¿Qué beneficios aportan las verduras a la salud?
Para saber si comer muchas verduras es bueno o no, también necesitamos conocer los beneficios que aportan al organismo. Los componentes nutricionales de la mayoría de las verduras son fibra, vitaminas y minerales. Algunas verduras de hoja verde también aportan proteínas. ¿Qué beneficios para la salud aportan las verduras?
Las verduras pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y ayudarle a vivir más tiempo.
Según algunos estudios, las personas que consumen más verduras pueden reducir su riesgo de enfermedades cardíacas hasta en un 70 %. Esto podría deberse a su alto contenido en fibra y antioxidantes. De hecho, comer suficientes verduras no solo protege el corazón, sino que también ayuda a vivir más.
Las verduras podrían beneficiar el azúcar en la sangre
Las dietas ricas en verduras se han relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Se cree que esto se debe a su alto contenido en fibra. Se cree que la fibra ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina, factores que pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Las verduras aportan altos niveles de antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos.
Las verduras aportan altos niveles de antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos. Se cree que reducen el estrés oxidativo que impide que el azúcar entre correctamente en las células.
Comer verduras ayuda a perder peso
Incluir verduras en tu dieta diaria puede ayudarte a perder peso o incluso a evitar subirlo. En primer lugar, las verduras suelen tener una baja densidad calórica: contienen muy pocas calorías en relación con el volumen que ocupan en el estómago. Además, son una buena fuente de fibra, lo que puede ayudarte a sentirte saciado por más tiempo. La fibra soluble, abundante en las verduras, parece ser especialmente eficaz para reducir el apetito.
Por lo tanto, añadir verduras a la dieta puede ayudarte a perder peso al reducir el hambre y la ingesta calórica. De hecho, algunos estudios han relacionado el aumento del consumo de verduras con la pérdida de peso y un aumento de peso más lento con el tiempo.
Comer verduras puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer
Algunos estudios observacionales han encontrado una relación entre un mayor consumo de fibra y un menor riesgo de cáncer colorrectal. Las verduras también pueden ayudar a reducir el riesgo de otros tipos de cáncer.
Agregar verduras a su dieta puede ayudarle a perder peso al reducir el hambre y la ingesta de calorías.
Otro estudio observacional descubrió que los fumadores que comían más verduras se beneficiaban de una reducción del 8% en el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, en comparación con aquellos que comían la menor cantidad de verduras diariamente.
Los investigadores señalan que consumir 300 gramos de verduras al día parece tener ciertos beneficios para el organismo. Sin embargo, la mayoría de los estudios sobre este tema son de carácter observacional, por lo que es difícil extraer conclusiones definitivas sobre el papel de las verduras en la prevención del cáncer.
¿Cómo comer verduras sin perjudicar la salud?
Además de los beneficios para la salud de las verduras verdes, comer demasiadas verduras o seguir una dieta exclusivamente a base de ellas, sin carne, pescado, suplementos proteicos, carbohidratos, grasas, etc., puede ser perjudicial para la salud. Esto ha sido comprobado por numerosos estudios. Las personas con una dieta estricta basada exclusivamente en verduras tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades digestivas, y el desequilibrio nutricional en el organismo también se agrava.
Nota: Las verduras solo son nutritivas si se consumen inmediatamente después de cocinarlas. Las verduras salteadas o hervidas se consumen mejor dentro de las dos horas posteriores a su cocción. Dejar las verduras salteadas o hervidas durante la noche, incluso si se guardan en el refrigerador, puede intoxicar el cuerpo sin querer.
Las verduras sólo son nutritivas cuando se consumen inmediatamente después de cocinarlas.
Las verduras de hoja verde contienen cierta cantidad de nitrato. Verduras como el brócoli, la col, la zanahoria, el apio y la col rizada tienen un mayor contenido de nitrato. Al freír o hervir las verduras durante la noche, el nitrato puede convertirse en nitrito. Esta sustancia no es tóxica, pero en niveles altos puede convertirse en nitrosamina. Esto es un precursor del riesgo de cáncer.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-ai-cung-can-biet-khi-an-rau-de-khong-gay-hai-suc-khoe-172250411174649031.htm
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