento de peso, como por ejemplo:

Los platos de arroz glutinoso, como el bánh chưng, el bánh tét y el xôi, contienen mucho almidón y grasa proveniente de carnes grasas, lo que proporciona un alto nivel de energía y puede provocar fácilmente un exceso de calorías. Además, el arroz glutinoso tiene un índice glucémico alto, lo que aumenta considerablemente el azúcar en sangre y la acumulación de grasa. Su aporte energético es aún mayor cuando se fríe.

Los alimentos fritos, como los rollitos de primavera y el pollo frito, absorben mucha grasa, lo que aumenta su contenido de grasas saturadas y facilita el sobrepeso y la obesidad. Al calentarse a altas temperaturas, la grasa también se transforma en grasas trans, perjudiciales para la salud. Por ejemplo, un rollito de primavera frito puede contener entre 150 y 200 kcal, pero es común comer varios a la vez. Si se acompaña con salsa dulce o fideos, el aporte calórico aumenta aún más.

El jamón, el rollo de cerdo y la salchicha de canela tienen un alto contenido en grasas, especialmente la salchicha de cabeza o la salchicha frita, que contienen mucha grasa animal. Una loncha de 50 g de jamón aporta 150 kcal, pero suele consumirse con arroz o bánh chưng. Si el jamón se elabora con carne picada mezclada con grasa, el contenido en grasas saturadas es aún mayor, lo que facilita la acumulación de grasa abdominal.

Fotografía ilustrativa

Refrescos carbonatados. Son una bebida muy popular durante el Tet. Contienen mucha azúcar refinada y son muy calóricos. Su consumo también aumenta el azúcar en sangre, estimula la producción de insulina y facilita la acumulación de grasa. Durante el Tet, los refrescos carbonatados se suelen consumir con dulces o platos grasos para reducir la sensación de saciedad, lo que facilita el aumento de peso.

Los frutos secos, como los anacardos, las semillas de girasol y los pistachos, son alimentos saludables, pero consumirlos en exceso puede provocar fácilmente un aumento de peso. Son ricos en calorías y grasas, y pueden causar sensación de saciedad, especialmente durante el Tet. Por ejemplo, 100 g de anacardos contienen aproximadamente 550 kcal, y las castañas, unas 370 kcal, más que el arroz blanco. Además, los frutos secos condimentados con especias (sal, azúcar, miel) también aumentan el consumo de calorías. El picoteo constante provoca que la ingesta energética total supere las necesidades del organismo.

Doctor, ¿tiene algún consejo sobre el consumo de los platos mencionados durante el Tet para limitar el aumento de peso?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: Para platos de arroz glutinoso como el bánh chưng y el bánh tét, se recomienda elegir rellenos bajos en grasa, aumentar la cantidad de frijoles mungo y evitar freír los buñuelos para reducir el contenido de aceite. Al comerlos, se aconseja combinar verduras y encurtidos para aportar fibra y favorecer la digestión.

Los alimentos fritos absorben mucho aceite, lo que aumenta las calorías. Usa una freidora de aire, fríe en sartén en lugar de freír en abundante aceite y limita el empanizado para evitar que absorba aceite. Consumir verduras de hoja verde ayuda a reducir la absorción de grasas y a equilibrar la nutrición.

El jamón contiene mucha grasa, especialmente la cabeza de jamón y el jamón frito. Elija jamón magro, consúmalo con moderación y evite comer demasiado bánh chưng para no excederse con las calorías. Combínelo con verduras para facilitar la digestión y controlar el peso.

Los refrescos carbonatados contienen mucha azúcar y pueden provocar fácilmente un aumento de peso. Debes sustituirlos por agua filtrada, té verde o zumo bajo en azúcar. Evita consumirlos con alimentos ricos en almidón y grasas para limitar el aumento de azúcar en sangre y la acumulación de grasa.

Los frutos secos son ricos en calorías y pueden provocar fácilmente un aumento de peso si se consumen en grandes cantidades. Consuma solo un puñado (30-40 g) al día y elija frutos secos sin azúcar ni sal. Evite comer sin darse cuenta mientras ve la televisión y combínelos con frutas menos dulces para una dieta equilibrada.

¿Y qué hay de la dieta en general durante el Tet?

Dra. Vu Thi Ha, MSc.: En general, es necesario controlar adecuadamente la cantidad de grasas, azúcares y proteínas. Se recomienda consumir una variedad de alimentos y un orden de los platos adecuado, comenzando con alimentos ricos en fibra, seguidos de proteínas magras, platos con alto contenido de agua y, finalmente, carbohidratos.

Recuerda que no solo el contenido nutricional, sino también la forma de cocinar, influye en la energía que aporta un plato. Es decir, incluso el mismo tipo de alimento, cocinado de forma diferente, proporciona distintos niveles de energía. Limita los métodos de cocción con alto contenido en grasas o azúcares, come con moderación (con un 80% de saciedad es suficiente), come despacio, mastica bien y come a tus horas.

Fotografía ilustrativa

Debes beber suficiente agua, priorizando el agua filtrada y limitando las bebidas azucaradas, la cerveza y el alcohol. Beber agua de forma regular a lo largo del día acelera el metabolismo y ayuda a controlar el riesgo de subir de peso. Además, dormir es fundamental para mantener un peso saludable, así que acuéstate temprano y duerme lo suficiente, evitando trasnochar o dormir demasiado. Aunque no puedas mantener la misma intensidad de ejercicio de siempre, durante el Tet, dedica tiempo a hacer ejercicio ligero y participa en actividades al aire libre.

Sí, gracias por sus valiosas aportaciones, doctor. ¡Le deseo mucha salud y éxito en el nuevo año!

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm