Los precios de la carne de cerdo están aumentando en preparación para el ciclo de fin de año.

Los precios de los cerdos en algunos mercados han comenzado a aumentar ligeramente, lo que indica un ciclo de aumento de fin de año, en el contexto de la peste porcina africana que causa muchos daños en las provincias de todo el país.

La Sra. Dang Thi Bich Lien, comerciante del mercado central del barrio de Bac Gia Nghia, dijo que desde ahora hasta finales de año, el precio de los cerdos vivos seguirá aumentando, pero no drásticamente.

En las últimas semanas, el precio de los cerdos vivos y la carne de cerdo ha comenzado a aumentar ligeramente, y muchos pronostican que podría aumentar aún más de aquí a fin de año. El 21 de octubre, en algunos mercados de la comuna de Nhan Co y en el mercado central del distrito de Bac Gia Nghia, los precios minoristas de la carne de cerdo comenzaron a aumentar. En concreto, el precio minorista de la carne de cerdo aumentó aproximadamente 5000 VND/kg en comparación con el mismo período del mes anterior. Actualmente, el precio de la panceta de cerdo se sitúa entre 140 000 y 150 000 VND/kg, el de la panceta sin costillas y las costillitas, entre 150 000 VND/kg, y el de la carne de muslo y paleta, entre 120 000 y 130 000 VND/kg.

Según la Sra. Nguyen Thi Lan, comerciante del mercado de Nhan Co, el precio de los cerdos vivos ha aumentado unos 5.000 VND/kg en comparación con hace dos meses, por lo que también ha tenido que aumentar el precio de la carne. Actualmente, el precio de la carne que vende ronda los 130.000 VND/kg, un aumento de unos 10.000 VND/kg en comparación con hace dos meses.

En el mercado central del barrio de Bac Gia Nghia, la Sra. Dang Thi Bich Lien, comerciante de carne de cerdo con más de 20 años de experiencia, comentó: «El precio de la carne de cerdo en su tienda también ha aumentado ligeramente en las últimas dos semanas. La Sra. Lien añadió: «Desde hace unos 10 días, el precio de la carne de cerdo ha empezado a subir, inicialmente unos pocos o tres precios, luego entre cinco y siete, lo que significa que cada kilogramo de carne ha aumentado unos 7.000 VND».

Actualmente, el precio de la carne de cerdo que importa es de 105.000 VND/kg, el producto final vendido fluctúa alrededor de 130.000 VND/kg, dependiendo del tipo. Ella cree que el precio ha aumentado ligeramente, lo que indica la entrada en un ciclo alcista a finales de año, cuando la demanda del mercado es alta. La Sra. Lien comentó que el aumento en los precios de la carne de cerdo a finales de este año es comprensible cuando la peste porcina africana y las tormentas e inundaciones han causado recientemente muchos daños en muchas provincias, especialmente en el norte. Para Lam Dong , aunque la peste porcina africana no ha causado muchos daños, ha afectado en mayor o menor medida el precio de la carne de cerdo en general.

Al explicar el aumento gradual del precio de los cerdos vivos y la carne de cerdo a finales de año, muchos agricultores y comerciantes dijeron que no era sorprendente, porque según las reglas del mercado, a finales de año, cuando la demanda aumenta pero la oferta no es abundante, el precio aumentará.

El aumento de cerdos vivos y carne de cerdo se considera una señal positiva para los ganaderos locales. La situación de la cría de cerdos en Lam Dong ha registrado un aumento considerable desde principios de año. En concreto, a mediados de octubre, la cabaña porcina de la provincia superó los 1,4 millones, alcanzando el 97,6 % del plan anual. Si bien la peste porcina africana se ha presentado en muchas localidades, se ha dado principalmente en hogares, con 1555 cerdos sacrificados.

Según el Sr. Nguyen Xuan Lam, de la aldea 1A de la comuna de Quang Tan, su familia cría actualmente cerdos en una granja con una piara de casi 100 animales. En vista del aumento de los materiales ganaderos, el aumento del precio de los cerdos vivos le motiva a mantener la piara para abastecer el mercado a finales de 2025 y principios de 2026.

Según las autoridades, el aumento del precio de los cerdos vivos es solo una mejora a corto plazo, y es improbable que se produzca una variación repentina de precios debido a las granjas a gran escala. Además, las principales empresas ganaderas de Vietnam no han sufrido pérdidas importantes debido a la epidemia y siempre cuentan con un suministro disponible. Por lo tanto, se recomienda evitar la reposición masiva de ganado, ya que esto puede fácilmente provocar una situación de "oferta superior a la demanda" y reducir el precio de venta.

Los criadores de cerdos, especialmente las granjas y hogares a pequeña escala, deben cumplir estrictamente con los procedimientos de bioseguridad establecidos por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, implementando rigurosamente todas las etapas del proceso de cría, incluyendo: establos estándar, razas de origen claro, alimento, agua potable, cuidados y crianza, higiene veterinaria y gestión de la importación y exportación de ganado. Lam Dong continúa impulsando el desarrollo de la cría de cerdos en granjas a gran escala, garantizando la seguridad sanitaria, la protección ambiental asociada a los vínculos y el consumo de productos seguros, higiénicos y de alta calidad.

Fuente: https://baolamdong.vn/gia-thit-heo-ruc-rich-tang-chuan-bi-cho-chu-ky-cuoi-nam-396192.html