El singular festival del Tet de Lung Cung

Fuimos a la comuna de Lien Minh, distrito de Vu Ban (provincia de Nam Dinh ) para sumergirnos en el ambiente festivo y celebrar el Lung Cung Tet, un Tet muy singular con un tipo de pastel cuyos ingredientes principales sólo abundan en primavera...

El Festival Lung Cung, también conocido como Festival Banh Khuc o Festival Vo Bo, es una celebración tradicional de los habitantes de las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, que se celebra anualmente el primer día del segundo mes lunar. La característica única que hace especial a este festival es el indispensable Banh Khuc (pastel de arroz).

En el pasado, esta tierra pertenecía al distrito de Son Nam Ha y fue la cuna de un famoso y talentoso general que dedicó toda su vida a proteger las fronteras del país. Un año, él y sus soldados no pudieron celebrar el Tet (Año Nuevo Lunar) con sus familias porque estaban ocupados combatiendo a los invasores. A principios de febrero de ese año, el ejército bajo su mando logró la victoria, y decidió celebrar con un banquete para sus tropas. Sin embargo, como la guerra había sido larga y las provisiones se estaban agotando, ideó un plan: machacó espinacas silvestres, una verdura que solo crece en abundancia en primavera, y las mezcló con arroz glutinoso para hacer un pastel que ofrecía al cielo y a la tierra, y que luego distribuyó entre sus soldados y la población local.

Para conmemorar este evento y expresar gratitud por las contribuciones del talentoso general, a pesar del paso del tiempo, los habitantes de la comuna aún conservan la tradición de preparar "banh khuc" (un tipo de pastel de arroz) durante el festival Lung Cung Tet (exactamente un mes después del Año Nuevo Lunar). La Sra. Nguyen Thi Hong Bich, residente de la aldea de Thuong, compartió: "Llevo más de 30 años casada con mi familia y cada año participo en la preparación de 'banh khuc'. Cada uno tiene una tarea: algunos preparan las hojas de 'khuc', otros remojan el arroz y los frijoles, marinan la carne... y luego preparan las hojas de plátano y la estufa de leña".

El festival Lung Cung Tet, que se celebraba únicamente en las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, en la aldea de Luong Kiet, se ha extendido a muchas aldeas y pueblos de la comuna, ganando popularidad entre la gente y contribuyendo a fortalecer los lazos familiares y el espíritu comunitario. El día del Tet, las familias se reúnen para elaborar pasteles tradicionales con sabores distintivos para ofrecer a sus antepasados, recordando a sus descendientes que siempre recuerden su tierra natal y sus raíces.

Los ingredientes para preparar "bánh khúc" incluyen harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz común en una proporción específica, frijoles mungo, carne de cerdo, especias y, sobre todo, hojas de la planta "khúc nếp". Esta es una hierba silvestre que crece abundantemente en campos y arrozales, y florece en primavera con sus lloviznas.

Los brotes tiernos de arroz glutinoso, cuidadosamente seleccionados, se lavan, se machacan hasta formar una pasta y se mezclan con harina de arroz, para luego darles forma de tortas. Los frijoles mungo se cuecen al vapor hasta que estén cocidos y luego se machacan. La carne de cerdo se corta en trozos pequeños, se marina con salsa de pescado y pimienta, y luego se saltea con cebolla hasta que desprenda un aroma fragante.

Cada año, en la mañana del primer día del segundo mes lunar, los habitantes de las tres aldeas de Thuong, Tam y Tien, en la comuna de Lien Minh, se llenan de actividad. Con el fresco aire primaveral, el fragante aroma de los pasteles de arroz glutinoso emana de cada cocina, increíblemente tentador. Las mujeres eligen los pasteles más hermosos, con sus gruesos y brillantes granos de arroz glutinoso, perfumados con el aroma de las hojas de la planta "khuc" mezcladas con arroz glutinoso y frijoles, como una sincera ofrenda de sus descendientes al altar ancestral.

[anuncio_2]
Fuente: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html