¿Usar papel de aluminio para envolver alimentos causa cáncer?

Mucha gente cree que almacenar alimentos calientes en papel de aluminio puede causar cáncer porque los alimentos se contaminan fácilmente con metales pesados. ¿Es esto cierto? (Hong, 37 años, Hanoi )

Responder:

La información de que los envases de alimentos fabricados con papel de aluminio suponen un riesgo de cáncer o están contaminados con metales pesados ​​no tiene base científica . El papel de aluminio es muy ligero y fino, y se utiliza a menudo para envolver, envolver, cubrir o forrar el fondo de los alimentos al cocinarlos y almacenarlos. Muchas personas también usan papel de aluminio para forrar el fondo de la freidora de aire porque es conveniente y fácil de limpiar después de hornear.

En general, utilizar utensilios de plata o plata al preparar alimentos es seguro si se utilizan de forma adecuada. El papel de aluminio es en realidad papel de aluminio. Desde la antigüedad, la gente ha utilizado ollas de aluminio para cocinar. Cuando se utiliza, el papel de aluminio conduce bien el calor, lo que ayuda a que los alimentos se cocinen de manera uniforme y rápida, limitando la cantidad de aceite en los alimentos al hornear. Además, usar papel de aluminio para envolver los alimentos ayuda a crear un mejor sabor.

Estudios en todo el mundo también han demostrado los beneficios del papel de aluminio en la conservación de alimentos. En resumen, el uso de papel de aluminio es seguro y no causa cáncer.

Puedes elegir papel de horno de buena calidad y grueso. Al utilizar papel de aluminio para forrar la freidora de aire, si desea que la comida no se pegue, aplique una capa de mantequilla o aceite o spray antiadherente. Además, no coloque papel de aluminio en el microondas, esto puede destruir rápidamente el papel, el microondas cocina los alimentos con ondas electromagnéticas, lo que puede provocar un incendio o una explosión.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

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