Los 5 mejores platos del Tet que pueden provocar aumento de peso según los expertos en nutrición

Si no quieres ganar peso rápidamente después de las vacaciones del Año Nuevo Lunar, hay algunos alimentos a los que debes prestar atención al comer.

Subir de peso después del Tet es un problema recurrente. No solo afecta la apariencia, sino que también conlleva muchos otros problemas de salud. Para controlar el peso, disfrutar del Tet con alegría y mantenerse saludable, escuchemos las enseñanzas de la Maestra Vu Thi Ha, Doctora en Nutrición (Jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General Hong Ngoc).

Doctor, ¿qué factor contribuye más a que las personas ganen peso más fácilmente durante el Tet?

Dra. Vu Thi Ha, MSc: El aumento de peso durante el Tet se debe principalmente al desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. La ingesta energética se basa en alimentos y bebidas. Durante el Tet, estos suelen ser ricos en proteínas, azúcares y grasas. De estas, la grasa es la fuente con mayor densidad energética y es mucho más abundante durante el Tet.

La Dra. Vu Thi Ha, máster en Ciencias, ofrece algunos consejos sobre cómo comer para limitar el aumento de peso durante el Tet.

Mientras tanto, durante las vacaciones del Tet, cambiamos nuestros hábitos de ejercicio; concretamente, hacemos menos ejercicio para consumir menos energía. En esta época, el exceso de energía y un metabolismo lento pueden provocar un aumento de peso. Además, existen otros factores, como los horarios irregulares para comer y dormir, y factores psicológicos, entre otros, que también contribuyen al aumento de peso.

Entonces, según el médico, ¿cuáles son los platos o alimentos que más fácilmente provocan aumento de peso durante el Tet y por qué?

Dra. Vu Thi Ha: Los vietnamitas tenemos la costumbre de preparar un gran banquete, reunirnos para comer y beber, y felicitarnos mutuamente con motivo del Tet. Hay cinco platos o alimentos que pueden provocar un aumento de peso con facilidad, como:

Platos de arroz glutinoso como el banh chung, el banh tet y el xoi... Contienen mucho almidón y grasa de carnes grasas, lo que proporciona mucha energía y provoca un exceso de calorías. Además, el arroz glutinoso tiene un alto índice glucémico, lo que aumenta fácilmente el azúcar en sangre y la acumulación de grasa. Su nivel de energía es aún mayor cuando se fríe.

Alimentos fritos, como rollitos de primavera fritos, pollo frito... Los alimentos fritos absorben mucha grasa, lo que aumenta el contenido de grasas saturadas, lo que facilita el sobrepeso y la obesidad. Al calentarse a altas temperaturas, la grasa también genera grasas trans perjudiciales. Por ejemplo, un rollito de primavera frito puede contener entre 150 y 200 kcal, pero se suelen comer muchos trozos a la vez. Al acompañarlo con salsa dulce o fideos, el contenido calórico aumenta aún más.

Jamón. El jamón, el rollo de cerdo o la salchicha de canela tienen un alto contenido de grasa, especialmente la salchicha de cabeza o la salchicha frita, que contienen mucha grasa animal. Una loncha de jamón de unos 50 g aporta 150 kcal, pero se suele comer con arroz o banh chung. Si el jamón se elabora con carne picada mezclada con grasa, el contenido de grasas saturadas es aún mayor, lo que facilita la acumulación de grasa en el abdomen.

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Refrescos carbonatados. Esta bebida es muy popular durante el Tet. Contiene mucha azúcar refinada y muchas calorías. Además, aumenta el azúcar en sangre, estimula la producción de insulina y favorece la acumulación de grasa. Durante el Tet, también se suelen consumir refrescos carbonatados con dulces o platos grasosos para reducir la sensación de saciedad, lo que facilita el aumento de peso.

Frutos secos como los anacardos, las pipas de girasol y los pistachos, entre otros, son alimentos saludables, pero consumirlos en exceso puede provocar un aumento de peso. Son ricos en calorías y grasas, y pueden provocar una sensación de saciedad al comerlos en exceso durante el Tet. Por ejemplo, 100 g de anacardos aportan unas 550 kcal, mientras que las castañas aportan unas 370 kcal, más que el arroz blanco. Además, los frutos secos con especias (sal, azúcar, miel) también aumentan el consumo de calorías. Comer entre horas constantemente hace que la ingesta total de energía supere las necesidades del cuerpo.

Doctor, ¿tiene algún consejo sobre comer los alimentos mencionados anteriormente durante el Tet para limitar el aumento de peso?

Dra. Vu Thi Ha: Los platos de arroz glutinoso, como el banh chung y el banh tet, deben tener rellenos bajos en grasa, aumentar la cantidad de frijoles mungo y evitar freírlos para reducir el aceite. Al comerlos, combine verduras de hoja verde y encurtidos para añadir fibra y favorecer una mejor digestión.

Los alimentos fritos absorben mucho aceite, lo que aumenta las calorías. Use una freidora de aire, fría en sartén en lugar de freír en abundante aceite y limite el empanizado para evitar que absorba aceite. Comer verduras verdes ayuda a reducir la absorción de grasa y a equilibrar la nutrición.

El jamón contiene mucha grasa, especialmente el jamón de cabeza y el jamón frito. Elija jamón magro, consúmalo con moderación y evite comer demasiado banh chung para evitar el exceso de calorías. Combínelo con verduras verdes para facilitar la digestión y controlar el peso.

Los refrescos carbonatados contienen mucha azúcar y pueden provocar un aumento de peso fácil. Reemplázalos con agua, té verde o jugos bajos en azúcar. Evita tomarlos con alimentos ricos en almidón o grasa para limitar el aumento de azúcar en la sangre y la acumulación de grasa.

Los frutos secos son ricos en calorías y pueden provocar un aumento de peso si se consumen en grandes cantidades. Solo deberías comer un puñado (30-40 g) al día y elegir frutos secos sin azúcar ni sal. Evita comer sin pensar mientras ves la televisión y combínalos con frutas menos dulces para equilibrar la nutrición.

¿Y qué pasa con la dieta general durante el Tet?

MSc. BSNT Vu Thi Ha: En general, es necesario controlar adecuadamente la cantidad de grasas, azúcares y proteínas. Procure una variedad de alimentos y un orden adecuado de los platos, por ejemplo, comenzando con alimentos ricos en fibra, luego con proteínas magras, platos líquidos y, finalmente, con almidón.

Recuerde que no solo el contenido nutricional, sino también la forma de preparación influyen en el aporte energético del plato. Es decir, incluso el mismo tipo de alimento, con diferentes métodos de preparación, aporta diferentes niveles de energía. Debe limitar los métodos de preparación con alto contenido en grasas o azúcares, comer con moderación (con un 80 % de saciedad es suficiente), comer despacio, masticar bien y comer puntualmente.

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Debes beber suficiente agua, priorizar el agua filtrada y limitar las bebidas azucaradas, la cerveza y el alcohol. Beber agua de forma proactiva, repartida a lo largo del día, también acelera el metabolismo, lo que ayuda a controlar mejor el riesgo de subir de peso. Además, el sueño juega un papel importante en el mantenimiento del peso, por lo que es necesario acostarse temprano y dormir lo suficiente, evitando trasnochar o dormir demasiado. Incluso si no puedes mantener la misma intensidad de ejercicio que de costumbre, durante el Tet, dedica tiempo a hacer ejercicio ligero y participar en actividades al aire libre.

Sí, gracias por su valiosa información, doctor. ¡Le deseo mucha salud y buen trabajo en el nuevo año!

Subir de peso después del Tet es un problema recurrente. No solo afecta la apariencia, sino que también conlleva muchos otros problemas de salud. Para controlar el peso, disfrutar del Tet con alegría y mantenerse saludable, escuchemos las enseñanzas de la Maestra Vu Thi Ha, Doctora en Nutrición (Jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General Hong Ngoc).

Doctor, ¿qué factor contribuye más a que las personas ganen peso más fácilmente durante el Tet?

Dra. Vu Thi Ha, MSc: El aumento de peso durante el Tet se debe principalmente al desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. La ingesta energética se basa en alimentos y bebidas. Durante el Tet, estos suelen ser ricos en proteínas, azúcares y grasas. De estas, la grasa es la fuente con mayor densidad energética y es mucho más abundante durante el Tet.

La Dra. Vu Thi Ha, máster en Ciencias, ofrece algunos consejos sobre cómo comer para limitar el aumento de peso durante el Tet.

Mientras tanto, durante las vacaciones del Tet, cambiamos nuestros hábitos de ejercicio; concretamente, hacemos menos ejercicio para consumir menos energía. En esta época, el exceso de energía y un metabolismo lento pueden provocar un aumento de peso. Además, existen otros factores, como los horarios irregulares para comer y dormir, y factores psicológicos, entre otros, que también contribuyen al aumento de peso.

Entonces, según el médico, ¿cuáles son los platos o alimentos que más fácilmente provocan aumento de peso durante el Tet y por qué?

Dra. Vu Thi Ha: Los vietnamitas tenemos la costumbre de preparar un gran banquete, reunirnos para comer y beber, y felicitarnos mutuamente con motivo del Tet. Hay cinco platos o alimentos que pueden provocar un aumento de peso con facilidad, como:

Platos de arroz glutinoso como el banh chung, el banh tet y el xoi... Contienen mucho almidón y grasa de carnes grasas, lo que proporciona mucha energía y provoca un exceso de calorías. Además, el arroz glutinoso tiene un alto índice glucémico, lo que aumenta fácilmente el azúcar en sangre y la acumulación de grasa. Su nivel de energía es aún mayor cuando se fríe.

