Dos formas de hacer unas costillas de cerdo estofadas súper deliciosas y suaves con huevos de codorniz

GĐXH - Para que las comidas familiares sean más ricas y nutritivas, el siguiente artículo le mostrará cómo hacer costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz, fáciles de hacer, súper deliciosas.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz

Ingrediente

300 g de costillas, 10 huevos de codorniz, 2 chalotas picadas, 1 cucharada de salsa picante, 1 cucharada de salsa de pescado, un poco de cebolla y cilantro, 1 chile, 2 cucharadas de aceite de cocina, especias (sal, pimienta, azúcar...).

Haciendo

Preparación de materia prima

Remoje las costillas de cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar el olor, luego enjuáguelas con agua fría y podrá cocinarlas. Remoje las costillas en agua con sal diluida durante unos 10 minutos, luego enjuáguelas varias veces con agua limpia y escúrralas.

Ingredientes para hacer costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz.

Frote las costillas con vinagre, limón o vino uniformemente. Deje actuar unos 5 minutos y luego enjuague para eliminar el olor eficazmente. Lave los huevos de codorniz y escúrralos.

Costillas marinadas

Coloque las costillas en un recipiente con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de chalota picada, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharada de salsa de chile.

Mezclar bien, cubrir con film y dejar marinar durante 30 minutos en el refrigerador.

Hervir huevos de codorniz

Pon los huevos de codorniz en una olla, cúbrelos con agua, añade una cucharadita de sal y hierve de 5 a 7 minutos. Una vez cocidos, apaga el fuego, sácalos y quítales la cáscara. Enjuágalos de nuevo para retirar toda la cáscara.

Costillas estofadas con huevos

Calienta la olla a fuego alto y 2 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añade 2 cucharadas de azúcar y reduce el fuego hasta que el azúcar adquiera un color caramelo.

A continuación, agregue las costillas de cerdo marinadas y saltee rápidamente hasta que las costillas estén coloreadas uniformemente y firmes durante unos 5 minutos.

Cuando el color esté uniforme, reduce el fuego a medio, sazona una última vez y disfruta.

Añade 1 taza de 200 ml de agua filtrada, remueve suavemente para disolver las especias y deja hervir durante 10 minutos. Espera a que hierva y luego añade los huevos de codorniz.

Tapar y reducir el fuego a medio, después de 10 minutos agregar 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de condimento en polvo y 1 chile pequeño.

Cocine durante 5 minutos más hasta que el agua se haya reducido y la carne y los huevos tengan un color uniforme. Luego, sazone una última vez y apague el fuego. Sirva el plato, añada cilantro por encima para decorar y disfrute.

Cómo cocinar costillas estofadas dulces y fragantes con huevos de codorniz en agua de coco

Preparar los ingredientes

300 g de costillas baby back, 10 huevos de codorniz, 300 ml de agua de coco, 3 dientes de ajo, 1 chalota, 5 chiles, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharadita de caramelo, 1 cucharada de salsa de pescado, un poco de especias comunes (condimento en polvo/pimienta/sal).

Haciendo

Lave los huevos de codorniz y póngalos en una olla con 500 ml de agua. Hiérvalos durante 8 minutos hasta que estén bien cocidos. Una vez cocidos, sumérjalos en agua fría para pelarlos con mayor facilidad.

Lave 300 g de costillas con agua salada diluida y córtelas en trozos pequeños. Escalde en agua hirviendo hasta que estén firmes y luego retírelas.

Lave bien las costillas antes de blanquearlas en agua hirviendo; de lo contrario, la suciedad quedará y será difícil limpiarlas. Lave y pique 3 dientes de ajo y 1 chalota. Lave y retire los tallos de 5 chiles.

Añade 1 cucharadita de condimento en polvo, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de color caramelo y 1 cucharada de salsa de pescado al recipiente con las costillas. Revuelve bien y deja marinar durante 30 minutos para que las especias se impregnen.

Producto terminado de costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz y agua de coco.

Añade 2 cucharadas de aceite de cocina a la olla y saltea la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes, luego agrega las costillas y saltea durante unos 2 minutos, luego agrega los huevos de codorniz y el chile a la olla y saltea durante otros 5 minutos.

Saltee las costillas y los huevos durante unos 5 minutos, luego añada 300 ml de agua de coco y tape. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, abra la olla, añada un poco de pimienta y apague el fuego para disfrutar.

Las costillas de cerdo estofadas con huevos de codorniz en agua de coco son sumamente atractivas, con un hermoso color dorado. Las costillas y los huevos están empapados en especias y desprenden un aroma fragante que deleita a quien los prueba.