Fuimos a la comuna de Lien Minh, distrito de Vu Ban (provincia de Nam Dinh ) para unirnos al ambiente festivo y celebrar el Lung Cung Tet, un Tet muy único con un pastel cuyo ingrediente principal solo está disponible en primavera...
El Festival Lung Cung, también conocido como Festival Banh Khuc o Festival Vo Bo, es una festividad tradicional de los habitantes de las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, que se celebra cada año el primer día del segundo mes lunar. Su característica única es el indispensable plato Banh Khuc.
En el pasado, estas tierras pertenecían a la ciudad de Son Nam Ha, donde nació un famoso y talentoso general que sacrificó toda su vida por la causa de proteger las fronteras del país. Un año, él y sus soldados no pudieron regresar a casa para celebrar el Tet con sus familias debido a que tuvieron que luchar contra el enemigo. A principios de febrero del calendario lunar de ese año, el ejército que comandaba ganó, y decidió organizar una celebración para recompensar a sus soldados. Sin embargo, debido a la larga guerra y a las escasas reservas de alimentos, ideó una forma de moler rau khuc, una verdura que solo crece en primavera, mezclarla con arroz glutinoso para hacer un pastel de khuc y venerar al cielo y la tierra, y luego distribuirlo entre los soldados y la gente del lugar.
Para conmemorar este evento y mostrar gratitud por los méritos del talentoso general, a pesar del paso del tiempo, los habitantes de la comuna aún mantienen la tradición de preparar banh khuc durante el Tet Lung Cung (exactamente un mes después del Tet Nguyen Dan). La Sra. Nguyen Thi Hong Bich, residente de la aldea de Thuong, comentó: «Llevo más de 30 años como nuera y cada año acompaño a mi familia a preparar banh khuc. Cada persona tiene una tarea: algunos preparan las verduras, otros remojan el arroz y los frijoles, marinan la carne... y luego preparan hojas de plátano y la estufa de leña».
Desde su organización en las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, en la aldea de Luong Kiet, hasta la actualidad, el Tet Lung Cung se ha extendido a muchas aldeas y caseríos de la comuna, con gran aceptación popular y contribuyendo a fortalecer el cariño familiar y comunitario. En el Tet, las familias se reúnen para preparar pasteles con sabores especiales para ofrecer a sus antepasados, recordando a sus descendientes que siempre recuerden su tierra natal y sus raíces.
Los ingredientes para preparar banh khuc incluyen harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz común en una proporción determinada, judías verdes, cerdo, especias y, sobre todo, las indispensables hojas de khuc nep. Esta es una verdura silvestre que crece en los campos de arroz, exuberante en primavera con la llovizna.
Los brotes tiernos de espinaca de agua se seleccionan cuidadosamente, se lavan, se machacan y se mezclan con harina de arroz, para luego darles forma de tortas. Los frijoles mungo se cuecen al vapor y se machacan. El cerdo se corta en trozos pequeños, se marina con salsa de pescado y pimienta, y luego se saltea con cebolla.
Cada año, en la mañana del primer día del segundo mes lunar, los habitantes de las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, en la comuna de Lien Minh, están llenos de vida. En el frío de la primavera, el aroma del banh khuc emana de cada cocina, sumamente atractivo. Las mujeres eligen los pasteles más hermosos; los granos de arroz glutinoso brillan, y el fragante aroma de las hojas de banh khuc mezcladas con arroz glutinoso y frijoles, como el corazón bondadoso de sus hijos y nietos, los ofrece al altar familiar.
[anuncio_2]
Fuente: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
Kommentar (0)