Los precios del café son altos, los agricultores deben centrarse en la cosecha para garantizar la calidad.

(LĐ online) - Estos días, miles de productores de café en la provincia de Lam Dong están felices y emocionados porque el precio de los granos de café ha aumentado, a veces superando los 130 millones de VND / tonelada. En todas partes, el ambiente de la temporada de cosecha está en pleno apogeo, pero también hay muchas preocupaciones y desafíos.

La escasez de mano de obra y las preocupaciones por la caída de los precios del café han llevado a los agricultores a cosechar el café incluso antes de que esté maduro.

La familia de la Sra. Nguyen Thi Hai, de la comuna de Ninh Gia, distrito de Duc Trong, tiene actualmente más de 8 hectáreas de cultivo de café. Para esta cosecha de café, su familia espera recolectar alrededor de 120 toneladas de granos frescos de café, equivalentes a unas 28 toneladas de granos de café, con un rendimiento estimado de alrededor de 3,5 toneladas de granos/ha.

La zona de cultivo de café es extensa, por lo que su familia decidió cosechar el café de manera temprana, aunque los árboles del huerto no estaban maduros y como se recomendaba para la cosecha. Aunque la Sra. Hai también sabe que al llevar café fresco al distribuidor para venderlo, habrá más deducciones por pérdidas. Por otro lado, la contratación de recolectores de café para su familia se hace cada vez más difícil debido a la falta de mano de obra y los altos costos.

El café maduro tendrá un mayor peso fresco y un mejor precio que el café verde.

Además de la alegría de los agricultores, la preocupación común de muchas empresas exportadoras de café en la provincia de Lam Dong es la escasez de trabajadores para cosechar el café y la situación de cosechar el café al mismo tiempo cuando la fruta no está madura, lo que lleva a una disminución en la calidad del café este año.

El Sr. Doan Manh Trinh, director de Tam Trinh Coffee Import-Export Company Limited, ubicada en el distrito de Lam Ha, enfatizó que recolectar café verde no solo causa daños a los agricultores sino que también afecta la calidad del café. Incluso a largo plazo, esto afectará negativamente a la marca de café de la provincia de Lam Dong en particular y de Vietnam en general.

Los agricultores de la comuna de Tram Hanh, ciudad de Da Lat, recogen y recortan granos de café maduros para lograr la máxima calidad.

En concreto, si los agricultores siguen estrictamente la cosecha del café maduro con una tasa superior al 90%, obtendrá muchos beneficios. En particular, los productos elaborados con café cosechado en el momento de maduración adecuado producirán productos de calidad con un sabor delicioso. Los componentes ácidos y astringentes del sabor del producto se reducen al nivel más bajo. Además de eso, los productores se benefician de un mayor peso del café fresco y mejores precios en comparación con el café verde.

Por lo tanto, con el fin de incentivar a los agricultores a cosechar café de la más alta calidad, la Compañía ha desarrollado una tabla estándar de bonificaciones para el café de alta calidad de los agricultores, enfatizando que el café Robusta fresco con un 90% o más de madurez es recompensado con 1.000 VND/1 kg de café fresco en comparación con el mercado; Esta empresa no acepta café que tenga menos del 50% de madurez. Para el café molido en seda, los granos verdes separados y secados en estantes al aire libre según las instrucciones de procesamiento de Tam Trinh Company, la empresa agregará un bono de 6.000 VND/1 kg de café verde en comparación con el precio del mercado.

El café cosechado en el momento adecuado de maduración producirá productos de calidad con un sabor delicioso.

Según el Departamento de Cultivo y Protección de Plantas de la provincia de Lam Dong, toda la provincia tiene actualmente alrededor de 177 mil hectáreas de café, con una producción estimada de más de 572 mil toneladas, un aumento del 3,93% respecto al mismo período. En 2024, la productividad del café en muchas regiones será bastante buena, y muchas regiones incluso tendrán una productividad sobresaliente. La razón por la cual los cafetales presentan una alta productividad es porque los sectores funcionales y localidades han acelerado la implementación del proyecto de resiembra de café con un rendimiento de 3 - 4 toneladas de grano/ha, 1 - 2 toneladas/ha mayor que antes de la resiembra. Al entrar en la temporada de cosecha, el sector agrícola también recomienda encarecidamente que solo se recolecte café cuando el porcentaje de fruta madura en el árbol alcance el 80% o más.

El Sr. Ha Ngoc Chien, jefe del Departamento de Cultivo y Protección de Plantas de la provincia de Lam Dong, dijo que al ingresar a la temporada de café 2024-2025, con el fin de mejorar la productividad y la calidad del café, continuar manteniendo y mejorando la marca de café de la provincia de Lam Dong, el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural ha emitido un documento solicitando a los Comités Populares de distritos y ciudades que ordenen a los departamentos especializados y a los Comités Populares de comunas, barrios y pueblos que fortalezcan la orientación para que los productores de café sigan las recomendaciones.

En concreto, la gente sólo recoge la fruta cuando está madura; No recoja frutas verdes o inmaduras; Coseche adecuadamente (no desgrane, tuerza ni rompa las ramas); Coseche varias veces en una temporada para recolectar toda la fruta madura. La cosecha debe suspenderse 3 a 5 días antes y después de que florezcan las flores. En particular, para los granos de café que utilizan el método de procesamiento húmedo, la proporción de fruta madura debe alcanzar más del 90%.

El café maduro es el preferido por los tostadores, con una política de bonificación al momento de la compra.

Además, los granos de café después de la cosecha deben transportarse rápidamente a la planta de procesamiento. En caso de procesamiento húmedo no dejarlo por más de 24 horas. Si el procesamiento en seco se realiza en un patio de concreto o arcilla, utilice una lona, ​​no más gruesa que 30 cm, y rastrille regularmente. Debe haber un medio de protección contra la lluvia. Los medios de transporte y embalaje del café en grano deben estar limpios, no contaminados con fertilizantes, productos químicos... En caso de no ser transportado o procesado a tiempo, el café debe ser depositado en una superficie seca y fresca y no debe apilarse a más de 30 cm de espesor y debe ser rastrillado regularmente.

Por otra parte, para las instalaciones y los agricultores, al aplicar los métodos de preprocesamiento y procesamiento (seco, semiseco o húmedo), estos deben ser adecuados para cada tipo de café y deben asegurar los requisitos de calidad del producto. Después de secarse hasta alcanzar un contenido de humedad de 12 - 13%, el café se almacenará en bolsas especializadas y se guardará en un almacén limpio, seco y ventilado. Se espera que este año el clima sea con lluvias prolongadas, lo que afectará la cosecha, conservación y procesamiento del café de las personas. Por lo tanto, el Departamento de Agricultura también solicitó a los Comités Populares de los distritos y ciudades que ordenen a las agencias especializadas y a los Comités Populares a nivel comunal trabajar con las instalaciones de secado de café y los hogares productores de café para tener planes de cosecha y producción adecuados para apoyar a las personas en el procesamiento eficaz del café para garantizar la calidad.

Fuente: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/gia-ca-phe-tang-cao-nong-dan-can-chu-trong-khau-thu-hai-de-dam-bao-chat-luong-2de1587/