Antiguamente, los pueblos S'tieng y M'nong de Binh Phuoc molían arroz con morteros para prepararlo como alimento básico. Hoy en día, con el desarrollo de la sociedad, esta práctica es cada vez menos común entre estos grupos étnicos. La conservan principalmente para el turismo y para preservar aspectos únicos de su cultura.
Buscando el sonido del arroz al ser molido.
Al mencionar el sonido del arroz moliéndose en la provincia de Binh Phuoc, todos piensan inmediatamente en la aldea de Bom Bo, comuna de Binh Minh, distrito de Bu Dang. Sin embargo, hoy en día, el molido del arroz se realiza principalmente para que los turistas conozcan y disfruten de la experiencia que ofrece el área de conservación cultural de la etnia S'tieng en la aldea de Bom Bo.
Lo más destacable es que, además de la aldea de Bom Bo, en la aldea 7, comuna de Doan Ket, distrito de Bu Dang, el sonido de los morteros moliendo arroz ("cắc cùm cum") todavía resuena con regularidad y persiste en la vida cotidiana del pueblo S'tieng.
Visitamos la casa de la Sra. Thi Khe, donde los ancianos de la aldea 7, comuna de Doan Ket, se reúnen a menudo para tomar té, charlar y moler arroz por turnos. La Sra. Thi Khe aprovechó la ocasión para tamizar y aventar el arroz recién molido mientras conversaba con nosotros. Aunque cansada, se alegró mucho de que alguien se interesara por la tradición de moler arroz de su pueblo. Nos contó: «Aprendí a moler arroz cuando tenía doce años. En aquel entonces, mis padres solían ir al campo y yo me quedaba en casa cuidando a mis hermanos pequeños y moliendo arroz para prepararles la comida. Ahora, a veces, cuando tengo tiempo libre en casa, todavía saco el mortero y la mano de mortero para moler arroz por diversión».
Según el inventario de 2024 de 67 localidades en la provincia de Binh Phuoc donde aún existe la artesanía tradicional de molienda manual de arroz de los grupos étnicos S'tieng y M'nong, realizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, solo una localidad en la aldea 7, comuna de Doan Ket, continúa manteniendo esta artesanía. La aldea 7 tiene 90 hogares S'tieng, de los cuales más de 60 todavía practican la artesanía tradicional de molienda manual de arroz. El Sr. Dieu An (61 años), residente de la aldea 7, dijo que todos los ancianos de la aldea saben moler arroz. La gente aquí cultiva arroz principalmente en arrozales, con dos cosechas al año. Cuando el arroz madura, lo cosechan y, además de venderlo a los comerciantes, lo almacenan en bodegas para su consumo posterior.
Que el ritmo del mortero resuene para siempre.
Hoy en día, moler arroz no se trata solo de obtenerlo para cocinar, sino de una forma de preservar la hermosa cultura tradicional de su grupo étnico. Actualmente, todas las familias de la zona, ricas o pobres, conservan un conjunto de herramientas que incluye un mortero, dos majaderos de madera, dos cestas para aventar, una cesta de transporte, una olla grande de barro, un tubo de bambú, etc., que se utilizan para contener, moler y tamizar el arroz. Todos los miembros de la familia pueden realizar esta tarea, y se anima a los jóvenes a participar. El Sr. Dieu Khang, secretario de la sección del partido de la aldea 7, comuna de Doan Ket, declaró: «Animamos a la gente a educar a sus hijos sobre las artesanías tradicionales para preservarlas. Siempre que tengan tiempo libre, deben practicar con diligencia; normalmente, los niños trabajan junto a los adultos».
Reconociendo que esta artesanía tradicional corre un alto riesgo de desaparecer, las autoridades culturales de todos los niveles están llevando a cabo con urgencia el proceso de reconocimiento del molido manual de arroz como patrimonio cultural inmaterial nacional. El Sr. Pham Anh Tuan, director del área de conservación cultural de la etnia S'tieng en la aldea de Bom Bo, afirmó que, además de preservar las características culturales del pueblo S'tieng, la aldea 7 de la comuna de Doan Ket es también uno de los lugares que apoyan al sector cultural del distrito de Bu Dang y al Museo Provincial, así como al Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, en la realización de investigaciones y la preparación de expedientes para presentarlos al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo con el fin de obtener el reconocimiento de la artesanía del molido manual de arroz de los grupos étnicos S'tieng y M'nong como patrimonio cultural inmaterial nacional.
En el pasado, en estas tierras, generaciones de ancestros molían arroz rítmicamente día y noche, contribuyendo así al sustento del ejército. Hoy, esa imagen sigue siendo motivo de orgullo no solo para los pueblos S'tieng y M'nong, sino también para la gente de Binh Phuoc. La preservación de esta artesanía tradicional reafirma la sencillez de su vida cotidiana, a la vez que encarna los ricos valores culturales e históricos de la nación. Y se esfuerzan por asegurar que el sonido del molido del arroz en su tierra natal se transmita a las futuras generaciones.
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