El área de ecoturismo de Muoi Ngot (comuna de Khanh Binh Tay Bac, distrito de Tran Van Thoi) es una de las opciones para que los turistas encuentren rastros antiguos del bosque y disfruten de platos únicos de las hábiles manos de los aldeanos.

La Sra. Nguyen Thi Cam (esposa del Sr. Muoi Ngọt), de la comuna de Tan Hung, distrito de Cai Nuoc, es conocida por su talento y su experiencia cocinando delicias tradicionales desde su juventud, y sabe cómo cocinar muchos platos rústicos. Con su experiencia existente, cuando regresó a la tierra del cajuput (hace unos 8 años), la Sra. Cam y su nuera investigaron y aprendieron a preparar muchos platos nuevos y únicos de este lugar como: anguila estofada con hojas de Morinda, anguila salteada con limoncillo y chile, ensalada de abeja, abeja frita crujiente, olla agria con arroz fermentado, pez cabeza de serpiente a la parrilla...

Al llegar a Ca Mau cuando los campos ya están cosechados, los visitantes pueden experimentar el asado de pescado de agua dulce (pez cabeza de serpiente, perca...) con paja.

La Sra. Cam confesó: «Los visitantes que entren a la zona turística serán guiados en un recorrido paraexplorar el oficio de apicultor, y luego recorrerán canales para retirar trampas y jaulas para anguilas... Solo cuando los turistas vean los productos con sus propios ojos y los procesen en platos, los recordarán para siempre. Ver a los turistas disfrutar de deliciosos platos del campo me llena de alegría».

Preparar platos tan deliciosos como éste no es fácil, se necesita experiencia. “Me acostumbro a sazonarlo, pero tengo mi propio secreto para que le guste a mucha gente y tiene que ser exactamente igual que el de mi suegra. Por ejemplo, cuando viene gente del oeste, le añado azúcar, pero para la gente del norte, tienen que pedirlo con antelación para que les guste, sobre todo el estofado agrio con pez cabeza de serpiente y arroz fermentado, que no lleva azúcar añadido”, dijo la Sra. Le Kieu Phien (nuera de la Sra. Cam).

Uno de los platos más singulares y populares entre los turistas es la anguila estofada con hojas de Morinda. Las anguilas se colocan en refugios a lo largo de canales en medio del bosque de cajuput, mientras que las hojas de noni se cultivan de forma natural...

La Sra. Le Thi Lan, turista del distrito de Tan Phu, Ciudad Ho Chi Minh, comentó: «Lo más destacado de este plato es la salsa de soja, la leche de coco y el cacahuete… todo se deshace en la boca y queda en la punta de la lengua. Cualquiera que lo haya probado querrá volver a disfrutarlo la próxima vez».

La cocina de Melaleuca se compone de deliciosos platos elaborados a partir de productos del campo, de lo que se considera rústico y estrechamente asociado a la vida de las personas. (Foto tomada en la zona turística de Huong Tram).
El pez cabeza de serpiente a la parrilla con paja es un plato indispensable cuando se visita la región del río. La sencillez del plato recrea en parte el proceso de recuperación de tierras de nuestros antepasados ​​en el pasado.

En cuanto a los productos apícolas: abejas jóvenes (comidas en el momento), ensalada de abejas, abejas fritas crujientes, leche de abejas jóvenes remojada en vino... Los tallos de las vigas de las abejas también se remojan en vino de arroz.

El Sr. Muoi Ngọt comentó: “Estos también son productos nuevos elaborados a partir de abejas que yo mismo he creado, porque muchos turistas que vienen aquí los encuentran fragantes, deliciosos y buenos para su salud, así que durante las últimas vacaciones del Tet, los clientes pidieron varios cientos de litros, a veces hasta Ciudad Ho Chi Minh…”.

Cuando se trata de U Minh, es imposible no mencionar la olla caliente con salsa de pescado U Minh. Recientemente, este plato caliente ha entrado a formar parte del top 100 de especialidades vietnamitas, elaborado con esmero en la zona turística de Huong Tram (comuna de Khanh An, distrito de U Minh). Es el seductor sabor del pez cabeza de serpiente salado, junto con el delicioso y firme pescado fresco y las verduras rústicas lo que ha creado la famosa marca de hot pot con salsa de pescado.

La Sra. Le Hai Nghi, subdirectora del Área de Ecoturismo de Huong Tram, comentó: «Aquí, el hot pot se prepara de forma sistemática para que los visitantes puedan disfrutar de su sabor más auténtico e inconfundible. Muchos visitantes de Ca Mau lo prueban y se vuelven adictos, y vienen aquí con sus familias los fines de semana o en sus días libres para disfrutarlo».

La gente de U Minh es honesta y sincera, lo cual no sólo se expresa a través de su personalidad, sino también a través de la sofisticación de sus manos al preparar la comida. Al venir a U Minh, hay que descubrir el aliento del bosque, lo que pertenece al bosque y a la gente que lo construyó.

Nhat Minh

Fuente: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html