Alimentos fritos, como rollitos de primavera fritos, pollo frito... Los alimentos fritos absorben mucha grasa, lo que aumenta el contenido de grasas saturadas, lo que facilita el sobrepeso y la obesidad. Al calentarse a altas temperaturas, la grasa también genera grasas trans perjudiciales. Por ejemplo, un rollito de primavera frito puede contener entre 150 y 200 kcal, pero se suelen comer muchos trozos a la vez. Al acompañarlo con salsa dulce o fideos, el contenido calórico aumenta aún más.

Jamón. El jamón, el rollo de cerdo o la salchicha de canela tienen un alto contenido de grasa, especialmente la salchicha de cabeza o la salchicha frita, que contienen mucha grasa animal. Una loncha de jamón de unos 50 g aporta 150 kcal, pero se suele comer con arroz o banh chung. Si el jamón se elabora con carne picada mezclada con grasa, el contenido de grasas saturadas es aún mayor, lo que facilita la acumulación de grasa en el abdomen.

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Refrescos carbonatados. Esta bebida es muy popular durante el Tet. Contiene mucha azúcar refinada y muchas calorías. Además, aumenta el azúcar en sangre, estimula la producción de insulina y favorece la acumulación de grasa. Durante el Tet, también se suelen consumir refrescos carbonatados con dulces o platos grasosos para reducir la sensación de saciedad, lo que facilita el aumento de peso.

Frutos secos como los anacardos, las pipas de girasol y los pistachos, entre otros, son alimentos saludables, pero consumirlos en exceso puede provocar un aumento de peso. Son ricos en calorías y grasas, y pueden provocar una sensación de saciedad al comerlos en exceso durante el Tet. Por ejemplo, 100 g de anacardos aportan unas 550 kcal, mientras que las castañas aportan unas 370 kcal, más que el arroz blanco. Además, los frutos secos con especias (sal, azúcar, miel) también aumentan el consumo de calorías. Comer entre horas constantemente hace que la ingesta total de energía supere las necesidades del cuerpo.

Doctor, ¿tiene algún consejo sobre comer los alimentos mencionados anteriormente durante el Tet para limitar el aumento de peso?

Dra. Vu Thi Ha: Los platos de arroz glutinoso, como el banh chung y el banh tet, deben tener rellenos bajos en grasa, aumentar la cantidad de frijoles mungo y evitar freírlos para reducir el aceite. Al comerlos, combine verduras de hoja verde y encurtidos para añadir fibra y favorecer una mejor digestión.

Los alimentos fritos absorben mucho aceite, lo que aumenta las calorías. Use una freidora de aire, fría en sartén en lugar de freír en abundante aceite y limite el empanizado para evitar que absorba aceite. Comer verduras verdes ayuda a reducir la absorción de grasa y a equilibrar la nutrición.

El jamón contiene mucha grasa, especialmente el jamón de cabeza y el jamón frito. Elija jamón magro, consúmalo con moderación y evite comer demasiado banh chung para evitar el exceso de calorías. Combínelo con verduras verdes para facilitar la digestión y controlar el peso.

Los refrescos carbonatados contienen mucha azúcar y pueden provocar un aumento de peso fácil. Reemplázalos con agua, té verde o jugos bajos en azúcar. Evita tomarlos con alimentos ricos en almidón o grasa para limitar el aumento de azúcar en la sangre y la acumulación de grasa.

Los frutos secos son ricos en calorías y pueden provocar un aumento de peso si se consumen en grandes cantidades. Solo deberías comer un puñado (30-40 g) al día y elegir frutos secos sin azúcar ni sal. Evita comer sin pensar mientras ves la televisión y combínalos con frutas menos dulces para equilibrar la nutrición.

¿Y qué pasa con la dieta general durante el Tet?

MSc. BSNT Vu Thi Ha: En general, es necesario controlar adecuadamente la cantidad de grasas, azúcares y proteínas. Procure una variedad de alimentos y un orden adecuado de los platos, por ejemplo, comenzando con alimentos ricos en fibra, luego con proteínas magras, platos líquidos y, finalmente, con almidón.

Recuerde que no solo el contenido nutricional, sino también la forma de preparación influyen en el aporte energético del plato. Es decir, incluso el mismo tipo de alimento, con diferentes métodos de preparación, aporta diferentes niveles de energía. Debe limitar los métodos de preparación con alto contenido en grasas o azúcares, comer con moderación (con un 80 % de saciedad es suficiente), comer despacio, masticar bien y comer puntualmente.

Ilustración

Debes beber suficiente agua, priorizar el agua filtrada y limitar las bebidas azucaradas, la cerveza y el alcohol. Beber agua de forma proactiva, repartida a lo largo del día, también acelera el metabolismo, lo que ayuda a controlar mejor el riesgo de subir de peso. Además, el sueño juega un papel importante en el mantenimiento del peso, por lo que es necesario acostarse temprano y dormir lo suficiente, evitando trasnochar o dormir demasiado. Incluso si no puedes mantener la misma intensidad de ejercicio que de costumbre, durante el Tet, dedica tiempo a hacer ejercicio ligero y participar en actividades al aire libre.

Sí, gracias por su valiosa información, doctor. ¡Le deseo mucha salud y buen trabajo en el nuevo año!

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm