Pollo a la parrilla con hojas de té: un plato único de la región central de Nghe An

En el corazón de la verde isla de té Thanh Chuong, se encuentra un plato singular y novedoso que invita a muchos comensales a quedarse: pollo a la parrilla con hojas de té. Su sabor distintivo, una fusión entre lo familiar y lo exótico, logra que este plato capture la esencia culinaria y el alma de la campiña de Nghe An.

Al visitar Nghe An, tierra de hermosas montañas y ríos, los turistas no pueden olvidar un destino turístico famoso: la Isla del Té de Cau Cau, también conocida como Isla del Té de Thanh Chuong. Esta singular isla, enclavada entre el mar, las nubes y el cielo, ofrece un paisaje verde y poético que atrae a miles de turistas nacionales e internacionales.

Aprovechando la abundancia de interminables colinas de té verde, los habitantes de esta zona han creado un plato de pollo a la parrilla con hojas de té, una receta familiar pero a la vez sumamente singular y distintiva.

Un rincón de la isla del té. Foto: Huy Thu

A diferencia de los platos de pollo a la parrilla habituales, el pollo a la parrilla con hojas de té que ofrecemos tiene un sabor único. El ingrediente principal es el pollo de montaña, una raza criada en libertad, firme y deliciosa. Pero lo que marca la diferencia son las especias que lo acompañan: limoncillo, chile, sal, mac khen y, sobre todo, hojas de té verde trituradas, recolectadas en las extensas plantaciones de té de la zona.

El pollo a la parrilla con hojas de té es delicioso y tiene una presentación impecable. Foto: Thanh Binh

Las hojas de té no solo ayudan a desinfectar y eliminar el olor a pescado del pollo, sino que también contribuyen a conservar su jugosidad y dulzor natural al asarlo, a la vez que desprenden un aroma que penetra profundamente en cada fibra de la carne, realzando su sabor. Tras marinar el pollo con especias durante unos 30 minutos, áselo lentamente sobre brasas calientes, dándole la vuelta de manera uniforme para que quede tierno, jugoso y dorado.

Lo especial de este plato no reside solo en su preparación, sino también en la experiencia de degustarlo. Un plato delicioso disfrutado en medio de un entorno montañoso verde y tranquilo, creando una experiencia inolvidable.

Hoy en día, el pollo a la parrilla con hojas de té no solo es un plato típico de la zona, sino también una especialidad que atrae a los turistas en cada visita. Muchos restaurantes y alojamientos de la región del té han incluido este plato en su menú principal, combinándolo con experiencias de ecoturismo como la recolección de té, paseos en bote y visitas a oasis de té para difundir la singular cultura culinaria de Nghe An.

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Fuente: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html