Soluciones dulces naturales para la salud


Esta hierba es entre 200 y 300 veces más dulce que la caña de azúcar y puede ser consumida por personas con diabetes. (Fuente: Vietnamnet)

Esta hierba es entre 200 y 300 veces más dulce que la caña de azúcar y puede ser consumida por personas con diabetes. (Fuente: Vietnamnet)

Las personas con diabetes deben limitar su consumo de dulces, ya que contienen muchos azúcares simples (glucosa, fructosa) que se absorben rápidamente, provocando un aumento repentino del azúcar en sangre. Esto sobrecarga el páncreas, empeora la resistencia a la insulina y puede causar complicaciones graves como daño ocular, enfermedades cardiovasculares y renales.

Sin embargo, existe un tipo de planta herbácea que se cultiva comúnmente en muchos países asiáticos, incluido Vietnam (en las provincias montañosas del norte y las tierras altas centrales), que es naturalmente entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar de caña, pero las personas con diabetes y obesidad aún pueden usarla de forma segura.

El Dr. Ngo Duc Phuong, director del Instituto de Medicina Tradicional , afirmó que la planta que puede reemplazar de forma segura el dulzor del azúcar para las personas con obesidad y diabetes es la stevia (nombre científico Stevia rebaudiana).

"Lo especial de esta planta es que es naturalmente entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar de caña, pero no produce energía, lo que significa que prácticamente no aporta calorías al cuerpo."

“Gracias a esa característica, la stevia se convierte en una alternativa ideal para las personas con diabetes, obesidad, presión arterial alta o que necesitan reducir la ingesta de azúcar en su dieta diaria”, dijo el Dr. Ngo Duc Phuong.

Por consiguiente, a diferencia del azúcar refinado, el dulzor de la stevia proviene de compuestos glucósidos naturales presentes en las hojas, principalmente esteviósido y rebaudiósido A-F. Además, las hojas también contienen dulcósido A, esteviolbiosido y numerosos compuestos biológicos como flavonoides, triterpenoides y polifenoles, sustancias con efectos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.

Gracias a sus propiedades no calóricas, la stevia ayuda a endulzar los platos sin elevar los niveles de azúcar en sangre. Por ello, esta hierba se recomienda para personas con diabetes tipo 2, quienes necesitan controlar estrictamente la cantidad de glucosa que ingresa a su organismo.

El Dr. Ngo Duc Phuong afirmó que numerosos estudios recientes han confirmado los múltiples efectos positivos de la stevia en la salud. Los principios activos de sus hojas ayudan a estabilizar el azúcar en sangre, a reducir ligeramente la presión arterial, a aumentar la sensibilidad a la insulina, a disminuir la absorción de glucosa en el intestino y a proteger las células beta del páncreas, donde se produce la insulina para el organismo.

Un estudio publicado en 2025 en Japón demostró que el compuesto esteviósido de la stevia tiene la capacidad de estimular las células β pancreáticas para que secreten insulina, al tiempo que inhibe la actividad de la enzima α-glucosidasa, la enzima responsable de descomponer los carbohidratos en glucosa.

Gracias a este doble mecanismo, la stevia ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, al tiempo que estabiliza los niveles de HbA1c en pacientes con diabetes tipo 2.

“La stevia no solo es eficaz para regular el azúcar en sangre, sino que también ayuda a bajar la presión arterial y a proteger el sistema cardiovascular gracias a sus propiedades antioxidantes, reduciendo los lípidos en sangre y previniendo el daño a las paredes de los vasos sanguíneos”, dijo el Dr. Ngo Duc Phuong.

Para conseguir un dulzor natural, sustituyendo por completo al azúcar de caña o al azúcar refinado, se pueden utilizar hojas secas de stevia para cocinar o preparar una infusión para beber a diario.

La dosis recomendada es de unos 5-10 g de hojas secas al día, lo que equivale a 1-2 cucharaditas. Se puede preparar sola o combinada con otras hierbas como regaliz, cogón, crisantemo, etc., para realzar el sabor y ayudar al cuerpo a refrescarse y desintoxicarse.

Además, las hojas de stevia se pueden añadir al preparar té, agua potable o al hornear para sustituir por completo el azúcar de caña. Para las personas con diabetes, obesidad o que siguen una dieta, esta es una solución que les permite disfrutar del dulzor natural sin preocuparse por elevar el nivel de azúcar en sangre ni acumular calorías en exceso.

El Dr. Ngo Duc Phuong afirmó que, en el contexto del aumento de enfermedades metabólicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, la búsqueda de fuentes seguras y naturales de edulcorantes se ha convertido en una tendencia inevitable.

La stevia, una pequeña hierba rica en propiedades medicinales, está afianzando gradualmente su posición como el "azúcar natural" del siglo, contribuyendo a la tendencia hacia una vida sana, equilibrada y sostenible.

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