El primer paciente en Duy Tien, Ha Nam (73 años), sacrificó un cerdo enfermo y lo cocinó. Al día siguiente, presentó dolor de cabeza, náuseas, fiebre alta y pánico, y su familia lo llevó al hospital. Se le diagnosticó sepsis e insuficiencia multiorgánica. Debido a la grave progresión de la enfermedad, fue trasladado al Centro de Enfermedades Tropicales.
En este caso, el paciente recibió atención de urgencia, reanimación intensiva y antibióticos en dosis altas. Con síntomas clínicos, fallo multiorgánico y resultados de la punción de líquido cefalorraquídeo, se observó un aumento de proteínas de 2,58 g/l, cocos grampositivos en pares y un hemocultivo que mostró Streptococcus suis.
Se trata de un caso típico de meningitis causada por Streptococcus suis tras el contacto epidemiológico con cerdos enfermos y muertos (durante el sacrificio de cerdos enfermos) y el consumo de carne de cerdo que contenía bacterias.
El segundo paciente, de 41 años, en Hung Yen , desarrolló meningitis purulenta causada por Streptococcus suis tras nueve días de ingerir morcilla de pato. Según la familia, nueve días antes de su ingreso en el hospital, el paciente consumió morcilla de pato comprada en el mercado. Un día después de ingerirla, presentó fiebre desconocida con dolor de cabeza y fatiga.
El paciente fue trasladado al hospital para aliviar el dolor. Al presentar fuertes dolores de cabeza, inquietud y agitación, fue trasladado al Centro de Enfermedades Tropicales. El cultivo de líquido cefalorraquídeo reveló Streptococcus suis.
Según el Profesor Asociado, Dr. Do Duy Cuong, Director del Centro de Enfermedades Tropicales (Hospital Bach Mai), el Streptococcus suis es una enfermedad que se transmite de los cerdos a los humanos. La mayoría de los casos están relacionados con el sacrificio de animales, el consumo de morcilla cruda o alimentos elaborados con carne de cerdo poco cocida...
Algunos restaurantes ahora utilizan sangre de cerdo mezclada con sangre de ganso, pato, cabra... para vender, así que cuando se hicieron pruebas, los resultados mostraron la bacteria Streptococcus suis después de comer morcilla de ganso, pato...
Además, hay algunos casos en que los pacientes no comen morcilla ni cerdos de matadero pero aun así se enferman porque pueden comer carne de cerdo infectada, pero está procesada cruda, o entran en contacto con cerdos infectados a través de lesiones en la piel o rasguños al preparar alimentos.
Las personas infectadas con Streptococcus suis presentan tres formas: septicemia, meningitis purulenta o una combinación de ambas. El período de incubación de Streptococcus suis en humanos varía de unas pocas horas a cuatro o cinco días, dependiendo de la constitución de cada persona.
Cuando se infecta con Streptococcus suis, el paciente presenta síntomas de fiebre, escalofríos, náuseas, vómitos y posiblemente diarrea... Estos síntomas hacen que muchas personas los confundan con trastornos digestivos comunes e intoxicaciones alimentarias.
En casos graves, el paciente puede experimentar tinnitus, sordera, rigidez en el cuello, letargo, pánico, erupciones necróticas en la piel debido a sepsis, insuficiencia orgánica múltiple, trastornos de la coagulación sanguínea, shock séptico y muerte rápida si no se detecta y se trata a tiempo.
Cada año, el Centro de Enfermedades Tropicales del Hospital Bach Mai recibe y trata decenas de casos de sepsis y meningitis causadas por Streptococcus suis, que son hospitalizados en estado grave con una tasa de mortalidad de hasta el 20-30 %. Si el paciente sobrevive, la tasa de secuelas también es muy alta, y frecuentemente se produce sordera irreversible.
Según los médicos, la bacteria Streptococcus suis puede eliminarse por completo con una cocción adecuada de los alimentos. Actualmente no existe una vacuna contra esta enfermedad, por lo que, para prevenirla, se recomienda no sacrificar cerdos enfermos o muertos; usar guantes y equipo de protección al entrar en contacto con carne de cerdo poco hecha o cruda, y lavarse bien las manos después de procesarla.
Las personas también deben abandonar hábitos alimenticios poco saludables, como la morcilla (incluida la de cerdo y la de cabra, ganso y pato). Ante la aparición de síntomas, es necesario acudir de inmediato a centros médicos para su detección y tratamiento oportunos.
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